Kate's 育兒烘焙生活日誌 ♥

前陣子小妞熱愛吃草莓吐司

因此家裡都會備著白吐司及果醬

結果這小皮蛋吃了一陣子，開始吃幾口就丟著讓媽媽收拾

噢噢噢這怎麼得了，媽媽太胖會被醫生叔叔罵耶

憶起前陣子突然好想好想吃蛋塔，但外頭販售的蛋塔雖然小小一顆熱量可不小

一直想實驗看看，用吐司取代酥皮做個簡易台式蛋塔

一有念頭立刻出發開爐，趁著小孩午睡時間就可以完成寶寶點心

小妞還聞香而醒，突然出現在烤箱前面嚇歪媽媽了哈哈哈

準備的材料非常簡單，平時冰箱裡都會有

前後約莫30分鐘就有香噴噴不油膩的吐司蛋塔可享用囉

 吐司蛋塔的食材

白吐司 6片

全蛋 2顆

鮮奶 200C.C

砂糖 20g

將薄片吐司，稍微用手掌壓扁一些

或者專業的使用擀麵棍擀扁也可以。

第一次操作先摸索技巧

後來發現，將吐司兩個對邊，兩兩稍微重疊變成杯子狀

再把吐司放進耐高溫可烘烤的容器中

完成蛋塔皮後，我習慣將鮮奶及砂糖先攪拌均勻，使糖稍微溶解。

兩顆全蛋打散備用

再將它們兩位組合在一塊，成了蛋塔液

蛋塔液過篩，Kate習慣過篩兩次，坊間媽媽大部份都過篩一次即可。

容器們排排站，放置於烤盤上

烤箱先預熱220度c，10分鐘

這時將蛋塔液先裝部份進吐司容器裡

大約1/3~一半的高度就可以囉

因為吐司會吸蛋塔液，因此我分兩次烘烤

第一次先使用200度c，烘烤8~10分鐘

烘烤第一次後，吐司稍微變酥也吸飽了蛋塔液

將蛋塔液繼續裝滿吐司容器

繼續烘烤，這次我使用220度c烘烤10分鐘

如果烤箱可分上下火，建議可以上火使用200度c、下火使用220度c

因為我擔心吐司底部比較不容易烤乾，因此會加強下火的烤溫

為了讓口感更像蛋塔，10分鐘過後我將定型的蛋塔從容器取出

放置在烘培紙上，繼續用200度c，烘烤10分鐘

如果要省略此步驟，可於第二次烘烤時，依照各烤箱的溫度情況增加5~10分鐘就可以囉

前後一共30分鐘，加上備料前處理，其實40分鐘左右就可以完成吐司蛋塔

將整片吐司不去除吐司邊一起進去烘烤

增加酥脆口感

剛出爐稍微放涼，熱呼呼的吃好好食

小妞聞到甜甜香氣悄悄起床

顧不得還燙，央求媽媽讓她試試口味

準備要吃晚飯了，說好只能吃一口...

結果兩母女一不小心就完食兩顆吐司蛋塔啊啊啊

等Wei下班後，吐司蛋塔已經完全涼了

口感上依舊酥脆，他一人獨食兩顆

剩下兩顆放進冰箱隔天當我跟小妞的下午茶

赫然發現，冰過後更好吃!!!!

外皮口感不變，裡頭的蛋塔滑順軟嫩跟布丁有點相似

小妞超喜歡的呢

吃不完的吐司，加點創意小小變化一下

變身成清爽不油膩的吐司蛋塔

4種材料、30分鐘就搞定

因為是孩子的點心，所以糖的比例放得比較少

整體口感甜味偏淡

如果有螞蟻人，嗜甜者可酌量增加糖的份量噢

好吃不油膩的吐司蛋塔，瞬間就完食

再也不愁吐司吃不完的問題

只需煩惱，大家一塊搶食吃不夠該怎麼辦XD

   Kate小廚娘

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