Kate's 育兒烘焙生活日誌 ♥

餅乾食譜｜烘焙初學者也能一次成功的手工餅乾｜黑芝麻餅乾

放暑假前小妞就跟我約好一起做餅乾，結果7月一直跑花東壓根忘了這件事

整理東西時找到新買的餅乾模具憶起這件事，趕緊空下時間陪孩子們一起做手工餅乾

總算熬到女兒可以陪我做餅乾的年紀，親子烘焙一直是我的夢想啊啊啊~~~

但！幻想是美好的，現實是手忙腳亂

不管如何，自己做的手工餅乾更顯美味，趕緊分享黑芝麻餅乾食譜給大家，暑假帶小朋友一起做，當點心一塊吃幸福滿滿  

黑芝麻餅乾食材

低筋麵粉 120g

奶粉 20g

黑芝麻粉 20g

無鹽奶油 60g

砂糖 35g

鹽巴 1g

全蛋 1顆

先將低筋麵粉、奶粉、黑芝麻粉秤量好

把粉類通通倒進盆子哩，講究一點可以過篩讓粉末更細緻

接著把無鹽奶油隔水加熱融化，與砂糖、鹽巴一起攪拌均勻

1g鹽巴很難量我知道，我家也是用最一般的電子秤XD

建議大家可以秤量好砂糖，別將電子秤歸零，繼續再秤1g鹽~就不怕秤子量不到1g。

無鹽奶油放涼後，將它與粉類倒在一起揉成麵糰

大概呈現這樣的狀態就可以了

最後將全蛋打散，分次加入麵糰中

每次都要攪拌至看不見蛋液再加下一次~

最後的餅乾麵糰是這個樣子，建議可以先放到冰箱冷藏30-60分鐘再操作，比較好運用模具壓出形狀。

先帶小朋友洗淨雙手，將麵團放在操作墊上準備開工

兩位兒童從小看媽媽做點心，一直拜託我讓他們試試看，所以最近我都做些餅乾、鬆餅...等小朋友可以參與的小點心，讓他們一起幫忙獲得成就感

可以運用餅乾模具或者用手捏出喜歡的形狀

這時烤箱可以先預熱160度左右

烤溫上下火我都設定160度，烤15-18分鐘，看顏色差不多就可以關火

關火後我還會再悶烤1-2分鐘

如果家裡只有小烤箱，建議可以設定150-160分鐘，記得在旁邊顧著避免烤焦

以上份量我分兩盤烤，烤完第一盤放涼後先拿給女兒吃

準備烤第二盤時，第一盤她們就吃光了!!!

將餅乾麵團桿平時，厚度記得別太厚比較好烤透

第一次做添加無鹽奶油及全蛋的餅乾，以往我都是用橄欖油而已 可參考這篇食譜無蛋無奶油雙色餅乾

隨著孩子長大，可以稍微解禁了XDDD

這款黑芝麻餅乾非常香，黑芝麻含鈣量高，給小朋友當點心相當棒

暑假還有三週大家日子都很難熬  

找點事情給孩子做時間就過很快了！

沒有烘焙基礎的人也能輕鬆完成的手工餅乾，不妨帶孩子一起試試看

完成後還能一起享用下午茶，感受親子同樂的美好時光~