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Pizza可說是大人小孩都愛的點心兒

但每吃一次,荷包就痛一次啊  

 

 

 

自從入手 Panasonic 全自動操作製麵包機SD-BMS105T 後

看完說明書

Kate一直想嘗試看看烤個pizza來吃

滿足一下口慾,也藉此大展身手一下

((是炫耀文無誤

對於我這烘培新手而言

拿出一桌食材,準備洗手做pizza

內心真是既期待又怕受傷害啊...

 

說明書內是使用高筋麵粉

但要開工這天

赫然發現我的高筋麵粉 沒!了!

滿腔熱血怎能就此被澆熄呢!!!!

我立刻拿出中筋麵粉準備來試試

((是一種不服輸加上愛亂搞的概念

於是乎準備好以下食材,準備開工了  

 

cgm2273d9af8326ffc2c52903552a913a8a623.gif  夏威夷pizza,餅皮材料

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 中筋麵粉 280g

((也可用高筋麵粉,一樣280g

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 冰開水 160c.c

((如果是常溫開水請多10c.c

(((使用高筋麵粉的朋友可考慮再多10c.c並分次慢慢加至麵團揉至三光即可

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 速發酵母 1小匙

((在此都是用小P匙

(((若是手揉的朋友大約2.8g

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 鹽 1小匙

((若是手揉的朋友大約5g

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 二砂糖 1~1.5大匙

((若是手揉的朋友大約8.5-15g

(((砂糖是酵母的食物,所以說明書內建議8.5g,我放大概15g

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 無鹽奶油 15g

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 奶粉 1大匙 ((我本次沒加))

((若是手揉的朋友大約6g

 

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首先,拿出105T(小P)的內鍋

將中筋麵粉先放入280g

再將砂糖放在一角,鹽要放在對角

速發酵母的部份,我直接置入內鍋跟糖放同一角落

((請盡量讓酵母離鹽巴遠一點

也可將酵母放在酵母容器中

有105T的朋友,可以直接啟動行程15

大約5分鐘麵團成形後,再將奶油加入。

沒有麵包機的朋友也沒關係

將以上材料揉至三光

所謂三光就是 麵團光滑、麵盆光的、手也是乾淨的

再放到室溫1小時左右((如果室溫為29-35度可放室溫

不放心也可將麵團放入電鍋,插電不切開關50-60分鐘((保溫模式

就可將麵團取出囉

 

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取出後的麵團

用個乾淨的鍋子將麵團蓋起來

稍微鬆弛5分鐘左右

 

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趁著這5分鐘的空檔

可以先將pizza的材料準備好

開工這天Kate剛好吃素,所以就沒放火腿囉

cgm2273d9af8326ffc2c52903552a913a8a623.gif  夏威夷pizza,主材料

 

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 番茄醬

((如果比較講究的人可自己用蕃茄熬煮

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 鳳梨片

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 冷凍蔬菜

((我後來也有加一些罐頭的玉米粒

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 乳酪絲

 

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大約5分鐘過後

將麵團稍微拍打,拍出空氣

灑點手粉在平台上

將麵團桿成適當大小

((無論你要圓的方的都可以,自己開心就好

 

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我將麵團分成兩份,烤盤大小餅皮厚薄比較剛好

在此請千萬記得

拿個叉子在麵皮上平均戳些小洞

((本人做了兩次,兩次都忘記xD

 

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塗上適量的蕃茄醬

 

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放上喜愛吃的食材

((我個人下料就是比較大器...

 

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再撒上適量的乳酪絲後

 

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就可放入烘烤囉

大概用上下火200度,烤15-20分鐘。

((麵皮桿好的同時,就可先將烤箱預熱200度,10分鐘了

 

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 過了15-20分鐘後

PIZZA出爐囉!!!!!

自己做的,吃起來特別美味

 

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想放什麼料,就放什麼料

成本也不像外頭的PIZZA那麼高單價

重點是

與家人同樂,一起手作

吃得安心營養滿分

 

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我第一次做的

是有放火腿的

 

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整個製作過程都一樣

((也一樣忘了在麵皮上用叉子戳洞.....

 

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用中筋麵粉做出來的PIZZA

口感上一樣很棒

小妞爺平常不愛吃外頭賣的PIZZA

我做的居然得到他的稱讚!!!

說吃起來比較沒那麼硬沒那麼乾

口感上比較像麵包

鬆軟且有嚼勁唷!!!!

 

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自己動手做PIZZA

想吃什麼就放什麼

和家人、和孩子一起手作

樂趣十足成就感滿滿

看家人吃的津津有味笑容滿面

這就是我一直做下去的動力

周末假日不知該往何處去嗎

簡單買些材料,在家做個PIZZA試試吧  

 

 

打完收工xD

 

  Kate小廚娘

 

 

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