Kate's 育兒烘焙生活日誌 ♥

高記五印醋 果醋小禮盒｜百年歷史 古法釀造的料理用醋，入菜、飲品食譜分享｜多家排隊美食指定專⽤醋

Q：市面上料理用醋百百種，為什麼我獨鍾五印醋?

A：因為它實在太美型，擺在廚房放進冰箱儼然是最佳藝術品  

當然！選擇高記五印醋，不單單只因它的設計質感，主要是它擁有恰到好處的絕佳風味深得我心。

擁有百年歷史的高記五印醋，也是知名藝人高山峰的家族品牌

⾄今仍遵循醋缸釀造的古法，輔以科學新觀念進⾏⽣產，經過「養缸」過程釀造的米醋有工業量產無法比擬的溫潤香氣

本以為如此費工的料理用醋價格肯定難以觸及，結果五印醋顛覆我的想像價位十分親民

日常三餐加飲品，通通都能運用五印醋及果醋讓煩悶苦澀的生活，多了酸甜回甘的滋味

加上看到我平常很喜歡的詹姆士運用五印醋入菜，看了他做的123味噌排骨及蜂蜜檸檬沙瓦後，我也忍不住手癢做了幾道菜跟大家分享

高記五印醋開箱介紹

年節送禮五印醋也是不錯的選擇，家家戶戶一定派得上用場，不用擔心保存期限短或者口味不符合的問題。

 目錄

1. 日本瓶五印醋介紹
2. 果醋小禮盒有哪幾款
3. 鮮蝦竹筍水果沙拉食譜（運用五印米醋、果醋）
4. 涼拌龍鬚菜（運用五印醋）
5. 傻瓜乾拌麵（運用五印萬用醋）
6. 蜂蜜氣泡醋飲（運用果醋）

日本瓶五印醋介紹

這組五印醋桌上瓶系列採日本瓶包裝，質感極優~用它做菜心情都好了起來

當媽媽後才開始進廚房，為了提升下廚的動力，越來越愛蒐集各種美型調味品及廚房小物

上次看到高山峰跟趙函穎營養師合體上菜，分享五印醋的用法，正好我要做鮮蝦沙拉立刻派上用場，也一併分享給大家：）

個人習慣不同類型的菜色使用相對應的料理用醋，才能完美呈現最佳風味

五印醋運用範圍廣，炒米粉、滷白菜、拌麵、調配沾醬都適合

五印米醋我喜歡用來醃製小黃瓜、泡菜或者調製油醋醬淋在沙拉上頭~滋味迷人

五印萬用醋我偏愛用於提味，例如川燙青菜淋上少許萬用醋就能讓整體風味加分不少，或者煮壽喜燒、烤肉醃製肉片...等，都相當適合。

比較需要注意的是，五印醋為天然釀造，開封後記得要放冷藏保存避免變質唷～

果醋小禮盒有哪幾款

女兒們跟我一樣愛吃酸，有時吵著喝飲料時，我就會讓他們自己選一瓶果醋，加少許蜂蜜調成氣泡飲，省荷包又健康  

高記的果醋小禮盒有四款風味，檸檬柚子醋、梅子醋、仙楂洛神醋、黑棗醋。

飯後喝杯醋飲過沒多久孩子們又喊餓，是小咩養得圓嘟嘟的秘密武器ＸＤ

用了高記五印醋一陣子相當滿意

分享幾道能快速上菜、口味大眾、能當餐掃盤的食譜給大家

鮮蝦竹筍水果沙拉食譜

五印米醋醃製小菜真的很開胃，酸度不高口感溫潤，用來製作沙拉非常適合，小朋友超喜歡

五印醋開封後如果想妥善保存，建議這片封膜可以留著封口，或者運用保鮮膜來封口鎖上蓋子，免得傾倒滴出來

如果使用頻率高，就不用擔心這些問題了～

將所有食材切滾刀、切塊後，小黃瓜用鹽水稍微川燙或者先運用五印米醋醃製成涼拌小黃瓜

蝦仁川燙用冰塊冰鎮備用，接著就可以調製醬汁囉

我運用五印米醋及果醋搭配，使醬汁的層次更加豐富

看食材的量，五印米醋及果醋的比例大約1:2

兩湯匙的五印米醋

搭配4湯匙的檸檬柚子醋

再加上一湯匙的砂糖，攪拌到看不見顆粒

食材通通盛盤，就可以準備淋上醬汁攪拌均勻上桌囉

一淋上醬汁，香氣讓人胃口大開拼命吞口水，想多點油脂的話也可以加一小湯匙橄欖油~

爽脆竹筍加上醋醬更顯甜味，女兒們一連好幾天都跟我點這道菜，相當下飯

涼拌龍鬚菜食譜

龍鬚菜一般都會擔心清炒太老影響口感

我喜歡用切小段後，用滾水川燙，夏天可以用冰塊稍作冰鎮、秋冬則撈起來備用即可

將蒜頭切末，倒適量的五印醋後，再倒一點點薄鹽醬油及香油

有沒有發現其實做菜很簡單，有好的調味品簡單食材就能有絕佳風味

將龍鬚菜盛盤，淋上調製好的醬汁拌勻

沒錯!我們一家三大兩小這盤還差點不夠吃，這天晚餐的主食就是鮮蝦竹筍水果沙拉，通通掃盤唷～～～

傻瓜乾拌麵食譜

傻瓜乾麵又稱福州乾拌麵，醋是它的靈魂元素，好不好吃的重點就在醋的品質啊!!!

沒時間煮晚餐時，我就會趕緊拿出麵條，滾水煮個5-6分鐘後撈起來用香油拌開，將煮麵水再燙青菜

這時可以調傻瓜乾麵的醬汁

用五印萬用醋加上一點點香油及備料中1/5的蔥花

麵條盛盤後，淋醬汁再擺上青菜、蔥花

準備完畢先生剛好下班到家，一進門就問我：「今天煮什麼聞起來好香。」

嘿嘿～幸好我有超威的五印醋撐場面

蜂蜜氣泡醋飲怎麼做

趁家人正在吃晚餐時，整理好廚房順手泡杯氣泡醋飲

杯中倒適量蜂蜜，喜歡酸一點的話，果醋的量就比蜂蜜多一些，大約1.5倍

再將氣泡水倒進去，上頭擺些蘋果丁，餐後飲品就完成了~完全不需要買外頭的手搖飲料啊

仔細整理才發現，原來「醋」在日常生活中運用範圍這麼多

職業媽媽每天都要趕著回家煮飯真的很辛苦，趕快收藏這篇就能快速上菜！

學我先備好料用保鮮盒分裝，運用好的調味品就能讓整道菜加分不少，五印醋現在是我不可或缺的廚房好夥伴  

本文為個人體驗心得分享

無販售或廣告意圖。

請依實際狀況為主