0.jpg

 

再過兩三天就要

除舊佈新迎好年了

 

 

 

今年是媽媽我開啟烘培之路的第一年

看到朋友自己做了發糕,讓我心底小小的動心

這幾天開始張羅年菜及拜拜的"給C"時

想想,毅然決然自己決定

年糕發糕,今年自己做!!!

超有誠意的謝神祭祖!!!

雖然Wei在一旁說風涼話

要我去請示一下神明祖先是否願意接受

真是超過份的!!!!

但我把兩支耳朵關起來,不顧一切自己出發

 

  黑糖年糕的食材

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 糯米粉 300g

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 黑糖 200g

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 二砂糖 100g

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 水 300c.c

 

((以上糖可自己選用、砂糖、二砂糖、黑糖都可以))

((比例請依照自己所需要去等比例增減))

 

  黑糖發糕的食材

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 低筋麵粉 200g

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 太白粉 100g

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 泡打粉 10g

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 黑糖 150g

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 水 250c.c

((以上糖可自己選用、砂糖、二砂糖、黑糖都可以))

((比例請依照自己所需要去等比例增減))

 

首先呢

先將糖秤量好,水也量好

發糕的部份   

 

1.jpg

 

年糕的部份 

 

2.jpg

 

接著,將水煮滾後

((我是直接用熱水壺的熱水去煮,滾比較快

把糖倒進去,充分溶解就可以,放涼備用。

 

等待糖水冷卻的時間

先來秤量乾粉的部份

秤量好後,確認糖水完全冷卻

就可以開工囉!!!!

 

先來操作年糕

 

3.jpg

 

將糯米粉分2~3次過篩加入糖水

 

4.jpg

 

充分攪拌均勻,直到沒有結塊及粉狀

 

5.jpg

 

再將年糕糊倒入可蒸的容器裡

這裡我是使用紙碗,裡頭用保鮮膜隔著

保鮮膜上再抹少許的油,方便到時候完整脫膜。

 

6.jpg

 

7.jpg

 

年糕糊的部份完成就可放入電鍋蒸囉!!!

外鍋用1杯水,等電鍋跳起來就可以囉!!!

一跳起來建議趕快開蓋,免得鍋蓋的水蒸氣滴近年糕上

取出年糕後,可在表面上刷一些油,防止表面裂開唷!!!

 

8.jpg

 

10.jpg

 

年糕完成,再來繼續搞定比較難一點點的發糕部份

 

12.jpg

 

一樣的步驟

將乾粉都秤量好,過篩加入糖水中充分攪拌均勻

此時,重點來了

今天我本人一共做了三次

第三次才成功,終於也找到一點小訣竅

發糕糊攪拌均勻後

先將電鍋,或者蒸鍋的水煮滾

((電鍋的部份就是蓋子打開,先將開關切下去等水滾))

滾了之後,再將麵糊攪拌均勻

免得發粉沉澱在底下,麵糊不均勻就比較容易失敗

一裝入小容器後,立刻!!!請立刻送入電鍋蒸

這樣成功機率會比較高唷

 

13.jpg

 

14.jpg

 

15.jpg

 

謝神祭祖的必備品

自己動手做,誠意超級夠

發糕發越高,來年發發發

明天我決定

再做一次!!!!

一定要發高高,希望明年一切運勢都能爬高高~~~

 

16.jpg  

 

   Kate小廚娘

 

 

 

108297703_c.jpg【生活.食譜】香Q抓餅輕鬆做,少油美味樂趣多。手工蔥抓餅 By梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪 

108297703_c.jpg【生活.食譜】熱門港式點心自己做,不必排隊在家就能輕鬆享用。奶皇包(流沙包) By梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪 

108297703_c.jpg【生活.食譜】 自製鬆餅粉&起司醬,讓孩子吃的開心媽媽也放心。迷你版&大人版鬆餅佐起司醬 By梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪 

108297703_c.jpg【生活.食譜】 在家花少少錢簡單擺盤一下,變幻出頂級排餐的享受。香煎豬排佐蒜片 By梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪 

108297703_c.jpg【生活.食譜】 冬至拜拜的甜湯圓吃膩了嗎?沒人吃好苦惱啊 。搖身一變,便成了秒殺款的 "炸湯圓"((自製花生糖粉)) ♥ @小馬妞兒&kate媽咪 

108297703_c.jpg 【生活.食譜】 童年的滋味自己動手做,烘培新手時的第一件作品。檸檬小蛋糕(檸檬派) ((不加泡打粉)) By梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪 

108297703_c.jpg 【生活.食譜】 自製麵包粉,以烘烤代替油炸。小小孩也能享受玉米起司可樂餅的美味(烤箱料理) ♥ @小馬妞兒&kate媽咪 

108297703_c.jpg 【生活.食譜】 起司控的好夥伴,大人小孩早餐一次搞定。起司饅頭 By梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪 

108297703_c.jpg【生活.食譜】 孩子的週歲蛋糕,自己親手做。用起司片也能輕鬆做出美味輕乳酪蛋糕 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪 

108297703_c.jpg【生活.食譜】 寶寶版蒜頭雞湯&大人版香菇蒜頭雞湯。天涼補身,一次搞定省時省瓦斯 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪 

108297703_c.jpg【生活.食譜】烘培新手例如我。也能輕鬆搞定濃郁不甜膩的巧克力布朗尼 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪 

108297703_c.jpg【生活.食譜】小妞牌芝麻小饅頭。香氣濃郁大人也搶著吃 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪 

108297703_c.jpg【生活.食譜】 kate小廚娘。大人小孩都熱愛的芝麻包((低油低糖)) ♥ @小馬妞兒&kate媽咪 

108297703_c.jpg【生活.食譜】 kate小廚娘。輕鬆變出美味手工pizza ♥ @小馬妞兒&kate媽咪 

108297703_c.jpg【生活.食譜】 kate小廚娘。甜滋滋蜜地瓜 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪 

 

 

以上,打完收工xD

 

106976249_c.jpg  

 

 

100002022457150

 

   

 

arrow
arrow

    Kate 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()