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「台中是最愛吃鍋的城市」

台中輕旅行讓我深刻體會到,台中人愛吃鍋的程度非常驚人

開車穿越大街小巷隨處可見火鍋店,川閣蜆鍋營業時間更是直到凌晨4點鐘

Chick in休息片刻後,先帶孩子們去逛逛夜市吃些點心,保留食力準備再戰宵夜場!!!

川閣蜆鍋湯頭選擇多,搭配鮮美食材讓味蕾得到絕妙的極致饗宴

主打『蜆鍋』的川閣,以黃金蜆、台灣大蒜慢火精燉6小時,淬鍊出極鮮湯底,肉品海鮮蔬菜涮起來皆合拍

炎炎夏日強勢來襲,川閣蜆鍋更精心研發夏日限定的清爽湯底

運用台灣當季蔬果增添湯頭的甜味,讓食材呈現截然不同的絕佳滋味

川閣蜆鍋

地址:台中市北區健行路556號

電話:04 2207 6579

營業時間:17:00-04:00,夏季(6月-9月)營業時間17:00-03:00

 

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晚間9點川閣蜆鍋依舊人聲鼎沸

 

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等我們10點半吃飽準備離開,店門前才沒了排隊人潮

 

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店門前有菜單可以先瀏覽

經典昆布鍋、牛奶鍋、壽喜鍋我都好想吃~~~

 

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台中餐廳的特點就是空間寬敞,讓我好想搬來台中定居哈哈哈

 

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店內備有兒童椅,帶幼兒來吃飯也可以很優雅


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一旁有醬料區可以自己調配喜歡的口味

我都沒沾醬就覺得很夠味了~~~

 

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入座點了夏日限定鍋物的『清爽甘蔗鍋』、『鳳梨苦瓜鍋

搭配腱子豚肉x蛤蠣』以及烏骨海陸雙魚鍋

餐前先送來涮嘴的毛豆及百香果青木瓜開開胃

 

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除了主餐我們還加點了可遇不可求的牛奶貝

川閣招牌必點的麻辣鴨血,以及看似豬血糕其實是甜點的日本麻糬~~~

 

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清爽甘蔗鍋運用一整根手削甘蔗、蛤蠣,加上自己熬煮的大骨蔬菜湯

甘蔗的甜味會越煮越明顯

 

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煮蛤蠣、魚片、烏骨雞都鮮味十足

 

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我習慣先將蔬菜放入熬煮,讓菜葉煮的軟爛吸飽湯汁超美味

 

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鳳梨苦瓜鍋裡頭有山苦瓜、土鳳梨、小魚乾、樹子、蛤蠣,一樣添加大骨湯頭去熬煮

 

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先將烏骨雞放入鍋內滾煮

 

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煮5分鐘左右就可以撈起來吃,不要煮太久免得肉質太老

 

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烏骨雞肉質軟嫩不失口感,搭配清爽的湯頭吃起來甜味大提升

 

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魚片搭配的是品質很好的海鱸魚及鮭魚

 

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涮幾下等完全變色就可以吃囉

 

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海鱸魚吃起來沒有腥味肉質細緻,鮭魚的油脂於湯頭內釋放出來,讓湯底多了一股鮮味

 

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再加上蛤蠣,鮮美無比,小妞小咩熱湯一碗接一碗,喝完也不覺得口乾舌燥

 

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蛤蠣一下鍋很快就開了,飽滿的蛤蠣肉孩子們完全吃不夠

 

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立刻再下牛奶貝

 

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看到牛奶貝煮開,女兒們的眼睛直發亮

 

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牛奶貝肉一顆可抵三顆蛤蠣啊~~~

吃起來海味十足,鹹味釋放近湯頭裡,整鍋湯越煮越好喝了

 

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吃到最後這鍋湯近乎見底哈哈哈

 

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鳳梨苦瓜鍋採用的是南台灣當季土鳳梨,酸酸甜甜好開胃

 

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山苦瓜越滾越爛,苦味幾乎消失了,讓孩子們默默吃下苦瓜毫不知覺

 

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最酷的是俗稱豬棒棒腿的腱子肉

以往我就很愛子肉的甜美肉質,久煮不柴給孩子吃也適合

 

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子肉在廚房已經有先川燙過,下鍋後煮約15分鐘的肉質最嫩最好吃

 

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輕輕鬆鬆就能骨肉分離

 

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單吃或沾點胡椒鹽都很好吃

新鮮且食材處裡的好,一點豬羶味都沒有,整隻拿起來嗑超過癮

 

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蛤蠣在這時候丟下去煮

 

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讓湯頭除了豬肉的甜味,又多了一股鮮

 

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海陸饗宴完全掩蓋山苦瓜的味道,多喝兩碗湯清熱解毒超享受

 

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鳳梨酵素完全釋放出來,越煮越清甜,讓我一塊都捨不得放過~~~通通吃得精光


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麻辣鴨血讓我無比驚艷

 

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辣的香氣十足麻的很舒服,連不敢吃辣的先生都跟我搶著吃

反正多喝兩口湯,清爽的甜味正好解辣嘛~~~

 

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日式麻糬加上花生芝麻粉

我一度疑惑這樣真的好吃嗎???

 

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日式麻糬涮個30秒,變軟就能起鍋

 

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沾點花生粉芝麻粉,長的跟豬血糕根本一模模一樣樣

 

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口感Q軟,滋味跟豬血糕的味道也超像!!!

川閣蜆鍋的巧思太強大,完全兜不起來的組合竟然如此合拍,讓我回台北後還會想念

吃飽踏出川閣蜆鍋,完全可以體會門庭若市的原因

清爽的夏日鍋物,天然甜味使得我們胃口大開,明明是宵夜場我們還是吃了兩套主餐啊啊啊~~~

.....下次應該空著肚子再戰一回合,兩大兩小吃三份主餐應該不成問題(笑)

 

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  天然甜味讓食材更鮮美

川閣蜆鍋

地址:台中市北區健行路556號

電話:04 2207 6579

營業時間:17:00-04:00,夏季(6月-9月)營業時間17:00-03:00

 

 

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本文為個人使用心得分享

無販售或廣告意圖。

請依據個人口感、體質及使用方式去感受。

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文中的成份引自產品介紹,不等於聲稱具有任何療效,

且個人口感、體質、膚質皆有可能影響產品呈現效果。

 

請依照當時店家餐點、產品實際使用的效果為主

 

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