暖暖的陽光、清新的空氣
對我而言，想感受芬多精又不想跑遠，除了往宜蘭跑外，苗栗也是漫遊好選擇
月初受到和風食堂＆和風民宿的邀請，安排一趟親子放空之旅
事前與和風民宿聯繫，店長劉小姐還貼心地給予行程建議
讓我兩天一夜過得非常充實！帶著滿滿回憶回家～
這趟旅程，單純為了放鬆心情，所以沒規劃太多景點 ((應該說完全沒查景點
想到哪走到哪，第一站為了熱愛草莓的女兒們，來到草莓盛產地-大湖
接著到苗栗汶水老街買的小零嘴，讓孩子們跑跑跳跳，吸收天然的維生素D
下午3點和風民宿就可以準備Chick in囉
甫踏入和風民宿，寬敞的園區我差點迷路
.....這是民宿嗎?
綠意盎然加上藍天白雲，給人心曠神怡的好心情
踏入大廳，乾淨明亮
猶如回到外婆家，進到客廳跟家人圍繞在一起泡茶的感覺
因為有預約烘咖啡豆&手沖咖啡課程
擔心時間比較長女兒們沒耐心等
還好有小遊樂區，讓孩子們玩耍放電
相信我！小朋友只要有一個溜滑梯、小球池就可以玩翻天～
小小提醒各位爸媽們
進去遊樂區玩耍也要簽屬一份說明書唷！
辦理住房手續時，也有住房大綱要填寫
另外園區內可租借腳踏車，簽好切結書就可以去後面取車～～～
大廳旁是和風食堂的用餐區
為了晚餐能有肚量大快朵頤，我們借了兩部親子腳踏車
準備到附近的鄉間小徑探險
先到今天的家放置行李
富有田園風情的和風民宿庭園房
獨立空間，對於有小孩的我們來說更加放鬆
不用擔心孩子吵吵鬧鬧影響其他房客休息
此房型一共有兩間，如果喜歡獨立空間的朋友，記得要提早預約唷！
房內空間很大，客廳、廚房、臥房通通有
儼然是小套房的概念
榻榻米上方擺放兩張床墊，增加舒適度
棉被、枕頭則在衣櫥內，都可自行取用
最酷的是，房內有個雙人小帳棚
這天小咩學會了"秘密基地"這個新名詞 XDD
孩子們有自己的小空間就很滿足呢
旁邊廚房的鍋碗瓢盆都是可以使用的，用完洗乾淨擺回原位就好！
所有備品一應俱全
毛巾浴巾放在衣櫥裡～
小小休息～女兒在帳棚內翻滾一下
準備出門騎腳踏車到附近欣賞田園風光
民宿大廳後方，有美麗的落羽松～
租借腳踏車時抬頭一望～好舒服的景色
沿著民宿主人提供的路線，一家四口兩台車嬉笑聲不斷
平常在步調緊湊的北部，很少這樣靜下心來看看周遭風景
清新的空氣，是在台北的我們很難感受到的
平常沒有運動習慣的我們
騎個10幾分鐘的腳踏車就有腿軟的感覺
但很開心能跟女兒們有這不一樣的體驗
說說笑笑拍拍照
一下就抵達鶴岡老樹下
鶴岡老樹當地人視為神樹，許多人很愛在這乘涼休憩
站在樹下給人很安心的氛圍
回民宿還腳踏車，再開車到便利商店搜刮零食回"家"去！！！
我家門口種了百香果、椪柑
熱愛百香果的女兒們看到，直吵著說要吃
還沒熟啦～～～怎麼吃ＸＤＤ
緩緩走上二樓，深吸一口氣～鼻間感受到一絲樹木青草香，好喜歡
瞭望遠處，晚上睡覺耳邊還會傳來蟲鳴聲～身心好放鬆
這就是我旅行的意義，遠離都市塵囂，讓心回到原點
天氣轉涼帶著兩個小孩，晚上不想驅車外出覓食
便預約晚上６點到和風食堂享用晚餐
可依照人數配菜，兩個人也能預約用餐唷！
不用擔心價位太高或者吃不完～
很少有機會享用傳統客家菜
桌子還用客家莊最有名的花布當桌巾
兩大兩小，和風食堂幫我們配了3人份的菜色
依照人頭計算價格，一個人大概250-350元，吃起來一張小朋友有找～又不失飽足感
開胃泡菜先上桌，清脆夠味的口感我喜歡～～～
和風食堂菜單請參考
點我
香噴噴的白米飯放在木桶裡保溫
每桌都有一桶，方便取用～
吃不夠可以再追加
香Ｑ不油膩的客家控肉，是選用少見的土豬肉
無敵下飯的滷肉，有它大人小孩都可以多吃一碗飯～～～
和風食堂將土豬肉的特性發揮的淋漓盡致
帶點皮的土豬肉，肥肉的部份吃起來一點也不肥，冷掉也不油膩
Ｑ彈的口感讓人驚豔！怕吃肥肉的朋友這個你一定可以～～
香煎肉魚
和風食堂會因應時節，挑選當季的食材及魚種
再依照人數，分配數量
比較大尾的魚就上一尾，小肉魚那種就一人一尾，絕對讓大家吃飽的概念
肉魚的肉質鮮嫩，小刺也很少，給孩子吃很適合
阿婆的水蛋真的是道功夫菜！
簡單的料理，最看得出廚師的功力
上方還用香菜提味，更加彰顯雞蛋的香氣
軟嫩的雞蛋拌上白飯超美味！
蛋黃的部份比較不適合給小孩吃，我剛好有藉口可以獨享
帶著醬油香氣的半熟蛋黃，淋上熱呼呼白飯，這樣我就可以嗑光一碗飯
季節時蔬今天出的是蒜炒高麗菜
當季蔬菜用蒜頭清炒就很鮮甜
加上黑木耳增添口感豐富度，很愛吃青菜的小妞頻頻要我夾高麗菜給她呢！
整頓飯下來最經典的就是這鍋豆乾排骨湯
是豆乾！不是豆干唷
帶有油香味的湯頭、燉煮到軟嫩好嚼的排骨
加上和風食堂特有的老豆乾
老豆乾是長豆經由鹽水川燙過，再到陽光下自然曝曬而成
跟排骨一起滾煮，釋放出帶有陽光氣息的豆香味
真的是在外面不曾吃過的呢
吃到一半，飯後水果上桌了
小咩看到芭樂居然一口白飯一口配芭樂哈哈哈哈
脆口的芭樂清甜解油膩
吃完這一餐肚皮滿足、身體也不會覺得油膩有負擔
吃飽讓孩子們到和風民宿的大廳遊戲區玩耍
媽媽我要認真上課了！！！
認識我的人都知道，本人一天起碼要喝一杯咖啡而且嘴巴越喝越刁
得知和風民宿推出烘豆＆咖啡豆手沖課程，當然立刻預約體驗啊～
喝過那麼多咖啡，不曾喝過從生豆就自己烘、自己磨豆子、設定水溫、手沖時間...等
得到一杯香醇咖啡
咖啡老師準備好了卡式爐及烘豆網
在家其實也可以自己動手試試看呢
今天我選的生豆是花神
所謂的單品咖啡就是，只使用單一品種的咖啡豆
許多店家會依照客人的喜好，用多支品種的咖啡豆來調整出風味、香氣比較豐厚的咖啡
生豆的顏色越鮮綠，新鮮度也越好
然而各產地的濕度、氣候...等都會影響咖啡豆的香氣味道
聽完這些才明白，一杯好咖啡會賣那麼貴真的不是沒道理呢
卡式爐周圍用屏風擋起來，主要是因為要讓火源穩定
這樣烘豆時咖啡豆感受到的溫度才會均勻，不會這邊熟了那邊還沒熟透
豆子數量也是看手感，平鋪網子就好了
烘豆時間建議是9~15分鐘，主要還是要看當天的氣候、氣壓...等天氣因素來決定
這些都是要仰賴咖啡師的經驗啊~
烘豆的手法跟彈鋼琴一樣，手腕不能出力
這樣才不會受傷也比較不會一下子就累了
在場的朋友們烘豆的時間真的是因人而異，看個性
有些人7分多鐘就忍不住收手，有些人則是烘到17、18分鐘呢!
烘豆的過程中，一樣依照濕度、氣壓
隨著咖啡豆的水分慢慢減少，會產生一爆、二爆
這個原理很深奧，就是會有類似爆米花爆開的聲音，喜歡喝酸度低的朋友可以等進入二爆階段再離火，但要小心避免咖啡豆碳化，碳化就失去那支豆子最初的風味~只剩苦為了
一爆後的豆子進入酵素化階段，此時酸味會比較明顯，等到二爆蒸餾化後，沒有水份~酸度降低相對的苦味就會比較明顯!
離火候，記得要持續搖晃穩子，讓豆子趕緊降溫
這樣才能讓豆子停留在這個烘焙程度，避免繼續加溫而碳化
降溫後的豆子，可以看個人喜好進行挑豆，將品質比較差的豆子挑出，讓手沖咖啡的風味更好
烘好的豆子，咖啡老師還用手指壓碎教我們看咖啡豆是否有烘透烘熟
豆心如果完整而且顏色均勻，就表示烘透了
經驗豐富的咖啡師還會將豆子放入嘴裡咀嚼，來判斷這支咖啡豆的烘焙程度
聽完老師講解及示範後
換我們自己動手做做看
我跟老公都選擇花神
最妙的是，烘的豆子一樣時間也差不多
但成品卻截然不同，我想這就是烘豆迷人的地方吧～
咖啡豆離火源的距離、範圍也都是影響因素
我烘的豆子降溫時，油油亮亮的程度比較不明顯
老公烘的花神卻在降溫的當下就出現咖啡豆特有的油脂
哦！必須說，坊間許多咖啡豆隨時都保持油油亮亮的光澤
這真的不是判斷豆子品質的唯一考量啊～～～（（我只能說到這裡了ＸＤＤＤ
烘好的豆子裝袋，就等著明天自己手沖享用～～～～好期待呢
隔天一早８點半，我們就到和風食堂報到！準備享用美味早餐
早餐的白飯、清粥都是放在大桌上自行取用的
配菜部分則是看人數提供一人一個set
看你要選擇清粥來搭配小菜
或者白飯淋上肉燥來配菜都不錯
配菜都是家常菜
鹹淡適中有媽媽的味道～
小妞光那份咖哩就可以配上一碗粥了～
用完早餐就到大廳集合準備咖啡手沖課程
老師準備了多種濾杯、手沖壺，讓大家隨自己喜好搭配
到最後再跟我們說那些壺是中看不中用XD
老師拿出不同日期烘焙出的咖啡豆，來教我們怎麼判斷新鮮度及有沒有額外添加物
所以再次提醒大家，不是顏色漂亮，每顆油油亮亮的就是好豆子啊～～～～～
像這盤，就是其他房客前一晚烘的，過了一夜油亮程度就像人家烘了好幾天的豆子一樣
咖啡豆的學問真的很深呢～
一般來說，咖啡豆烘好都要隔個幾天，讓它有發酵、呼吸的時間
再來品嚐風味會更好
但我們時間有限，昨晚烘的現在就來試試水溫囉
手沖咖啡之前，先秤好20g的豆子研磨成粉
磨好的咖啡粉香氣真的很迷人，不同特性、烘焙度的豆子
聞起來香味也差很多呢
從最一開始的濾網類型、手沖手法、水溫、時間
通通都是影響一杯咖啡的成敗因素
而85度c之所以會取名為85度c
是因為理論上有提到水溫85度c沖出來的咖啡風味最好
但是最初溫度85度，還是滴完最後一滴咖啡85度，就見仁見智了
有些人喝咖啡會心悸，除了是咖啡因的濃淡外
也可能是因咖啡豆的品質，豆子沒熟、烘焙程度接近碳化、咖啡豆不新鮮，也可能是身體其他器官再抗議我不舒服
透過心悸來警告你！因為生豆經過烘焙、再研磨、手沖，最後的咖啡裡頭有上百種產物
因此挑選品質比較優的單品咖啡，就比較不會有心悸的問題囉
沖完的咖啡渣也內藏玄機
在濾杯的每個區塊最後產出的咖啡渣看起來也不太一樣
手沖時要注意的就是，浮上最上面那層渣渣
如果咖啡豆不新鮮，因為油脂的關係，那層渣渣掉入玻璃杯的速度就會很快
在場加上我10個人沖出來的咖啡風味都不盡相同
難怪外面一杯品質好的單品咖啡，單價如此高
以往我真的都是傻傻地喝，門外漢啊～
我前一晚烘出來的豆子已經接近重烘焙，但豆心沒有熟透
這應該就是我離火源的距離及烘豆手法還不夠純熟的關係
體驗完手沖咖啡，一眨眼就過了兩個小時
這趟旅程也快畫下句點
北上之前，再帶女兒們到附近的台灣茶摳創皂館體驗DIY手作
台灣茶摳創皂館目前有三種DIY類型
黏土皂、彩繪皂、皂中皂
女兒們從小到現在都是用我請朋友代工的母奶皂
因此看到和風民宿附近有肥皂DIY手作，心中萌生來參訪的念頭
小妞一個人就玩了三種DIY，店長稱讚她穩定性很高呢~
回家路上小妞還一直要我答應她，下次再來手作DIY
看孩子專注手作的神情，央求下次再訪，你說我怎麼忍心拒絕她呢～
不想南下跑太遠，又想帶孩子親近大自然
安排一趟苗栗之旅，也是很棒的選擇唷！
地址:苗栗縣公館鄉仁安村仁安100之17號
電話:(037)233498
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請依據個人口感、體質及使用方式去感受。
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因新北市法規之因素，本文不另加註連結
文中的成份引自產品介紹，不等於聲稱具有任何療效，
且個人口感、體質、膚質皆有可能影響產品呈現效果。
請依照當時店家餐點、產品實際使用的效果為主
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