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冬至

是家人團圓吃湯圓的大日子

常常謝神祭祖都需要煮個紅白甜湯圓

但甜湯圓"銷路"實在不怎麼好

讓我每次都好苦惱,該做什麼變化才好...

 

 

 

加個紅豆湯煮成甜湯

或者拜完後,將湯圓撈起

加些豬肉絲、茼蒿、蒜...等材料煮成鹹湯圓

都是個做法

但,總還是要吃個好多天才能完食

昨晚突發奇想

跟朋友聊到了炸湯圓

讓我心癢難耐,整個晚上都在想該怎麼做哈哈

在完全沒查資料沒概念的狀態下

我今天完成了這項實驗(?)

以下食譜請大家參考

如有更好的意見歡迎提供給我一起討論唷!!!!!

 

12/23 11:56 補充

有烘友留言告訴我!!!

外面鹹酥雞攤賣的炸湯圓,是生的直接油炸唷!!!

是否為冷凍狀態,就不確定了!!!

我會找時間來試試,再補充上來與大家分享

 

一早起床,先趕緊煮甜湯圓拜拜

滾水下鍋後,等湯圓都浮起來

再下少許的砂糖

甜湯圓就完成囉!!!

拜拜時,先來自製花生糖粉

 

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  花生糖粉的食材

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 脫殼脫膜的花生仁 1小碗

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 糖粉 半碗or1/3碗

((糖粉部分,請依照個人喜愛甜度做調整

(((本次我的作法 花生仁 : 糖粉2:1

 

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我將花生仁,一顆顆脫去外膜

將花生放入果汁機中

再倒入糖粉

 

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啟動開關後,如果打不動

就倒出一些,分批打

打到喜歡的口感即可

但不要打太久唷!!!免得成了花生醬了  

 

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因為油脂以及溼氣的關係

花生粉有點結塊

本想下鍋乾炒,但小妞黏TT,媽媽分身乏術

只好將烘培紙折成小紙盒狀

將花生粉平舖於裡頭

烤箱先預熱130度左右

接著將花生粉放進烤箱

 

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上下火都調成100度左右

先烤個5~10分鐘,關掉

用湯匙將花生粉翻攪一下

再放入烤箱,繼續烤5~10分鐘

讓花生粉乾燥一點

如果有空下鍋炒,我想香氣應該會更足唷!!

 

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接著拜拜完了

湯圓也放涼囉

主角正式登場!!!準備開始炸湯圓

 

  炸湯圓的食材

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 湯圓 適量

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 油 適量

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 麵粉 適量

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 麵包粉 適量

 

首先,將湯圓分批撈起

 

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把麵粉跟麵包粉混在一起

((我麵粉的比例用比較多

將湯圓外層裹上一層粉

((請務必將湯圓完整裹上粉,免得因為水氣下鍋炸時產生油爆唷!!

 

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接著,將鍋子中倒入適量耐高溫的油品

冷油狀態下,將湯圓放入,再開火

 

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請務必用小火低溫油炸

免得過熱,湯圓會黏在一起,變形...等

((此為失敗一次的經驗談

 

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我一共分了4次去炸

 

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第一批有成功的成品

 

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撒上自製的花生糖粉

 

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第二鍋起鍋時

因為有了經驗

先將少許花生粉鋪底

免得湯圓都黏在盤子上

 

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邊炸邊偷吃的結果

就是最後剩下的量好少啊xD

我這次的做法是因為要消滅拜拜的紅白湯圓

所以採用煮過的湯圓去試試油炸

下回應該會試看看冷凍的湯圓直接裹粉下鍋炸

而熱油的狀態下,撈起湯圓時

湯圓會變形黏在一塊

下次也想少量試試,等油冷了在撈起

看成品是否可以美一點

 

一大盤,晚餐後

正在打分享文的此刻

已經完全秒殺

看來,以後我不用煩惱紅白小湯圓該如何處理囉^^

提供給大家參考

 

((此為自己突發奇想,亂搞的炸湯圓食譜

(((有興趣的人可以試試唷

(((有更好的做法或者意見,拜託趕快跟我討論,謝謝!!!!

 

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   Kate小廚娘

 

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以上,打完收工xD

 

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Kate 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(21) 人氣()


留言列表 (21)

發表留言
  • 潔米小姐
  • 花生糖粉原來那麼簡單!!!!!謝謝分享~~~~
  • ❤❤❤

    Kate 於 2015/12/30 21:38 回覆

  • Doris
  • 這個深夜不適!!
    逼逼!! 太犯規!
  • 就是要大家一起邪惡阿XD

    Kate 於 2015/12/31 16:59 回覆

  • hkwusjp
  • 謝謝你的分享,有空也歡迎來敝站參觀,謝謝。

    2015-12 分享學習日文心得:不敢想像在短短兩個禮拜時間內,居然可將以往所學支離破碎的日文文法,一一排序列表,恍然大悟(14天‧36歲‧成大‧環醫‧BLC)
    http://jp.wusjp.com/share/11627.html
  • ❤❤❤

    Kate 於 2015/12/30 21:38 回覆

  • 茜茜
  • 我也要吃...
  • ❤❤❤

    Kate 於 2015/12/30 21:39 回覆

  • 拼命娘
  • 巧手媽媽^^
  • ❤❤❤

    Kate 於 2015/12/30 21:39 回覆

  • NanaChiao 喬喬
  • 好厲害!!!真的是廚藝大師~~~
  • ❤❤❤

    Kate 於 2015/12/30 21:39 回覆

  • cindy
  • 你好強ㄚ!!
  • ❤❤❤

    Kate 於 2015/12/30 21:39 回覆

  • 芯小荻
  • 下次來做看看!!!
  • ❤❤❤

    Kate 於 2015/12/30 21:39 回覆

  • almpa
  • 炸湯圓超好吃的呀>Q<
  • ❤❤❤

    Kate 於 2015/12/30 21:39 回覆

  • S媽
  • 自己做更安心
  • 沒錯!!!

    Kate 於 2016/01/10 20:46 回覆

  • 茉莉
  • 真的很有巧思
    這樣又是一道湯圓料理
  • 對啊!!!!比較有銷路 哈

    Kate 於 2016/01/10 20:46 回覆

  • 商妮
  • 好厲害,炸湯圓確實比較受歡迎
  • 真的!!!!個人就超愛~~

    Kate 於 2016/01/10 20:46 回覆

  • 塔妮雅
  • 也太強!好想吃喔~
  • ❤❤❤

    Kate 於 2015/12/30 21:39 回覆

  • mocha
  • 自己做,花生粉可以灑多一點XDDD
  • ❤❤❤

    Kate 於 2015/12/30 21:39 回覆

  • mika
  • 這個喜宴時小朋友都很愛
  • ❤❤❤

    Kate 於 2015/12/30 21:39 回覆

  • 加一
  • 這個好好吃喔~~~
  • ❤❤❤

    Kate 於 2015/12/30 21:39 回覆

  • 游小熊
  • 我愛我愛~
    一定很好吃
  • ❤❤❤

    Kate 於 2015/12/30 21:39 回覆

  • whenwas
  • 看起來好好吃!
  • ❤❤❤

    Kate 於 2015/12/30 21:39 回覆

  • dannisamy
  • 你太強了
  • ❤❤❤

    Kate 於 2015/12/30 21:39 回覆

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