連日陰雨綿綿，假日孩子都悶在家裡
上上禮拜丟老公在家掃地拖地自己帶小妞小咩到三重光明路的Yumi手作烘焙
報名造型蛋糕課程，準備好好消耗孩子的電力
殊！不！知！
回家後是媽媽自己沒電哈哈哈哈哈哈
『媽媽，我想要巧虎蛋糕，你會做嗎？』
「......嗯..我...媽媽我....」
『好！我知道了，我們跟爸爸去買好了』
「居然被女兒看扁，這怎麼行！」
於是，默默地報名今天的課程
其實我不是完全不會做，原理大概懂
只是排斥擠花這件事情哈哈哈哈哈
居家氛圍的烘焙教室
一踏進Yumi
簡單整潔的擺設
進門處，一旁還有茶包、現煮咖啡可以自取
這天我刻意提早到一點
剛好看到老師們正在準備、擦拭檯面
也有其他同學(?)正在老師精心設計的小小遊戲區玩耍
媽媽上課過程中
小妞小咩就在這兒玩耍
Yumi手作烘焙還會準備各式可愛圍裙給大小朋友們使用
一旁的桌椅也有設置防撞措施，避免小朋友奔跑受傷
鏡頭拉回來操作台這邊
老師正在準備巧虎的五官(?)
簡單來說就是
將塑形用的黑巧克力
隔水加熱融化
溫度不要太高，50度C左右即可
另一鍋則是將水麥芽100g與水10g隔水加熱混合均勻
再把水麥芽及黑巧克力攪拌在一塊
白巧克力也是一樣的做法
將巧克力趕緊放入袋中，壓平備用
接著老師將植物性的鮮奶油倒入鍋中，用攪拌機高速打發
造型立體蛋糕通常都是使用植物性鮮奶油
動物性鮮奶油主要是使用在製作甜點上頭
使用最高速，打到硬性發泡的狀態
如果使用前覺得有點水，再打發一下就可以囉
教室一旁還有老師們這陣子作的作品
上課過程中，老師非常大方地一值拿出手工餅乾、杏仁片...等給大家吃
準備上課囉
今天的課程內容是製作造型蛋糕
巧虎神！
小妞期待了一個多禮拜哈哈哈哈
但巧虎立體蛋糕比較適合大人操作
小朋友可以參與的部分比較少
Yumi手作烘焙也有適合親子烘焙的課程
詳情可以到粉絲團詢問老師噢！
課程一開始
老師會發一張可做筆記的食譜
一個人領取一個蛋糕檯
哦～看到這台子我已經開始害怕XD
一人領取一個戚風蛋糕
將戚風蛋糕平均橫切成三等份
再去老師那邊領取打發的鮮奶油
將最底部的戚風蛋糕放上蛋糕檯
準備開始塗抹鮮奶油囉！
平均塗抹完一層
夾上些許的水果餡
再補上一些鮮奶油
將中間那層戚風蛋糕疊上去
再抹上鮮奶油
擠上滿滿的藍莓醬
然後再用抹刀稍微抹平
這些簡單的步驟就可以交給孩子操作
((雖然他把我抹平的奶油通通胡亂攪拌一通XDD
最後把最底層的蛋糕覆蓋上去
基底的蛋糕體就完成了
接著用剪刀，斜斜的修剪(?)蛋糕
將蛋糕修剪出圓弧狀
不要有菱有角的等等塗抹奶油比較好操作
請跟著老師的動作一起GO!
將鮮奶油均勻塗抹外圍、蛋糕上方
最上面因為我的戚風蛋糕一開始就有缺角
所以可以用鮮奶油來補強
再用刮板抹去多餘的鮮奶油
使蛋糕能呈現平滑的立體圓形
最後把蛋糕"請"下來紙板上XDD
吼這步驟真的讓我滿頭大汗
老師說先將蛋糕抬起來，使出三根手指頭抬起蛋糕本人
用抹刀輔助，把蛋糕請下來
說的容易現場同學們膽戰心驚啊哈哈哈哈
好！蛋糕順利請下來了
開始準備裝飾的巧克力們
先將白巧克力片，利用手的溫度
均勻的捏薄些
小妞邊幫忙邊偷吃XD
捏好的巧克力，用擀麵棍輔助使得厚薄度均勻後
用老師指定的模具，壓出巧虎的耳朵
再秤量25g白巧克力
準備開始染上各種不同的色彩
巧虎的外耳朵搞定
接著老師協助染上粉紅色、橘色
準備回憶國小美術課的時光
一點一滴、切割出巧虎的嘴巴
再準備一大片黑巧克力
勾勒出巧虎的眼睛、人中、花紋、眉毛...等
最後就是我最害怕的擠花時間XDD
將適量的鮮奶油打發
放入擠花袋中
用牙籤在中心點作記號
畫出巧虎的嘴巴雛形
用刀子在耳朵的位置畫兩刀
將耳朵裝上去
後方有個小巧思
用巧克力棒加強固定
再把嘴巴貼上去
先用白色鮮奶油
在嘴巴周圍那圈擠上一朵朵小花兒
再用黃色鮮奶油將其餘部分擠好擠滿！！！
wow～～～～
巧虎的樣子總算有個三分像
好啦～其實有五分哈哈哈哈
最後將五官的零件們貼上去
眼白的地方再擠上一點鮮奶油
巧虎立體蛋糕大功告成
小妞在一旁跟其他小朋友玩耍嬉戲
一走過來看到巧虎蛋糕讚嘆聲連連
老師們還會準備精美的蛋糕盒
這天我還順便帶了一瓶手工果醬回家
老師這邊也有提供手工果醬的教學呢
果醬的質感超好！
回家後已經累癱
手作烘焙真的是大小朋友耗電的優質活動
第一次親手做出造型蛋糕
成就感滿滿滿滿
以往我靠自學胡搞瞎搞出許多自創的點心
雖然有作功課、了解原理
但真心覺得還是要去烘焙教室上課才能真正懂許多"眉眉角角"
聽老師說下回還要作佩佩豬蛋糕
本來想說跳過略過
結果！耳朵很靈敏的小妞聽得一清二楚
回家路上已經跟媽媽預約下次還要去找老師作佩佩豬蛋糕
媽媽咪啊～寶貝等你再長大一些能夠上得了檯面(?)時我們再報名好嗎 
((這裡的檯面是指操作檯哈哈哈
親子日之雨天備案
新北市三重區光明路16號2樓
電話:0970645951
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