Kate's 育兒烘焙生活日誌 ♥

位於板橋大觀國中、大觀國小旁的「比安卡Bianca pizza」，每到下課時間就會有很多家長帶孩子來買限量窯烤披薩回家當點心

週末也有許多人來買份手工披薩到校園內玩彩虹溜滑梯，小鳥胃的女孩兒晚上食慾不佳，買份"野菇派對"當晚餐也是非常棒的選擇。

比安卡披薩是屬於義大利經典的烘烤薄餅，高含水量風味純粹，我一個人吃完一份也不膩口，飽足感剛剛好！小妞小咩也能合力吃完一整個Pizza 

板橋比安卡披薩的老闆遠赴義大利拿坡里取經學習，於2017年得獎回到家鄉開間夢想中的小店，用最簡單的食材呈現不簡單的美味是老闆的初衷。

實質上來說，披薩的特色是運用新鮮簡單的食材製作出能快速上桌果腹的餐點，因此正統拿坡里披薩不會吃兩片就吞不下第三片

低溫發酵的麵團、透過手工拍打製成的餅皮，加上橄欖油、義式乳酪...等，細細咀嚼有充分發酵後的獨特香氣及麵粉甜味，讓我一吃就上癮，猶豫很久要不要跟大家分享這間口袋名單 

比安卡Bianca pizza

地址:新北市板橋區光正街67號

電話:2965 6367

營業時間:平日16:30-21:00；假日11:30-15:00 16:30-21:00

這天小妞放學後，我們手牽手一起來買披薩當點心，一口氣點了三個披薩

老闆邊做女兒們邊吃，到最後又加碼一個回家當晚餐

....總計24片pizza我只吃到5片，剩下19片到底落入誰的肚皮裡

純粹的美味，健康不油膩

讓我每次回娘家都想偷偷騎車來僑中二街買份pizza獨享

比安卡披薩有許多限定口味，外面吃不到的～～～

蕪菁葉手工豬、桂花蜜蘋果都相當特別，我下次要去買經典的瑪格麗特及榛果巧克力，在店內吃！嘴巴擦乾淨再回家～～～絕對不會被女兒發現XDD

一口披薩一口雪碧相當過癮！店內享用也有罐裝碳酸飲料可以選購

光看照片我就垂涎三尺難以抉擇，幸好我有兩個很會點餐的女兒，交給他們就對了

低溫發酵的麵團，充分發酵24小時才能使用

因此每天的手工窯烤披薩都是限量的，賣完就沒有囉～～～想吃手腳可要快

看老闆熟練的拍打餅皮，我心中的烘焙魂徹底被燃燒

比安卡披薩使用的麵粉、起司、香料、甚至火腿...等多項原料，都是遠從義大利進口而來

為的就是要讓消費者品嘗到道地的拿坡里披薩

窯內溫度有430度以上，披薩送入窯爐大約60-90秒就可烘烤完成

瞬間高溫讓餅皮保有水分不會過乾，邊烤邊轉的技法，讓餅皮周圍出現美麗的豹紋斑點

之前就有聽過，餅皮出現豹紋斑點表示麵糰發酵的夠好，吃起來的香氣更加迷人～

看老闆完成一個Pizza從頭到尾不用五分鐘，真心佩服

我看我還是烤烤餅乾、烤烤蛋糕，想吃pizza的話直接來比卡安報到就好

整塊起司現刨，迷人香氣讓站在旁邊的我食指大動

義式風乾火腿芝麻葉

一端上桌我火速拍幾張照片，顧不得燙立刻開動

老闆帶著微笑在旁邊提醒我，真的要小心燙～～～

經典的豹紋斑點是手工窯烤披薩最迷人的地方

每一份披薩烤出來都截然不同，這次吃到的滋味跟下一次絕不會一模一樣

義式風乾火腿芝麻葉吃起來鹹香迷人尾韻帶點芝麻葉的苦，口腔內非常舒服

吞下肚後遺留下來的是橄欖油的清香，輕薄餅皮絲毫不成負擔，吃完一片不會立刻想灌水，反倒意猶未盡想接續下一片

蕪菁葉手工豬

正當我雙手想抓第二片時，老闆端出蕪菁葉手工豬  

蕪菁葉的微酸令我胃口大開，三兩下嗑光一片後我疑惑的問老闆

：奇怪，怎麼有股很熟悉的味道

老闆：是孜然！我有用孜然調味

哦哦哦～～～～難怪味道很熟悉，老闆真是創意無限

手工豬吃起來軟嫩極了，與濃濃起司搭配得天衣無縫

連三歲小孩都讚不絕口XD

從側面看看，餅皮薄到不行

這用擀麵棍真的辦不到啊～～～

老闆聽我說女兒們熱愛海鮮，推薦我們點那不勒斯海港，保證我們一定不會後悔

其實吃完第一片後我！就！後！悔！了！

那不勒斯海港

.....後悔我只點一份，因為我只吃到一片就沒了

嚴選澎湖的透抽鮮甜脆口，新鮮淡菜極為吸睛，一上桌還來不及拍照，兩雙小手就急著開動

趁著空檔老闆教我們正統義式披薩怎麼拿才對

將一片Pizza對折後拿起，這樣豐富食材就不會掉光光

好拿好吃更飽嘴，邊走邊吃也不擔心掉滿地

側面看麵皮的孔隙組織與一般的披薩餅皮截然不同，這就是充分發酵的最佳證明

厚實麵包皮的披薩，往往都會吃不完，義式拿坡里披薩就沒這煩惱了XD

法式火腿鳳梨

擔心回家吃不夠，加點了孩子們最愛的法式火腿鳳梨口味

老闆說這也是附近家長最常買給孩子吃的口味之一

酸酸甜甜的好滋味，老少皆宜

厚實火腿、鳳梨、番茄醬，簡單幾樣食材組合起來就成了不簡單的美味

才剛吃完麵包的孩子們，Pizza一上桌仍然吃到欲罷不能

還會比賽誰牽絲牽比較長

熱愛夏威夷風味披薩的小妞頻頻讚道：這個鳳梨口味的披薩跟海鮮披薩好好吃哦

最後我只能吃淡菜、透抽都被挑光的披薩餅皮，幸好橄欖油的清香深得我心

打包回家給老公吃，雖然冷了滋味一樣好

想覆熱的話，可以先將烤箱預熱到200度，連同烤盤一起預熱

再將pizza放進去烤30秒~1分鐘即可，高溫覆熱才不會帶走餅皮水分影響風味

但最好的食用方法還是，趁熱放進肚皮保管最安心  

下回來比安卡披薩跟我巧遇吧  

  限量窯烤披薩，現點現做口味獨特

比安卡Bianca pizza

地址:新北市板橋區光正街67號

電話:2965 6367

營業時間:平日16:30-21:00；假日11:30-15:00 16:30-21:00

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且個人口感、體質、膚質皆有可能影響產品呈現效果。

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