老公很好養，有它就能吞下兩碗飯，這是真實案例
本人先生Wei老大，是無敵熱愛肉食的無肉不歡者
而敝人卻是位從小到大未曾下過廚房的愚婦
在家好命慣了，媽媽總說未來你要怎麼去扛起一個家
嗯哼~現世報立刻應驗.....................
有了小妞後，立馬要扛起一個家
手忙腳亂的生活，讓我一個頭兩個大，但家人的飲食起居卻不容忽視
所以這兩年才開始學習親下廚的我，喜歡做些簡單但無敵下飯的料理
這道香菇瓜仔肉，除了能大大滿足我老公有肉就好的胃，也是一股思念，是媽媽的味道....
回憶起婆婆逝世後，我住進這個家為她繼續照料她愛的每一個人
一打開冰箱，看到的是她住院前還撐著不舒服的身子，為家人炒一鍋肉燥
因為忙碌大家都遺忘了它，看到這鍋肉燥讓我懊悔當初沒拜師學下這個味道
頓時間，我明白了
或許隨手料理的兩三道家常菜，無法與外頭的大魚大肉相提並論
但卻是孩子心中永遠無法抹滅的-媽媽的味道
我想為我的家人、替我的孩子創造屬於我的味道
因此開啟了我小廚娘的生涯、踏入烘培之路......
哈哈哈一不小心聊太多都讓自己陷入洋蔥的情緒裡頭
趕緊切入正題聊聊本集主角
無敵下飯的香菇瓜仔肉吧
香菇瓜仔肉的食材
豬絞肉 適量
乾香菇(中) 3朵左右
脆瓜 適量
醬油 少許
蒜仁 3顆
胡椒粉、糖...等調味料 依照個人喜好添加調整
自製脆瓜可參考
【生活．食譜】零廚藝也能完成的開胃小配菜。自製脆瓜 by金美滿無糖醬油 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪
如果沒時間做，也可買現成的唷
首先把豬絞肉稍微調味，部位可挑選自己喜歡的
我們這一家都不愛吃太肥的肉燥，所以我挑選瘦肉比例較高的部份
先加入少許胡椒粉
再倒入適量醬油
在此我還是使用金美滿無糖醬油唷
((如果怕手滑可把醬油先倒適量再小碗再操作
取一乾淨筷子，以同一方向((順時針or逆時針))攪拌均勻後備用。
趁著醃絞肉等待入味時
先把泡水軟化的香菇及脆瓜切成丁
一切準備就緒後
在鍋子中放入少許的油
我習慣冷油冷鍋先炒絞肉
將絞肉翻炒至變色後，盛起來備用
(( 如果此步驟用鏟子炒不開，肉都結成一塊，可用筷子會比較好操作哦
接著趁鍋子有熱度
再加些油把蒜末炒香
再把香菇丁倒入鍋中炒香
接著就把剛剛的絞肉一起倒入鍋中一家團圓
翻炒一下，炒到肉燥的油香味飄出來
便可把脆瓜的醬汁，倒入適量調味
再把泡香菇的水也倒入增添香氣
如果不喜歡的人也可用清水取代
因為脆瓜是自己做的，知道加了不少糖XD
因為炒肉燥時我就沒額外再加糖了
等醬汁滾開，滾煮一下後
試試味道，如果偏甜
可再倒入少量的醬油
個人習慣讓醬油碰觸鍋子後流入料理中
可增添鍋氣，讓香味更加足夠
調味好後
就讓瓜仔肉再滾煮一會兒
確認味道鹹淡適中就完成囉
前幾天與大家介紹自製脆瓜，本人還被先生嘲笑一番
脆瓜的食譜怎麼好意思拿出來班門弄斧
但對我而言，最簡單的東西才是最難做到完美的
也是最耐吃最讓人難以忘懷的
如同香菇瓜仔肉
超級下飯操作又簡單
配飯配麵都合拍
宵夜時間餓了，煮個麵線淋上少許熱呼呼的瓜仔肉
更是無敵享受啊~~~~
((本篇為與豆油伯合作
(((但本人是費時費工的認真撰文啊!!!請大家繼續準時收看謝謝
好食材底加
Kate小廚娘
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