這陣子不知怎麼著，腸胃不適到一個極點
某天半夜起來狂吐了5、6次嚇歪自己
差點以為自己得了流感而聞風喪膽
但全職媽媽這項工作不能因為生病而停止
我必須強壯點讓自己趕緊恢復power
只能乖巧的吃清淡點，但胃痛又不能吃粥(?)
我只能吃點比較軟的飯，搭配些小妞的副食品配菜(((回想起來有點悲傷
突然靈光一閃!!!!冰箱裡頭有小黃瓜不如來做個自製脆瓜
等過兩天好一些，還有醬瓜可作配菜至少開胃些有點味道嘛
說時遲那時快，一想到就立馬動手
自製脆瓜的食材
小黃瓜 3條
砂糖 1碗
烏醋 1碗
醬油 1碗
小黃瓜的數量跟醬汁數量也可依照個人喜好去等量調整比例
小黃瓜挑選方式，可看翠綠些，上頭的小刺平均分布
摸起來不會軟軟的就可以囉
糖可選用砂糖或者白糖也可
媽媽們都說砂糖比較沒那麼精緻化，所以個人偏愛用它
有些人好像會用白醋，但媽媽教我都是用烏醋囉~~
這次收到包裝精美的金美滿無糖醬油
首先，先將小黃瓜洗乾淨
個人習慣會將它陰乾後再操作
((所以可以趁有空先將小黃瓜洗乾淨備用
小黃瓜去頭去尾後，將其平均切小段
大約1~1.5cm左右，不要切太小塊口感會比較好噢
接著取一個小碗，只要是一個固定大小的容器就可以
可不一定要碗，量米杯之類的也可以唷
將砂糖先放入鍋子中
個人大概使用八分滿的砂糖而已
再把烏醋也倒八分滿，置入鍋中
最後倒滿滿一碗的醬油
將它與烏醋砂糖們一家團聚
就可以開工囉!!!
把醬汁們先煮滾開來
再把切小段的小黃瓜們放進去
小火慢煮
熬煮的過程中
建議可輕輕攪拌稍微看顧爐火
免得跟我一樣，鍋子邊緣都有點焦黑了((泣
((我是因為小妞纏身沒辦法嗚嗚
熬煮大概15分鐘左右
取另一乾淨的鍋子，將小黃瓜們撈起來放涼
天氣冷冷的，大概半小時左右小黃瓜與醬汁就涼囉
就可以將醬汁再煮滾，把小黃瓜再放進去煮15分鐘。
過了15分鐘
再把小黃瓜們撈起來放涼
此動作是為了保有些微黃瓜的脆度
如果喜歡吃軟爛一點的，就可持續煮個20~30分鐘，不必撈起也可以
放涼後
再把醬汁跟脆瓜組合起來放入乾燥且乾淨的容器保存
置入冰箱冷藏約一天。
冰了一天後
脆瓜就入味囉!!!!
用乾燥的湯匙，撈取一點試試味道
如果覺得不夠入味，可多放半天再吃
而我個人這樣的程度我就很下飯了呢~~~
這一小碗立刻就成了我們晚餐的配菜之一
撈起再放涼這步驟
使得脆瓜保有微微脆度
外圈脆口內層軟爛入味
鹹甜鹹甜的滋味，無敵下飯的啊!!!!!!
媽媽我有時候早餐午餐懶得出去買
就煮個稀飯與孩子一起吃
自己做些脆瓜擺在冰箱裡頭
安心衛生又開胃
零廚藝的人也可輕鬆搞定它唷!!!!
等邁入夏天小黃瓜盛產時，多做一些放在冰箱
銷路一定超級好，趕快學起來吧!!!!
((本篇為與豆油伯合作
(((但本人是費時費工的認真撰文啊!!!請大家繼續準時收看謝謝
好食材底加
Kate小廚娘
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