Kate's 育兒烘焙生活日誌 ♥

 

 

這陣子不知怎麼著，腸胃不適到一個極點

某天半夜起來狂吐了5、6次嚇歪自己

差點以為自己得了流感而聞風喪膽

但全職媽媽這項工作不能因為生病而停止

我必須強壯點讓自己趕緊恢復power

只能乖巧的吃清淡點，但胃痛又不能吃粥(?)

我只能吃點比較軟的飯，搭配些小妞的副食品配菜(((回想起來有點悲傷

突然靈光一閃!!!!冰箱裡頭有小黃瓜不如來做個自製脆瓜

等過兩天好一些，還有醬瓜可作配菜至少開胃些有點味道嘛

說時遲那時快，一想到就立馬動手

順便試試剛收到的豆油伯新品金美滿無糖醬油的滋味

 

  自製脆瓜的食材

小黃瓜 3條

砂糖 1碗

烏醋 1碗

醬油 1碗

小黃瓜的數量跟醬汁數量也可依照個人喜好去等量調整比例

 

 

小黃瓜挑選方式，可看翠綠些，上頭的小刺平均分布

摸起來不會軟軟的就可以囉

 

 

糖可選用砂糖或者白糖也可

媽媽們都說砂糖比較沒那麼精緻化，所以個人偏愛用它

 

 

有些人好像會用白醋，但媽媽教我都是用烏醋囉~~

 

 

這次收到包裝精美的金美滿無糖醬油

 

 

首先，先將小黃瓜洗乾淨

個人習慣會將它陰乾後再操作

((所以可以趁有空先將小黃瓜洗乾淨備用

小黃瓜去頭去尾後，將其平均切小段

大約1~1.5cm左右，不要切太小塊口感會比較好噢

 

 

 

接著取一個小碗，只要是一個固定大小的容器就可以

可不一定要碗，量米杯之類的也可以唷

將砂糖先放入鍋子中

個人大概使用八分滿的砂糖而已

 

 

 

再把烏醋也倒八分滿，置入鍋中

 

 

最後倒滿滿一碗的醬油

將它與烏醋砂糖們一家團聚

 

 

 

就可以開工囉!!!

把醬汁們先煮滾開來

 

 

再把切小段的小黃瓜們放進去

小火慢煮

 

 

熬煮的過程中

建議可輕輕攪拌稍微看顧爐火

免得跟我一樣，鍋子邊緣都有點焦黑了((泣

((我是因為小妞纏身沒辦法嗚嗚

 

 

熬煮大概15分鐘左右

取另一乾淨的鍋子，將小黃瓜們撈起來放涼

 

 

天氣冷冷的，大概半小時左右小黃瓜與醬汁就涼囉

就可以將醬汁再煮滾，把小黃瓜再放進去煮15分鐘。

 

 

過了15分鐘

再把小黃瓜們撈起來放涼

此動作是為了保有些微黃瓜的脆度

如果喜歡吃軟爛一點的，就可持續煮個20~30分鐘，不必撈起也可以

 

 

放涼後

再把醬汁跟脆瓜組合起來放入乾燥且乾淨的容器保存

置入冰箱冷藏約一天。

 

 

冰了一天後

脆瓜就入味囉!!!!

 

 

 

用乾燥的湯匙，撈取一點試試味道

如果覺得不夠入味，可多放半天再吃

而我個人這樣的程度我就很下飯了呢~~~

 

 

 

這一小碗立刻就成了我們晚餐的配菜之一

撈起再放涼這步驟

使得脆瓜保有微微脆度

外圈脆口內層軟爛入味

鹹甜鹹甜的滋味，無敵下飯的啊!!!!!!

 

 

媽媽我有時候早餐午餐懶得出去買

就煮個稀飯與孩子一起吃

自己做些脆瓜擺在冰箱裡頭

安心衛生又開胃

零廚藝的人也可輕鬆搞定它唷!!!!

等邁入夏天小黃瓜盛產時，多做一些放在冰箱

銷路一定超級好，趕快學起來吧!!!!

 

 

((本篇為與豆油伯合作

(((但本人是費時費工的認真撰文啊!!!請大家繼續準時收看謝謝

 

  好食材底加

豆油伯

 

 

   Kate小廚娘

 

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