手工餅乾食譜 餅乾作法 餅乾食譜 巧克力餅乾 雙色餅乾 雙色餅乾食譜 雙色餅乾作法 無蛋無奶油餅乾21.jpg  

 

隨著孩子一天天長大,媽媽也必須增進自己蹦出一些新花樣

兩歲多的小妞這陣子無敵熱愛餅乾,為了控制甜度及她吃的量

媽媽決定自己動手試試看,無蛋無奶油的手工餅乾

讓小咩也能磨磨牙

因為媽媽本人喜愛巧克力,所以這次做了原味mix巧克力的版本

如果要給寶寶或者幼兒吃的,可忽略巧克力麵團的部份

 

手工餅乾-原味麵團的食材

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 低筋麵粉 100g

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 食用油(我使用橄欖油) 25cc

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 細砂糖 20g

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 水 25cc

 

手工餅乾-巧克力麵團的食材

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 低筋麵粉 90g

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 可可粉 10g

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 食用油(我使用橄欖油) 25cc

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 細砂糖 20g

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 水 25cc

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 鹽巴 適量(我使用2g)

 

 

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將食材分成兩份,秤量好後

分別過篩在碗裡

可以先過篩原味的

 

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再過篩巧克力口味的,就不怕原味的麵團沾染上可可粉

 

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接著我將過篩的麵粉放在電子秤上

直接倒入25cc的橄欖油

若沒把握也可以先量好25cc的食用油再倒入麵粉中

 

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將麵粉砂糖跟橄欖油先稍微混合均勻

 

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接著再倒入水,將它們用按壓、拌的方式成團

不要過度搓揉免得影響口感

 

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完成的原味及巧克力麵團

 

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分別桿成長方形

 

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這次我想做兩種造型

就先取一半,切成一條一條的麵團

 

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兩種顏色交互重疊

 

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疊個兩層就可以囉

 

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完成的樣子如下

 

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剩下的部份,將原味跟巧克力麵團重疊

 

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接著捲起來

 

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就可用保鮮膜封起來,將麵團先放置冷凍30分鐘以上定型比較好操作

 

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取出後的麵團,用刀子切片、切條

烤箱先預熱170度左右

 

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烤盤送入烤箱,我放最上層

 

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大約烤15~20分鐘,依據個人烤箱的溫度而定

其實烤15分鐘就差不多了

 

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出爐後的餅乾香氣四溢,顧不得還要放涼就邊拍照邊吃XDD

 

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因為我偷懶,沒有分兩盤烤

圓形的雙色餅乾口感比較軟一些

若分兩盤烤,圓形的雙色餅乾可能要多烤個3~5分鐘

 

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棋盤紋的雙色餅乾放涼後就很脆口

造型可愛也可以讓孩子練習抓握,鍛鍊小肌肉

 

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無蛋無奶油,雖然少了一點香氣

但對蛋過敏的孩子也可有零嘴解饞

咀嚼時,橄欖油及麵粉、砂糖的原始香氣在口中蔓延開來

咬到巧克力的部份,又有淡淡的巧克力香

操作上很簡單,也可以跟孩子一起同樂

出爐後一起享用美味更加倍唷!

 

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   Kate小廚娘

 

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108297703_c.jpg【生活.食譜】 kate小廚娘。輕鬆變出美味手工pizza ♥ @小馬妞兒&kate媽咪 

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