義大利麵食譜 干貝鮮蝦義大利麵 白醬海鮮義大利麵作法 義大利麵食譜 白醬口味的義大利麵 干貝鮮蝦奶香義大利麵 不用鮮奶油麵粉煮的義大利麵17.jpg

 

本人跟女兒還有孩子的爸都熱愛麵食,尤其小妞更是青出於藍的起司控!

每天早餐問她要吃什麼,小妞:麵麵

週末午餐問她要吃什麼,小妞:麵麵

聚會晚餐問她要吃什麼,小妞:麵麵

沒錯,起司控加上麵食狂熱份子,媽媽都吃膩了孩兒一點也不會,久了媽媽胖了荷包有點瘦,還是在家自己煮省錢健康又美味

一般來說,許多白醬都是運用鮮奶油、麵粉來調整香氣、濃稠度,給幼兒吃太多媽媽實在心慌慌

第一次煮義大利麵秉持著亂搞實驗心態,想改用鮮奶、起司片來試試看

正好入手了新鍋具以及泰山純芥花油,一併試試新玩具好不好用XDD

 

食材我標紅字是建議要使用的,其餘都可依照個人喜好去調整豐富度 00.gif  

 

干貝鮮蝦奶香義大利麵食材

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 新鮮干貝 4~5顆

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 蝦仁 8~10隻

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 花椰菜 一顆

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 洋蔥 半顆

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 蒜末 少許

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 義大利麵 一把 (約兩人份)

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 起司片 兩片

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 鮮奶 100c.c

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 鹽巴 兩大匙

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 食用油 (橄欖油或芥花油都可) 少許

 

個人習慣冷鍋下油,先加熱90秒左右,放入蒜末小火慢慢爆香

 

義大利麵食譜 干貝鮮蝦義大利麵 白醬海鮮義大利麵作法 義大利麵食譜 白醬口味的義大利麵 干貝鮮蝦奶香義大利麵 不用鮮奶油麵粉煮的義大利麵1.jpg

 

蒜頭香氣飄出來後,就可以先將海鮮料放入鍋中煎得兩面金黃

 

義大利麵食譜 干貝鮮蝦義大利麵 白醬海鮮義大利麵作法 義大利麵食譜 白醬口味的義大利麵 干貝鮮蝦奶香義大利麵 不用鮮奶油麵粉煮的義大利麵2.jpg

 

 

 

孩子們很愛海鮮,最近剛好入手干貝、蝦仁,我就用這兩樣來示範囉

干貝、蝦仁煎得兩面變色、稍微縮小就可以先撈起來備用

 

義大利麵食譜 干貝鮮蝦義大利麵 白醬海鮮義大利麵作法 義大利麵食譜 白醬口味的義大利麵 干貝鮮蝦奶香義大利麵 不用鮮奶油麵粉煮的義大利麵3.jpg

 

義大利麵食譜 干貝鮮蝦義大利麵 白醬海鮮義大利麵作法 義大利麵食譜 白醬口味的義大利麵 干貝鮮蝦奶香義大利麵 不用鮮奶油麵粉煮的義大利麵4.jpg

 

這樣大概6~7分熟左右,不要煎太熟免得等會兒組合時海鮮會過老,影響口感。

 

義大利麵食譜 干貝鮮蝦義大利麵 白醬海鮮義大利麵作法 義大利麵食譜 白醬口味的義大利麵 干貝鮮蝦奶香義大利麵 不用鮮奶油麵粉煮的義大利麵5.jpg

 

 

 

鍋底可以再補一些油,接著下半顆洋蔥末一起炒香

 

義大利麵食譜 干貝鮮蝦義大利麵 白醬海鮮義大利麵作法 義大利麵食譜 白醬口味的義大利麵 干貝鮮蝦奶香義大利麵 不用鮮奶油麵粉煮的義大利麵6.jpg

 

很多小朋友都不敢吃洋蔥、青椒..等味道比較強烈的食材

 

義大利麵食譜 干貝鮮蝦義大利麵 白醬海鮮義大利麵作法 義大利麵食譜 白醬口味的義大利麵 干貝鮮蝦奶香義大利麵 不用鮮奶油麵粉煮的義大利麵7.jpg

 

....偏偏我家女兒熱愛,去市場沒有買到品質比較好的青椒甜椒,我就只下洋蔥

將小朋友不喜歡吃的食材切末、切小塊狀藏在醬汁裡,讓孩子不知不覺吃下肚是媽媽的小秘密

 

義大利麵食譜 干貝鮮蝦義大利麵 白醬海鮮義大利麵作法 義大利麵食譜 白醬口味的義大利麵 干貝鮮蝦奶香義大利麵 不用鮮奶油麵粉煮的義大利麵8.jpg

 

 

 

醬汁料頭煮到一半的時候,就可起鍋滾水準備煮義大利麵

水煮滾後再下兩大匙鹽巴、及一大湯匙的食用油

使用橄欖油或像我用芥花油都可以

 

義大利麵食譜 干貝鮮蝦義大利麵 白醬海鮮義大利麵作法 義大利麵食譜 白醬口味的義大利麵 干貝鮮蝦奶香義大利麵 不用鮮奶油麵粉煮的義大利麵9.jpg

 

義大利麵剛下鍋時先不要拌動,等它慢慢軟化、滑入鍋內再輕輕攪拌一下

也不需要過度攪拌不然也會影響口感唷!

 

義大利麵食譜 干貝鮮蝦義大利麵 白醬海鮮義大利麵作法 義大利麵食譜 白醬口味的義大利麵 干貝鮮蝦奶香義大利麵 不用鮮奶油麵粉煮的義大利麵10.jpg

 

一邊煮麵醬汁這邊就可將花椰菜..等蔬菜下鍋

再添加2~3湯匙的煮麵水,煮麵水有油脂也有鹹味了,用煮麵水來煮醬汁也可增添麵粉香氣

到這邊!我醬汁部份都沒有額外添加調味品哦~

 

義大利麵食譜 干貝鮮蝦義大利麵 白醬海鮮義大利麵作法 義大利麵食譜 白醬口味的義大利麵 干貝鮮蝦奶香義大利麵 不用鮮奶油麵粉煮的義大利麵11.jpg

 

稍微滾煮後,我直接用量米杯裝一杯的鮮奶倒入鍋中,接著將海鮮料放進去蓋上蓋子,中小火慢慢煮讓它收汁

 

義大利麵食譜 干貝鮮蝦義大利麵 白醬海鮮義大利麵作法 義大利麵食譜 白醬口味的義大利麵 干貝鮮蝦奶香義大利麵 不用鮮奶油麵粉煮的義大利麵12.jpg

 

 

 

不用煮太久,奶香味飄出看醬汁稍微收乾就可以開蓋

 

義大利麵食譜 干貝鮮蝦義大利麵 白醬海鮮義大利麵作法 義大利麵食譜 白醬口味的義大利麵 干貝鮮蝦奶香義大利麵 不用鮮奶油麵粉煮的義大利麵13.jpg

 

稍微攪拌一下,看醬汁會不會太少,如果太少可以再加一點煮麵水

 

義大利麵食譜 干貝鮮蝦義大利麵 白醬海鮮義大利麵作法 義大利麵食譜 白醬口味的義大利麵 干貝鮮蝦奶香義大利麵 不用鮮奶油麵粉煮的義大利麵14.jpg

 

看各家義大利麵需要煮的時間,我入手的義大利麵需要煮10-12分鐘

所以我煮了10分鐘,試試看麵心不會太硬就可以把麵通通撈起來放入醬汁一起煮!

不需要過冰水也不要再水洗過,免得破壞麵體!!!

 

義大利麵食譜 干貝鮮蝦義大利麵 白醬海鮮義大利麵作法 義大利麵食譜 白醬口味的義大利麵 干貝鮮蝦奶香義大利麵 不用鮮奶油麵粉煮的義大利麵15.jpg

 

這時可以加入兩片起司片,增添醬汁香氣、鹹度,也有收汁的效果

剛起鍋時香氣逼人啊!!!我都不想端給女兒吃了XDDD

 

義大利麵食譜 干貝鮮蝦義大利麵 白醬海鮮義大利麵作法 義大利麵食譜 白醬口味的義大利麵 干貝鮮蝦奶香義大利麵 不用鮮奶油麵粉煮的義大利麵16.jpg

 

 

 

第一次煮義大利麵就成功

 

用想像的什麼都會覺得很難,唯有實際行動才知道自己潛能無限

 

義大利麵食譜 干貝鮮蝦義大利麵 白醬海鮮義大利麵作法 義大利麵食譜 白醬口味的義大利麵 干貝鮮蝦奶香義大利麵 不用鮮奶油麵粉煮的義大利麵17.jpg

 

為了女兒們,我竭盡所能運用最簡單的食材端出美味的料理

免鮮奶油、免麵粉,一樣能煮出適合孩子吃的奶香義大利麵

沒有干貝沒有蝦仁也沒關係,用魚片、雞肉...或者任何喜歡的食材都能變幻出專屬於你們家的"媽媽的味道"

趁著寒假孩子在家,一起動手做做看,午餐再一塊享用甜美的果實:)

 

義大利麵食譜 干貝鮮蝦義大利麵 白醬海鮮義大利麵作法 義大利麵食譜 白醬口味的義大利麵 干貝鮮蝦奶香義大利麵 不用鮮奶油麵粉煮的義大利麵18.jpg 

 

  

 

   Kate小廚娘

108297703_c.jpg【食譜.起司蛋糕 】輕乳酪蛋糕作法其實很簡單,掌握小細節成功率百分百。回憶的滋味自己做 ♥  

108297703_c.jpg【食譜.餅乾 】無蛋無奶油的手工雙色餅乾。親子同樂美味加倍 ♥ #巧克力餅乾 #原味餅乾 

108297703_c.jpg【食譜.開胃菜 】醋漬番茄。小番茄不甜不用怕、醋漬後別有春天,酸酸甜甜滋開胃 ♥ #梅漬小番茄  

108297703_c.jpg【食譜.甜點】優格x布蕾派擦出新火花 - 藍莓優格布蕾派。轉個彎變化一下,迸出新滋味 ♥ #下午茶點心 #烤布蕾派 #優格 #藍莓  

108297703_c.jpg【食譜.吐司】不用半小時,法式吐司就上桌。單吃、配果醬、加水果都 好!好!吃! ♥ #早餐 #下午茶點心 #早午餐 #創意吐司 

108297703_c.jpg【食譜.鮮奶酪】做法簡單口味討喜的鮮奶酪。鮮奶快過期了怎麼辦?小小變身又可以多保存幾天囉 ♥ #早餐 #下午茶點心  

108297703_c.jpg【食譜.乳酪球】方便孩子一口一顆的檸檬乳酪球。酸酸甜甜小巧可愛,適合夏天的午後點心 ♥ #乳酪球 #甜點 

108297703_c.jpg【食譜.地瓜起司派】秒殺款甜點再進化 地瓜起司布蕾派。鹹鹹甜甜滋味一級棒,孩子超喜歡 ♥

108297703_c.jpg【食譜.涼拌開胃菜 】菜鳥小廚娘來上菜 涼拌小黃瓜&涼拌黑木耳。邁入夏天冰箱必備的家常菜 ♥ 

108297703_c.jpg【食譜.湯品 】小小孩最愛的南瓜玉米湯 

108297703_c.jpg【食譜.乳酪蛋糕 】不用打發蛋白,簡單就能完成的檸檬重乳酪蛋糕(8吋) 。清爽風味重乳酪,女兒說想吃蛋糕媽媽立刻做 ♥ 

108297703_c.jpg【食譜.千層蛋糕 】免烤箱就能完成不甜不膩的千層乳酪蛋糕 。忙碌的媽媽也能忙裡偷空完成的可口點心 ♥ 

108297703_c.jpg【鑄鐵鍋食譜.滷筍絲腿庫】三年一閏,替爸媽添福添壽的滷腿庫/滷豬腳食譜。使用鍋寶歐風琺瑯鑄鐵鍋烹煮,一鍋到底好方便 ♥ #鑄鐵鍋 #滷豬腳腿庫 

108297703_c.jpg【食譜.甜湯】桂圓紅棗茶&黑糖薑母地瓜甜湯一次搞定。秋冬暖身又暖心的必備甜湯 ♥ #秋冬養生湯品 #甜品 

108297703_c.jpg【食譜.布蕾派】懶惰媽媽必收藏-法式烤布蕾派。秒殺款甜點,看似複雜其實簡單好操作,輕鬆完成甜蜜好滋味 ♥ #烤布蕾派 #甜點 #下午茶點心 

108297703_c.jpg 【生活.食譜】地瓜起司包子。香甜營養,給小小孩當早餐、點心都很棒 ♥ #地瓜料理 #簡易烘培 #早餐點心宵夜 

108297703_c.jpg【生活.食譜】讓小孩停不下嘴的吐司蛋塔。不油不膩的吐司創意料理,4樣材料、30分鐘就能完成寶寶點心,冰過更好吃 ♥ #台式蛋塔 #簡易蛋塔做法 

108297703_c.jpg【生活.食譜】第一次烤蛋黃酥就上手((無鹽奶油版))。每到中秋,簡單且耐吃的傳統滋味 ♥ 

108297703_c.jpg【生活.食譜】金月娘((無鹽奶油版))。省荷包免排隊,每年中秋必定嘴饞之應景糕點 ♥ 

108297703_c.jpg【生活.食譜】新菜色補補身,配飯配麵都合宜 。紅燒牛肉湯 by 豆油伯童趣盒 ♥ 

108297703_c.jpg【生活.食譜】蔬食料理Easy炒,輕鬆變出美味佳餚 。沙茶三色椒炒杏鮑菇 by 原豆鄉 天貝益菌沙茶醬 ♥

108297703_c.jpg【生活.食譜】大人解饞小孩磨牙的小零嘴。起司牛奶棒 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪 

108297703_c.jpg 【生活.食譜】一次滿足兩種願望,出爐不到一天絕對嗑個精光。地瓜蛋糕吐司 ((使用Panasonic SD-BMS 105T製作烘烤)) ♥ @小馬妞兒&kate媽咪  

108297703_c.jpg【生活.食譜】自製港式燒臘,原來這麼簡單。蜜汁叉燒 by金美滿無糖醬油 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪  

108297703_c.jpg【生活.食譜】超下飯便當菜第二發,涮嘴程度連醬汁也不肯放過。醬燒雞腿 by金美滿無糖醬油 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪  

108297703_c.jpg【生活.食譜】非起司控也會愛上的無敵涮嘴甜點 。檸檬起司條(乳酪條) ♥ @小馬妞兒&kate媽咪 

108297703_c.jpg【生活.食譜】地瓜藏在饅頭裡,香甜Q彈營養滿分。地瓜饅頭 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪 

108297703_c.jpg【生活.食譜】零廚藝也能完成的開胃小配菜。自製脆瓜 by金美滿無糖醬油 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪 

108297703_c.jpg【生活.食譜】自製水餃皮,賦予黑糖年糕新生命。創意甜點-脆皮烤年糕 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪 

108297703_c.jpg【生活.食譜】年糕發糕一起做,謝神祭祖迎好年。黑糖年糕&發糕 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪 

108297703_c.jpg【生活.食譜】香Q抓餅輕鬆做,少油美味樂趣多。手工蔥抓餅 By梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪 

108297703_c.jpg【生活.食譜】熱門港式點心自己做,不必排隊在家就能輕鬆享用。奶皇包(流沙包) By梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪 

108297703_c.jpg【生活.食譜】 自製鬆餅粉&起司醬,讓孩子吃的開心媽媽也放心。迷你版&大人版鬆餅佐起司醬 By梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪 

108297703_c.jpg【生活.食譜】 在家花少少錢簡單擺盤一下,變幻出頂級排餐的享受。香煎豬排佐蒜片 By梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪 

108297703_c.jpg【生活.食譜】 冬至拜拜的甜湯圓吃膩了嗎?沒人吃好苦惱啊 。搖身一變,便成了秒殺款的 "炸湯圓"((自製花生糖粉)) ♥ @小馬妞兒&kate媽咪 

108297703_c.jpg 【生活.食譜】 童年的滋味自己動手做,烘培新手時的第一件作品。檸檬小蛋糕(檸檬派) ((不加泡打粉)) By梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪 

108297703_c.jpg 【生活.食譜】 自製麵包粉,以烘烤代替油炸。小小孩也能享受玉米起司可樂餅的美味(烤箱料理) ♥ @小馬妞兒&kate媽咪 

108297703_c.jpg 【生活.食譜】 起司控的好夥伴,大人小孩早餐一次搞定。起司饅頭 By梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪 

108297703_c.jpg【生活.食譜】 孩子的週歲蛋糕,自己親手做。用起司片也能輕鬆做出美味輕乳酪蛋糕 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪 

108297703_c.jpg【生活.食譜】 寶寶版蒜頭雞湯&大人版香菇蒜頭雞湯。天涼補身,一次搞定省時省瓦斯 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪 

108297703_c.jpg【生活.食譜】烘培新手例如我。也能輕鬆搞定濃郁不甜膩的巧克力布朗尼 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪 

108297703_c.jpg【生活.食譜】小妞牌芝麻小饅頭。香氣濃郁大人也搶著吃 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪 

108297703_c.jpg【生活.食譜】 kate小廚娘。大人小孩都熱愛的芝麻包((低油低糖)) ♥ @小馬妞兒&kate媽咪 

108297703_c.jpg【生活.食譜】 kate小廚娘。輕鬆變出美味手工pizza ♥ @小馬妞兒&kate媽咪 

108297703_c.jpg【生活.食譜】 kate小廚娘。甜滋滋蜜地瓜 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪

 

 

100002022457150

 

文章標籤

創作者介紹
創作者 Kate 的頭像
Kate

Kate's 育兒烘焙生活日誌 ♥

Kate 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()