目前分類:幸福的味道 〃 愛烘培、愛下廚、愛手作 ♨ (46)

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手工餅乾食譜 餅乾作法 餅乾食譜 巧克力餅乾 雙色餅乾 雙色餅乾食譜 雙色餅乾作法 無蛋無奶油餅乾21.jpg  

 

隨著孩子一天天長大,媽媽也必須增進自己蹦出一些新花樣

兩歲多的小妞這陣子無敵熱愛餅乾,為了控制甜度及她吃的量

媽媽決定自己動手試試看,無蛋無奶油的手工餅乾

讓小咩也能磨磨牙

因為媽媽本人喜愛巧克力,所以這次做了原味mix巧克力的版本

如果要給寶寶或者幼兒吃的,可忽略巧克力麵團的部份

 

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 100%天然純釀米醋 北極星Polestar 涼拌菜食譜 醋漬蕃茄 醋漬番茄 小番茄食譜 涼拌開胃菜 夏天開胃菜 家常菜 簡單配菜食譜19.jpg

 

小番茄好處多多,家人都非常喜歡吃小番茄

但這兩年Kate發現,小番茄價格節節升高,現代人養生意識抬頭,許多水果因此身價不凡

小番茄現在一盒便宜時還能買到一盒50元左右,甚至有時三盒100元!

看了興沖沖買了兩三盒回家,冷靜下來才發現我這麼貪心幹嘛?

 

水果買回家不要一股腦地就往冷藏丟!!!

許多水果上殘留的農藥..等化學品,必須在室溫下因溫度升高才會揮發

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鐵塔牌優格好吃嗎 鐵塔牌無鹽奶油 鐵塔牌鮮奶油 藍莓優格 藍莓優格布蕾派 派皮作法 布蕾派食譜31.jpg

 

Kate及家人小孩都好喜歡烤布蕾派,每次去賣場看到就想買

坦白說,自己做真材實料而且操作也簡單,所以趁有時間就可以先多做兩塊派皮放冷凍

嘴饞時立馬洗手作羹湯

做派皮無鹽奶油消耗的很快,每次用完就很苦惱又要找時間專程去烘焙行

最近得知,愛牌在新光三越的超市上架了!!!!!

噢噢噢以後想買鐵塔牌的無鹽發酵奶油及動物性鮮奶油就不用再特地跑一趟烘焙行了

((灑花轉圈圈 

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法式吐司食譜 創意吐司吃法 土司吃不完怎麼辦 早餐自己做法式吐司 法式吐司怎麼做11.jpg

 

小妞無敵熱愛吃果醬吐司,但她阿嬤我媽媽常說少給小孩吃那些合成製品

為了滿足女兒的慾望並顧及媽媽的想法

將吐司小小變化一下,變成營養可口的法式吐司Kate是不是很聰明!!!!

外面一份法式吐司都貴森森,精打細算媽媽我實在花不下手

還沒生孩子前就經常做法式吐司給老公吃

食材好取得做法也easy

重!點!是!

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鮮奶酪作法 鮮奶快過期了怎麼延長保存 吉利丁粉用法12.jpg

 

 

前陣子跟朋友去costco補貨,一口氣就買了兩大瓶鮮奶回家,掃貨太開心居然沒注意保存期限

過了一個禮拜赫然發現,鮮奶快過期了!!!!my god我還有2/3瓶啊   

剛好Kate有入手幾包米森有機麥片,正想做點優格或鮮奶酪來變換口味

趕緊去買包吉利丁粉回來做鮮奶酪,順便消耗完即將過期的鮮奶

提到吉利丁粉,先跟大家分享用法好了

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 檸檬乳酪球食譜 檸檬乳酪球做法 乳酪球怎麼做 小孩點心 小孩點心推薦 乳酪球食譜 乳酪球怎麼做21.jpg

 

宜蘭有間烘焙坊的乳酪球我一直好想吃,去年終於去朝聖發現它居然 不!賣!了!

讓我心裡留下深深的遺憾,然而知名的杏芳乳酪球我一直沒時間去拜訪它老人家

只能Kate小廚娘來親手做,可以當孩子下午的點心也可讓自己解饞一下 (其實我也只是想消耗完重乳酪蛋糕的材料哈哈)

(((所以這篇一定要學起來啊!重乳酪蛋糕跟乳酪球一條龍做完材料剛好消耗殆盡

為了乳酪球,小氣廚娘終於花錢買了新烤模哈哈哈哈

還有另一個新構思,買了另一個12連模,等我實驗成功再跟大家分享囉

繼續聊聊新歡乳酪球吧

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 地瓜起司派 地瓜起司布蕾派 布蕾派食譜 地瓜起司布蕾派做法 地瓜起司派食譜0.jpg

 

坦白說進化版的地瓜起司布蕾派我想分享很久很久了,但一直沒時間寫是我的錯

趁著孩子們都睡著我終於放風,趕緊來補上食譜囉

上一次分享的法式烤布蕾派廣受好評 想看上一集請點我

本人也是非常喜歡,然而生性太閒就會不舒服,做了兩次後就想來點變化

剛好家裡有許多來自雲林水林非常香甜的地瓜,為了孩子家裡經常都會準備地瓜這個好食材哈哈

地瓜跟起司剛好又是天生一對,就拿來做甜點試試看囉

結果一吃驚為天人!!!地瓜起司加上布蕾簡直是命中註定的絕佳組合

真的沒有浮誇,不相信你趕緊準備材料試試看就知道

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 100%天然純釀米醋 北極星Polestar 涼拌菜食譜 涼拌小黃瓜 涼拌黑木耳 涼拌開胃菜 夏天開胃菜 家常菜 簡單配菜食譜25.jpg  

 

即將邁入夏天的這個moment,春天後母面真是發揮的淋漓盡致

這陣子熱到極點,為了小孩忍不住開了兩天冷氣。

忙加上睡眠不足食慾真的不是太好,猶記得擔綱小廚娘的第一年夏天,我胡搞瞎搞的涼拌小黃瓜頗受好評

最近收到瓶傳統氣息濃厚的米醋,便激盪出做些涼拌菜備著吧這念頭

簡單好吃開胃、又能立馬出菜,媽媽們一定要學起來才行啊

菜鳥小廚娘最喜歡用這些簡單菜色搞定家人的胃了

食材準備上也非常簡單

 

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LA HOUSE湯鍋 南瓜玉米湯食譜 南瓜湯作法 LA HOUSE鍋具好用嗎 LA HOUSE與玫瑰鍋13.jpg

 

連假期間,LA HOUSE火山岩小湯鍋新鍋入荷

假期最後一天,剛好利用新鍋具趕緊分享小妞最近很愛的南瓜玉米湯作法

這小妮子的胃被我養壞了,最近吃飯都一定要有湯品搭配才行!

LA HOUSE這新品牌為坊間媽媽家喻戶曉的玫瑰鍋它們家的姊妹品牌

採用火山岩的塗層,保溫導熱效果很好

燉煮湯品時省時又省瓦斯

廢話不多說,趕緊分享湯品的作法

最近早晚溫差大,晚餐時煮個一小鍋熱湯給家人暖暖胃吧

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 重乳酪蛋糕食譜 檸檬重乳酪蛋糕 重乳酪作法 重乳酪蛋糕怎麼做20.jpg 

 

前陣子做了千層乳酪蛋糕後

鐵塔牌的奶油乳酪還有約1000g

原本一直很想嘗試重乳酪蛋糕但沒時間的Kate,聽了女兒一句話

"媽媽,妞妞想吃蛋糕"

好!再忙媽媽也做給妳吃

小妞愛吃酸,加上重乳酪給人的既定印象就是奶味很重、吃多會膩

所以我添加了一顆檸檬,藉由檸檬清爽的風味來平衡奶油乳酪的滋味

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 千層乳酪蛋糕作法 千層乳酪蛋糕食譜 千層蛋糕怎麼做 鐵塔牌奶油起士 奶油乳酪用途31.jpg

 

紐約知名的Lady M來台設櫃造成排隊風潮,使得媽媽我好想吃千層蛋糕

但Kate沒有勇氣也沒有辦法為了一塊蛋糕拋夫棄子排隊數小時啊

只好自己試著實驗做做看,熱愛起司&乳酪的我,口味立馬選定乳酪口味

((Wei:你有想過我們當白老鼠的心情嗎

坊間許多千層蛋糕都使用卡士達醬或者鮮奶油

因為要給小妞吃,所以我此次沒加入鮮奶油,喜歡滑順口感的可再打發100c.c的鮮奶油一起拌入抹醬中

卡士達醬因為有生雞蛋的疑慮,故捨棄了。

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鍋寶歐風琺瑯鑄鐵鍋 滷腿庫食譜 滷豬腳添壽 住鐵鍋推薦 鍋寶住鐵鍋好用嗎 滷豬腳怎麼煮37.jpg  

 

一直想入手一只鑄鐵鍋的Kate,今兒個要跟大家分享鑄鐵鍋的用法以及簡單的食譜

所謂三年一閏,好壞照輪。2017年剛好輪到閏6月

傳統習俗,出嫁的女兒要替父母添福添壽。

Fine!!科技發達的現代,許多傳統幾乎從簡。但對我而言,寧可信其有不可信其無;

對父母有益的,就去試試看,就當女兒微薄之力為父母盡一份孝心也無妨。

有關閏月習俗可參考這篇 【生活.閏月習俗】三年一閏,閏月添壽注意事項。盡微薄之力替爸媽添福添壽 ♥

 

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秋冬養生湯品 桂圓紅棗茶 黑糖地瓜湯 甜湯食譜24.jpg

 

飆風生女兒完畢後,終於有時間分享這個簡易食譜

生產前天氣正好準備邁入冷颼颼的moment

孝順女兒的kate,為了加強小妞的抵抗力,讓她暖暖身子

靈機一動,想說煮個黑糖薑母地瓜甜湯以及桂圓紅棗茶

全家大小都可以喝,當成熱湯或者冷飲都很不錯

作法又簡單,是秋冬養生必備湯品無誤啊!!!

 

食材準備上也相當方便

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 法式烤布蕾派食譜 烤布蕾派做法 法國鐵塔牌發酵奶油 鐵塔牌動物性鮮奶油 Elle&Vire36.jpg

 

邁入懷孕後期,小孕婦最近對甜食的興趣大增

但龜毛的Kate,對於甜點嘴巴有一點點刁

近期吃到的蛋糕原料都非常優秀,口感上真的有差

所以前陣子住院安胎9天,假期結束後

與小妞分隔兩地的媽媽,趁出院隔天狀況好

趕緊開啟前陣子入手的法國鐵塔牌Elle&Vire動物性鮮奶油及發酵奶油

烤個甜滋滋的法式烤布蕾派

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身為起司控的Kate,致力於研究各種與起司有關,操作又簡單的點心

坦白說,地瓜起司包子我已經操作過很多次,照片也是很久之前拍的哈哈哈

所以與我最近的照片感覺有點差異

((當時小妞年紀更小更難纏,媽媽無法好好拍照麻

最近剛好又是地瓜的季節,整理電腦桌面資料夾時赫然發現

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創意吐司料理 吐司蛋塔 台式蛋塔 蛋塔做法18.jpg

 

前陣子小妞熱愛吃草莓吐司

因此家裡都會備著白吐司及果醬

結果這小皮蛋吃了一陣子,開始吃幾口就丟著讓媽媽收拾

噢噢噢這怎麼得了,媽媽太胖會被醫生叔叔罵耶

憶起前陣子突然好想好想吃蛋塔,但外頭販售的蛋塔雖然小小一顆熱量可不小

一直想實驗看看,用吐司取代酥皮做個簡易台式蛋塔

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上一集分享的 無鹽奶油版本金月娘 頗受好評

讓我充滿動力的立刻接續挑戰去年初嘗試不夠完美的蛋黃酥

蛋黃酥是中秋節必吃,接受度十分廣的傳統月餅

((個人也比較偏愛蛋黃酥XDD

蛋黃酥的製作其實毫無失敗可言

只有表面是否完美,餅皮的層次、酥香程度是否合胃口

就算初學者,頂多也只是會發生

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金月娘做法 中秋月餅食譜 金月娘 中秋送禮30.jpg 

 

久違的烘培食譜Time...

其實我預定想寫的口袋名單不少

但..懷孕後,初期不穩定加上要顧半獸人小妞

體力有限,心有餘而力不足啊啊啊~~~

只能一延再延,照片堆積如山至今了...

可是今年Kate特別特別想吃月餅,

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氣溫逐日高溫,面對炙熱的爐火,小廚娘越來越懶得下廚

只能想想法子研究新菜色

使用電鍋做搭配,減少站在爐火前的時間

最近我挺喜歡燉煮一鍋雞湯分裝好,要吃就取適量加熱

平日午餐只有我跟小妞兩個人吃

只要煮個麵條和麵線,再加點青菜,就是營養滿分的親子午餐了

但雞湯麵吃了一陣子有點膩,正想換換新口味

燉煮鍋初次嚐試的紅燒牛肉湯

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初一十五茹素的Kate

每每到了修生養性的日子,只能依靠外食來渡過一天三餐

偶爾自己親下廚,蔬食料理想做的美味可口真的不easy

平時只會用水煮川燙來搞定一切

想變化出不一樣的口味,讓我苦惱許久

前陣子收到 原豆鄉 天貝益菌沙茶醬

儼然是天兵天將來著,讓小廚娘Kate瞬間如虎添翼

輕輕鬆鬆便搞定美味的蔬食料理

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