再過兩三天就要
除舊佈新迎好年了
今年是媽媽我開啟烘培之路的第一年
看到朋友自己做了發糕，讓我心底小小的動心
這幾天開始張羅年菜及拜拜的"給C"時
想想，毅然決然自己決定
年糕發糕，今年自己做!!!
超有誠意的謝神祭祖!!!
雖然Wei在一旁說風涼話
要我去請示一下神明祖先是否願意接受
真是超過份的!!!!
但我把兩支耳朵關起來，不顧一切自己出發
黑糖年糕的食材
糯米粉 300g
黑糖 200g
二砂糖 100g
水 300c.c
((以上糖可自己選用、砂糖、二砂糖、黑糖都可以))
((比例請依照自己所需要去等比例增減))
黑糖發糕的食材
低筋麵粉 200g
太白粉 100g
泡打粉 10g
黑糖 150g
水 250c.c
((以上糖可自己選用、砂糖、二砂糖、黑糖都可以))
((比例請依照自己所需要去等比例增減))
首先呢
先將糖秤量好，水也量好
發糕的部份 
年糕的部份
接著，將水煮滾後
((我是直接用熱水壺的熱水去煮，滾比較快
把糖倒進去，充分溶解就可以，放涼備用。
等待糖水冷卻的時間
先來秤量乾粉的部份
秤量好後，確認糖水完全冷卻
就可以開工囉!!!!
先來操作年糕
將糯米粉分2~3次過篩加入糖水
充分攪拌均勻，直到沒有結塊及粉狀
再將年糕糊倒入可蒸的容器裡
這裡我是使用紙碗，裡頭用保鮮膜隔著
保鮮膜上再抹少許的油，方便到時候完整脫膜。
年糕糊的部份完成就可放入電鍋蒸囉!!!
外鍋用1杯水，等電鍋跳起來就可以囉!!!
一跳起來建議趕快開蓋，免得鍋蓋的水蒸氣滴近年糕上
取出年糕後，可在表面上刷一些油，防止表面裂開唷!!!
年糕完成，再來繼續搞定比較難一點點的發糕部份
一樣的步驟
將乾粉都秤量好，過篩加入糖水中充分攪拌均勻
此時，重點來了
今天我本人一共做了三次
第三次才成功，終於也找到一點小訣竅
發糕糊攪拌均勻後
先將電鍋，或者蒸鍋的水煮滾
((電鍋的部份就是蓋子打開，先將開關切下去等水滾))
滾了之後，再將麵糊攪拌均勻
免得發粉沉澱在底下，麵糊不均勻就比較容易失敗
一裝入小容器後，立刻!!!請立刻送入電鍋蒸
這樣成功機率會比較高唷
謝神祭祖的必備品
自己動手做，誠意超級夠
發糕發越高，來年發發發
明天我決定
再做一次!!!!
一定要發高高，希望明年一切運勢都能爬高高~~~
Kate小廚娘
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以上，打完收工xD
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