宅媽我呢
已經好久~~好久~~好久~~~~沒有
出門享受燭光晚餐這回事了
有了小孩後
我總害怕小妞天生就比較活潑
在安靜氣氛優的餐廳裡頭突然爆炸
媽媽我就尷尬了
但!!!
交友不甚的我一天到晚在臉書上頭
看到一堆人吃大餐、PO美食的
激發我不服輸的個性
決定為自己特製一盤香煎豬排佐蒜片
原本想煎我最愛的雞腿排
BUT....冷靜下來想想
初生之犢不要想一步登天
還是從基本款開始好了
需要的食材非常簡單
香煎豬排佐蒜片的食材
豬排 (里肌or松阪) 2塊
蒜頭 8~10顆
鹽巴 適量
胡椒粉 適量
橄欖油 適量
豬排、蒜頭...等食材的量
都可依個人喜好去調整唷!!!!
先將豬排洗淨後，擦乾水份。
取適量鹽巴，均勻塗抹於豬排上頭，並稍加按摩一下
再撒上適量的胡椒粉，均勻塗抹開來。
拿個小叉子，在肉排上稍微戳一戳，
使調味料能夠入味。
此為事前準備的部份，
先醃好肉，靜置讓它入味
晚點要烹調就比較方便囉!!!
接著就處理蒜頭的部份囉
我大概用了10顆左右的蒜頭
剝去外膜後
將蒜頭切片
我個人喜歡有口感一點所以沒切得太薄。
將鍋子烤乾後，倒入適量的橄欖油
冷油的狀態下，將蒜片下鍋小火慢煎
這時候，可以起另一水鍋
加點鹽巴跟橄欖油
等水滾了之後，再將花椰菜放入川燙就可以囉。
等蒜片變為金黃色、蒜頭香飄出來就可以囉!!!
接著用鍋裡殘留的油
趁鍋子還熱，將豬排稍微擦乾水份
開始煎豬排
先中火，將兩面都煎熟。
翻面後，再轉成小火慢慢煎熟就可以囉
((我大概煎了6分鐘左右))
為了方便食用，也可確認豬排裡頭有沒有熟
所以將豬排切成條狀
((如果發現沒有熟透，可以回鍋再煎一下
將將!!!大功告成囉
稍微擺盤一下
在家也能感受到有如在餐廳吃排餐的fu~~
香酥的蒜片，咀嚼起來有如餅乾般酥脆香氣十足
豬排大火煎過再小火慢煎
將肉汁鎖住表面焦香內層軟嫩
老人家牙口不好也能盡情食用
再配上些許蔬菜點綴
色香味俱全的香煎豬排
當家常菜、或者紀念日與老公情人一同享用都很棒唷!!!
簡單又容易上手，趕快試試吧 
**本文的橄欖油為廠商提供**
" 主要是想分享好吃又好操作的食譜 "
Kate小廚娘
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以上，打完收工xD
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