_ // ]]>
小番茄好處多多，家人都非常喜歡吃小番茄
但這兩年Kate發現，小番茄價格節節升高，現代人養生意識抬頭，許多水果因此身價不凡
小番茄現在一盒便宜時還能買到一盒50元左右，甚至有時三盒100元!
看了興沖沖買了兩三盒回家，冷靜下來才發現我這麼貪心幹嘛?
水果買回家不要一股腦地就往冷藏丟!!!
許多水果上殘留的農藥..等化學品，必須在室溫下因溫度升高才會揮發
但小番茄真的很頑皮，放太久容易爛、放冷藏沒保存好也容易發霉
趕緊放進肚子裡就沒這困擾了對吧
勤儉持家貪小便宜一次買兩三盒，結果中大獎買到不甜的小番茄好氣人
每次Wei總是一邊念小番茄一邊往嘴巴塞，很無感的消化完它們
幸好賢妻(?)深具智慧
((Wei:妳說誰?誰???
用點小巧思將小番茄料理、變化一下，小番茄也有春天啊啊啊啊啊
醋漬番茄(梅漬蕃茄)食材
小番茄 250g
((市售小番茄一盒我秤量大概500g，我用半盒
(((吃了發現不甜便立刻拿來做醋漬啊
冷開水200cc
米醋 100cc
梅粉 適量 (我使用兩湯匙)
以上調味可自己再調整比例
我喜歡吃酸一點點，所以醋的比例比較多一些
可調整為 醋:水 1:3 即可。
材料真的非常非常簡單
這次我一樣使用之前用過的純釀米醋
先將小番茄用清水洗淨後
每顆小番茄的底部用小刀子輕輕劃上十字
如果覺得麻煩這步驟可省略，但等等脫皮可能就要多花點時間
準備一鍋滾水
水滾後小番茄再下鍋
水滾後小番茄再下鍋
水滾後小番茄再下鍋
非常重要!!!!!!!
下鍋前，先準備一碗冰塊水在旁邊備用
大概30秒~40秒，看小番茄的皮變皺就可以撈起來囉
接著將小番茄們，立刻放入冰塊水中冰鎮
這樣小番茄就很好脫皮了
一邊哄小孩，一邊幫小番茄脫衣服
一下蕃茄們就處理完畢，好可愛啊
接著處理醃料的部份
前面我有說，因為我喜歡吃酸一點
所以米醋跟水的比例，我取1:2
若不想這麼酸，可調整為1:3就好唷
取100cc的米醋倒進乾淨且乾燥的容器中
再倒入200cc的冷開水
若家中有梅粉，可加入適量的梅粉增添風味
如果沒有梅粉，想再加點檸檬汁增加檸檬清香也可以!
但這樣醋的比例就可選擇1:3即可。
再把一顆顆脫好衣服的小番茄，放入攪拌均勻的醃料中
稍微輕輕攪拌後
就可以將蓋子蓋上，放入冰箱冷藏，至少要過夜
個人是放個一天一夜味道就非常足夠
隔天晚上取出
一打開，酸酸甜甜的氣息使得嘴裡唾液不停分泌啊!
撈起一顆小番茄試試味道
如果覺得不夠酸，可再多浸泡幾個小時
基本上，冰過夜味道都很足夠了
如果覺得味道足夠、喜歡
就可將番茄們撈起來盛盤，不要繼續浸泡在醃料中
免得過酸反而不好入口
喜歡吃小番茄的小妞
看到脫光衣服的小番茄，覺得很新奇
還在拍照就在旁一直盯著看，一直問媽媽這個要給妞妞吃的嗎
哈哈哈哈哈哈，我還怕妳不敢吃哩
小番茄益處多，適量攝取醋對人體也很好
將兩者結合，做成醋漬番茄
酸酸甜甜滋開胃啊!!!
如果小番茄買來不甜，覺得單吃無趣
做成醋漬番茄，晚上也可端上桌當成開胃菜別有一番風味
冰冰涼涼，夏天當成涼拌菜很棒
一咬開，番茄噴汁，加上梅粉的提味、米醋的香氣
在螢幕前的你想像味道肯定唾液不停分泌，被我猜中了吼哈哈哈哈哈
夏季胃口不好，試試涼拌菜讓家人驚艷一夏吧
**米醋為先前廠商提供的，若有需求可自行至官網查詢詳細資訊**
奉上傳送門
https://goo.gl/HPQRn9
Kate小廚娘
【食譜．甜點】優格x布蕾派擦出新火花 - 藍莓優格布蕾派。轉個彎變化一下，迸出新滋味 ♥ #下午茶點心 #烤布蕾派 #優格 #藍莓
【食譜．吐司】不用半小時，法式吐司就上桌。單吃、配果醬、加水果都 好！好！吃！ ♥ #早餐 #下午茶點心 #早午餐 #創意吐司
【食譜．鮮奶酪】做法簡單口味討喜的鮮奶酪。鮮奶快過期了怎麼辦?小小變身又可以多保存幾天囉 ♥ #早餐 #下午茶點心
【食譜．乳酪球】方便孩子一口一顆的檸檬乳酪球。酸酸甜甜小巧可愛，適合夏天的午後點心 ♥ #乳酪球 #甜點
【食譜．地瓜起司派】秒殺款甜點再進化 地瓜起司布蕾派。鹹鹹甜甜滋味一級棒，孩子超喜歡 ♥
【食譜．涼拌開胃菜 】菜鳥小廚娘來上菜 涼拌小黃瓜&涼拌黑木耳。邁入夏天冰箱必備的家常菜 ♥
【食譜．乳酪蛋糕 】不用打發蛋白，簡單就能完成的檸檬重乳酪蛋糕(8吋) 。清爽風味重乳酪，女兒說想吃蛋糕媽媽立刻做 ♥
【食譜．千層蛋糕 】免烤箱就能完成不甜不膩的千層乳酪蛋糕 。忙碌的媽媽也能忙裡偷空完成的可口點心 ♥
【鑄鐵鍋食譜．滷筍絲腿庫】三年一閏，替爸媽添福添壽的滷腿庫/滷豬腳食譜。使用鍋寶歐風琺瑯鑄鐵鍋烹煮，一鍋到底好方便 ♥ #鑄鐵鍋 #滷豬腳腿庫
【食譜．甜湯】桂圓紅棗茶&黑糖薑母地瓜甜湯一次搞定。秋冬暖身又暖心的必備甜湯 ♥ #秋冬養生湯品 #甜品
【食譜．布蕾派】懶惰媽媽必收藏-法式烤布蕾派。秒殺款甜點，看似複雜其實簡單好操作，輕鬆完成甜蜜好滋味 ♥ #烤布蕾派 #甜點 #下午茶點心
【生活．食譜】地瓜起司包子。香甜營養，給小小孩當早餐、點心都很棒 ♥ #地瓜料理 #簡易烘培 #早餐點心宵夜
【生活．食譜】讓小孩停不下嘴的吐司蛋塔。不油不膩的吐司創意料理，4樣材料、30分鐘就能完成寶寶點心，冰過更好吃 ♥ #台式蛋塔 #簡易蛋塔做法
【生活．食譜】第一次烤蛋黃酥就上手((無鹽奶油版))。每到中秋，簡單且耐吃的傳統滋味 ♥
【生活．食譜】金月娘((無鹽奶油版))。省荷包免排隊，每年中秋必定嘴饞之應景糕點 ♥
【生活．食譜】新菜色補補身，配飯配麵都合宜 。紅燒牛肉湯 by 豆油伯童趣盒 ♥
【生活．食譜】蔬食料理Easy炒，輕鬆變出美味佳餚 。沙茶三色椒炒杏鮑菇 by 原豆鄉 天貝益菌沙茶醬 ♥
【生活．食譜】大人解饞小孩磨牙的小零嘴。起司牛奶棒 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪
【生活．食譜】一次滿足兩種願望，出爐不到一天絕對嗑個精光。地瓜蛋糕吐司 ((使用Panasonic SD-BMS 105T製作烘烤)) ♥ @小馬妞兒&kate媽咪
【生活．食譜】自製港式燒臘，原來這麼簡單。蜜汁叉燒 by金美滿無糖醬油 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪
【生活．食譜】超下飯便當菜第二發，涮嘴程度連醬汁也不肯放過。醬燒雞腿 by金美滿無糖醬油 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪
【生活．食譜】非起司控也會愛上的無敵涮嘴甜點 。檸檬起司條(乳酪條) ♥ @小馬妞兒&kate媽咪
【生活．食譜】地瓜藏在饅頭裡，香甜Q彈營養滿分。地瓜饅頭 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪
【生活．食譜】零廚藝也能完成的開胃小配菜。自製脆瓜 by金美滿無糖醬油 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪
【生活．食譜】自製水餃皮，賦予黑糖年糕新生命。創意甜點-脆皮烤年糕 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪
【生活．食譜】年糕發糕一起做，謝神祭祖迎好年。黑糖年糕&發糕 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪
【生活．食譜】香Q抓餅輕鬆做，少油美味樂趣多。手工蔥抓餅 By梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪
【生活．食譜】熱門港式點心自己做，不必排隊在家就能輕鬆享用。奶皇包(流沙包) By梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪
【生活．食譜】 自製鬆餅粉&起司醬，讓孩子吃的開心媽媽也放心。迷你版&大人版鬆餅佐起司醬 By梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪
【生活．食譜】 在家花少少錢簡單擺盤一下，變幻出頂級排餐的享受。香煎豬排佐蒜片 By梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪
【生活．食譜】 冬至拜拜的甜湯圓吃膩了嗎?沒人吃好苦惱啊 。搖身一變，便成了秒殺款的 "炸湯圓"((自製花生糖粉)) ♥ @小馬妞兒&kate媽咪
【生活．食譜】 童年的滋味自己動手做，烘培新手時的第一件作品。檸檬小蛋糕(檸檬派) ((不加泡打粉)) By梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪
【生活．食譜】 自製麵包粉，以烘烤代替油炸。小小孩也能享受玉米起司可樂餅的美味(烤箱料理) ♥ @小馬妞兒&kate媽咪
【生活．食譜】 起司控的好夥伴，大人小孩早餐一次搞定。起司饅頭 By梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪
【生活．食譜】 孩子的週歲蛋糕，自己親手做。用起司片也能輕鬆做出美味輕乳酪蛋糕 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪
【生活．食譜】 寶寶版蒜頭雞湯&大人版香菇蒜頭雞湯。天涼補身，一次搞定省時省瓦斯 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪
【生活．食譜】烘培新手例如我。也能輕鬆搞定濃郁不甜膩的巧克力布朗尼 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪
【生活．食譜】小妞牌芝麻小饅頭。香氣濃郁大人也搶著吃 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪
【生活．食譜】 kate小廚娘。大人小孩都熱愛的芝麻包((低油低糖)) ♥ @小馬妞兒&kate媽咪
【生活．食譜】 kate小廚娘。輕鬆變出美味手工pizza ♥ @小馬妞兒&kate媽咪
【生活．食譜】 kate小廚娘。甜滋滋蜜地瓜 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪
留言列表
Kate愛嚐鮮愛美食❤ (18)
