Kate及家人小孩都好喜歡烤布蕾派，每次去賣場看到就想買
坦白說，自己做真材實料而且操作也簡單，所以趁有時間就可以先多做兩塊派皮放冷凍
嘴饞時立馬洗手作羹湯
做派皮無鹽奶油消耗的很快，每次用完就很苦惱又要找時間專程去烘焙行
最近得知，愛牌在新光三越的超市上架了!!!!!
噢噢噢以後想買鐵塔牌的無鹽發酵奶油及動物性鮮奶油就不用再特地跑一趟烘焙行了
((灑花轉圈圈
趁著帶小孩去打預防針，散步到了新光三越南西店補貨
除了入手無鹽發酵奶油及動物性鮮奶油外，還嘴饞挑了藍莓優格及草莓優格回家嚐鮮
優格一組是4杯，除了藍莓、草莓外
還有紅莓、青蘋果跟原味
這次想試試添加藍莓優格做成布蕾派
單吃就很好吃
讓我好期待實驗(?)出來的成品會是什麼新奇滋味
話不多說，趕緊備料跟著我一起做吧
藍莓優格布蕾派-布蕾液的食材
全蛋 2顆
牛奶 80c.c
鐵塔牌動物性鮮奶油 100c.c
鐵塔牌藍莓優格 1杯=125c.c
砂糖 40g
藍莓優格布蕾派-派皮的食材
低筋麵粉 120g
鐵塔牌無鹽發酵奶油 60g
細砂糖 25g
鹽巴 1g
((小技巧，有些秤子無法量到低於3g以下，可先秤量砂糖後，再將鹽巴放同一容器繼續秤量即可))
水 30c.c
先準備派皮的部份，這次我打算一次做兩塊派皮
所以材料秤量了兩份
先將無鹽奶油放置室溫軟化
再將砂糖加入一起攪拌均勻
砂糖部過篩也可以，只是有結塊的部份請用手將它捏碎
讓砂糖跟奶油能均勻混合在一起
接著將低筋麵粉過篩，與無鹽奶油混合
最後倒入30cc的開水
水份被麵粉吸附後，就可將盆內的食材倒至揉麵墊或平台上方便操作
用刮板協助，推、拌、壓的方式盡快將麵團成型
請不要過度搓揉，避免出筋影響口感
((以上製作派皮的圖片，我copy之前文章的照片
(((媽媽邊顧小孩邊做，小小偷懶一下XDDD
將派皮麵團稍微壓扁
用保鮮膜包起來，放置冷藏或冷凍庫1個小時
在此我是放冷凍庫，如果天氣比較冷時可以放冷藏就好，比較好操作
最近天氣熱，建議放冷凍庫免得不熟悉派皮一下就太軟容易破哦
完成派皮後，就可以先準備布蕾液的部份
先秤量好40g的砂糖
鮮奶倒入，稍微加熱將砂糖融化即可。
接著倒入動物性鮮奶油攪拌均勻
再將一杯鐵塔牌藍莓優格倒入
一定會有人問我，沒時間去新光三越買鐵塔牌的藍莓優格但我還是很想做怎麼辦
沒關係!!!用原味優格也是可以，只是因為我們家的孩子熱愛藍莓
所以我挑藍莓口味的優格加重香氣
食譜可依據個人便利性做小小變化無訪。
將優格充分與鮮奶液攪拌均勻後
就可將兩顆打散的全蛋倒入
攪拌均勻
再將藍莓優格布蕾液過篩
好濾去雞蛋的黏膜...等
但鐵塔牌的藍莓優格有些許的果肉
如果覺得可惜，再將果肉挑起放回布蕾液中即可
派皮冷凍成型後取出
這次我先做一份，另一塊派皮可以繼續放在冷凍
一兩個禮拜內盡快用完就好囉
將派皮桿開
再將派皮小心的放入模具中
家裡有蛋糕模or派模都ok
自己要吃的嘛，隨手可得的器具即可
再用叉子在派皮上戳數個小洞
派皮在整形時，就可先將烤箱預熱180度c
派皮先烘烤8~10分鐘，定型
取出稍微放涼，烤箱繼續預熱190度c
我家的晶工7300，用久了最近溫度稍微偏低10度
所以我調整到200度c，烤溫還是要多測試
依據各家烤箱溫度而定。
若家中有藍莓或者想放些水果丁也ok
我之前剛好去賣場買了些冷凍藍莓
稍微沖洗一下取適量放進派皮中
再將布蕾液倒入
此時，排的很整齊的藍莓會到處亂跑
將布蕾液倒置9分滿即可
接著用190度c，烤大概30分鐘
如果布蕾液還有剩，可以用其他耐熱容器裝起來一起烘烤也很好吃哦
出爐後，可放涼冰冷藏
冰過真的更好吃!!!!!
下次想試試看，先烘烤15分鐘後再加上藍莓
成品是否會美一點，藍莓比較不會到處亂跑XDD
派皮酥香不會太甜，內餡果香濃郁酸酸甜甜的
因為添加了鮮奶油，奶香味比較明顯
如果比較講究的媽媽，不給孩子吃鮮奶油，也可以用鮮奶取代
雖然Kate帶孩子忙碌，但布蕾派可分段做，不一定要一口氣一天全部做完
做法簡單味道又棒，真心推薦給媽媽們試試
Kate小廚娘
【食譜．吐司】不用半小時，法式吐司就上桌。單吃、配果醬、加水果都 好！好！吃！ ♥ #早餐 #下午茶點心 #早午餐 #創意吐司
【食譜．鮮奶酪】做法簡單口味討喜的鮮奶酪。鮮奶快過期了怎麼辦?小小變身又可以多保存幾天囉 ♥ #早餐 #下午茶點心
【食譜．乳酪球】方便孩子一口一顆的檸檬乳酪球。酸酸甜甜小巧可愛，適合夏天的午後點心 ♥ #乳酪球 #甜點
【食譜．地瓜起司派】秒殺款甜點再進化 地瓜起司布蕾派。鹹鹹甜甜滋味一級棒，孩子超喜歡 ♥
【食譜．涼拌開胃菜 】菜鳥小廚娘來上菜 涼拌小黃瓜&涼拌黑木耳。邁入夏天冰箱必備的家常菜 ♥
【食譜．乳酪蛋糕 】不用打發蛋白，簡單就能完成的檸檬重乳酪蛋糕(8吋) 。清爽風味重乳酪，女兒說想吃蛋糕媽媽立刻做 ♥
【食譜．千層蛋糕 】免烤箱就能完成不甜不膩的千層乳酪蛋糕 。忙碌的媽媽也能忙裡偷空完成的可口點心 ♥
【鑄鐵鍋食譜．滷筍絲腿庫】三年一閏，替爸媽添福添壽的滷腿庫/滷豬腳食譜。使用鍋寶歐風琺瑯鑄鐵鍋烹煮，一鍋到底好方便 ♥ #鑄鐵鍋 #滷豬腳腿庫
【食譜．甜湯】桂圓紅棗茶&黑糖薑母地瓜甜湯一次搞定。秋冬暖身又暖心的必備甜湯 ♥ #秋冬養生湯品 #甜品
【食譜．布蕾派】懶惰媽媽必收藏-法式烤布蕾派。秒殺款甜點，看似複雜其實簡單好操作，輕鬆完成甜蜜好滋味 ♥ #烤布蕾派 #甜點 #下午茶點心
【生活．食譜】地瓜起司包子。香甜營養，給小小孩當早餐、點心都很棒 ♥ #地瓜料理 #簡易烘培 #早餐點心宵夜
【生活．食譜】讓小孩停不下嘴的吐司蛋塔。不油不膩的吐司創意料理，4樣材料、30分鐘就能完成寶寶點心，冰過更好吃 ♥ #台式蛋塔 #簡易蛋塔做法
【生活．食譜】第一次烤蛋黃酥就上手((無鹽奶油版))。每到中秋，簡單且耐吃的傳統滋味 ♥
【生活．食譜】金月娘((無鹽奶油版))。省荷包免排隊，每年中秋必定嘴饞之應景糕點 ♥
【生活．食譜】新菜色補補身，配飯配麵都合宜 。紅燒牛肉湯 by 豆油伯童趣盒 ♥
【生活．食譜】蔬食料理Easy炒，輕鬆變出美味佳餚 。沙茶三色椒炒杏鮑菇 by 原豆鄉 天貝益菌沙茶醬 ♥
【生活．食譜】大人解饞小孩磨牙的小零嘴。起司牛奶棒 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪
【生活．食譜】一次滿足兩種願望，出爐不到一天絕對嗑個精光。地瓜蛋糕吐司 ((使用Panasonic SD-BMS 105T製作烘烤)) ♥ @小馬妞兒&kate媽咪
【生活．食譜】自製港式燒臘，原來這麼簡單。蜜汁叉燒 by金美滿無糖醬油 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪
【生活．食譜】超下飯便當菜第二發，涮嘴程度連醬汁也不肯放過。醬燒雞腿 by金美滿無糖醬油 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪
【生活．食譜】非起司控也會愛上的無敵涮嘴甜點 。檸檬起司條(乳酪條) ♥ @小馬妞兒&kate媽咪
【生活．食譜】地瓜藏在饅頭裡，香甜Q彈營養滿分。地瓜饅頭 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪
【生活．食譜】零廚藝也能完成的開胃小配菜。自製脆瓜 by金美滿無糖醬油 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪
【生活．食譜】自製水餃皮，賦予黑糖年糕新生命。創意甜點-脆皮烤年糕 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪
【生活．食譜】年糕發糕一起做，謝神祭祖迎好年。黑糖年糕&發糕 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪
【生活．食譜】香Q抓餅輕鬆做，少油美味樂趣多。手工蔥抓餅 By梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪
【生活．食譜】熱門港式點心自己做，不必排隊在家就能輕鬆享用。奶皇包(流沙包) By梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪
【生活．食譜】 自製鬆餅粉&起司醬，讓孩子吃的開心媽媽也放心。迷你版&大人版鬆餅佐起司醬 By梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪
【生活．食譜】 在家花少少錢簡單擺盤一下，變幻出頂級排餐的享受。香煎豬排佐蒜片 By梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪
【生活．食譜】 冬至拜拜的甜湯圓吃膩了嗎?沒人吃好苦惱啊 。搖身一變，便成了秒殺款的 "炸湯圓"((自製花生糖粉)) ♥ @小馬妞兒&kate媽咪
【生活．食譜】 童年的滋味自己動手做，烘培新手時的第一件作品。檸檬小蛋糕(檸檬派) ((不加泡打粉)) By梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪
【生活．食譜】 自製麵包粉，以烘烤代替油炸。小小孩也能享受玉米起司可樂餅的美味(烤箱料理) ♥ @小馬妞兒&kate媽咪
【生活．食譜】 起司控的好夥伴，大人小孩早餐一次搞定。起司饅頭 By梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪
【生活．食譜】 孩子的週歲蛋糕，自己親手做。用起司片也能輕鬆做出美味輕乳酪蛋糕 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪
【生活．食譜】 寶寶版蒜頭雞湯&大人版香菇蒜頭雞湯。天涼補身，一次搞定省時省瓦斯 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪
【生活．食譜】烘培新手例如我。也能輕鬆搞定濃郁不甜膩的巧克力布朗尼 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪
【生活．食譜】小妞牌芝麻小饅頭。香氣濃郁大人也搶著吃 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪
【生活．食譜】 kate小廚娘。大人小孩都熱愛的芝麻包((低油低糖)) ♥ @小馬妞兒&kate媽咪
【生活．食譜】 kate小廚娘。輕鬆變出美味手工pizza ♥ @小馬妞兒&kate媽咪
【生活．食譜】 kate小廚娘。甜滋滋蜜地瓜 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪
**文中的鐵塔牌無鹽發酵奶油、優格、動物性鮮奶油皆為鐵塔牌贊助**
留言列表
Kate愛嚐鮮愛美食❤ (18)
