身為起司控代表的Kate，我家孩兒也傳承了媽媽的優良血統
無敵熱愛起司及乳製品!!!!
從一早張開眼到洗澡前嘴巴幾乎沒停過的小妞
讓媽媽我腦袋瓜轉不停，一直思考著要變些什麼新花樣滿足她的小肚皮
再加上前陣子有答應數量不多的小馬妞粉絲團粉絲
((所以請趕快來幫我按讚謝謝))
那位媽媽說，做蛋糕最害怕打發蛋白了
於是乎，我一直苦惱著，想來個簡單好上手又不用打發蛋白的涮嘴零嘴
前幾天重溫舊夢，烤了輕乳酪蛋糕及布朗尼
突然！靈光一閃
悶悶熱熱的天氣，來點冰冰涼涼的起司條感覺挺不賴的
再加點檸檬汁增添清爽感
說時遲那時快，立馬動手做
因為媽媽我有點懶又不想多花錢買一堆材料工具
所以自己胡搞瞎搞，玩出新方法
原本以為失敗了(?)，剛烤好放涼時
入口的感覺跟外頭賣的起司條就是不一樣，說不上哪裡不對
隔天原本想說，好吧！丟了吧
再吃一口....咦(?)
就是這道光啊！！！！！
檸檬起司條的食材
起司片 4片
無鹽奶油 40g
細砂糖 50g
鮮奶 80c.c
雞蛋 兩顆
低筋麵粉 20g
檸檬汁 1顆((約20~25c.c))
無鹽奶油先放在室溫軟化
將材料一一秤量好
把起司片撕成小塊後
無鹽奶油+起司片+細砂糖+鮮奶為一組
隔水加熱使它們融化在一塊
融化後攪拌均勻，放涼備用。
接著將全蛋打散，依照做蛋糕的概念
大約打到有點淡黃色的感覺就可以
但媽媽我有點心急難耐有點懶
只將蛋打散後，分次攪拌均勻加入起司牛奶液中
((攪拌均勻，分次慢慢加))
最後將低筋麵粉過篩加入
攪拌均勻無粉狀結塊後
再把檸檬汁倒入攪拌均勻。
勤儉持家媽媽我沒有什麼烤盤烤模的
唯一有的只有這6吋圓形活動模
就用這個來烤吧
烤箱先預熱180度10分鐘
將蛋糕糊倒入模型中
輕敲幾下，將空氣敲出來
靜置一下，等烤箱預熱好
用烤輕乳酪蛋糕的原理
在烤盤中加約一半高的水
因為我的是活動模
所以用個鋁箔盒來隔水烤
上下火180度，烤約45分鐘左右
((請注意！！！請依照各家烤箱溫度而定
我第一次烤，會在一旁邊玩小孩邊顧火
等到表面有焦糖化的色澤，用探針或者不銹鋼叉子試試
蛋糕沒有沾黏，這樣就可以囉~
如果烤的容器不一樣，請依據起司條的厚薄度調整烘烤時間
登登 出爐囉
將蛋糕取出放涼後
再依照個人喜歡的大小形狀做切割
因為我不想去買奶油乳酪，所以選擇用起司片來試試
或許有點胡搞瞎搞，但冰冷藏，隔天再食用時
真的好好吃啊!!!!!!!
((個人覺得
酸酸甜甜的檸檬起司條
清爽涮嘴大人小孩都喜歡呢
冰個兩天再吃，起司味越來越濃郁唷
炎炎夏日腳步近了
簡單好上手的檸檬起司條
有別於以往的奶油乳酪作法
個人胡搞瞎搞嚐試用起司片來做
完成放涼冰冷藏，隔天再食用
越冰起司味越濃郁呢
夏天烤上一盤，冰涼涼
想吃隨時有，好滿足
自己動手做，給小小孩吃也更加安心
是款大人小孩都愛不釋手的不敗甜點 
Kate小廚娘
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