Kate's 育兒烘焙生活日誌 ♥

「台中是最愛吃鍋的城市」

台中輕旅行讓我深刻體會到，台中人愛吃鍋的程度非常驚人

開車穿越大街小巷隨處可見火鍋店，川閣蜆鍋營業時間更是直到凌晨4點鐘

Chick in休息片刻後，先帶孩子們去逛逛夜市吃些點心，保留食力準備再戰宵夜場！！！

川閣蜆鍋湯頭選擇多，搭配鮮美食材讓味蕾得到絕妙的極致饗宴

主打『蜆鍋』的川閣，以黃金蜆、台灣大蒜慢火精燉6小時，淬鍊出極鮮湯底，肉品海鮮蔬菜涮起來皆合拍

炎炎夏日強勢來襲，川閣蜆鍋更精心研發夏日限定的清爽湯底

運用台灣當季蔬果增添湯頭的甜味，讓食材呈現截然不同的絕佳滋味

川閣蜆鍋

地址:台中市北區健行路556號

電話:04 2207 6579

營業時間:17:00-04:00，夏季(6月-9月)營業時間17:00-03:00

晚間9點川閣蜆鍋依舊人聲鼎沸

等我們10點半吃飽準備離開，店門前才沒了排隊人潮

店門前有菜單可以先瀏覽

經典昆布鍋、牛奶鍋、壽喜鍋我都好想吃～～～

台中餐廳的特點就是空間寬敞，讓我好想搬來台中定居哈哈哈

店內備有兒童椅，帶幼兒來吃飯也可以很優雅

一旁有醬料區可以自己調配喜歡的口味

我都沒沾醬就覺得很夠味了～～～

入座點了夏日限定鍋物的『清爽甘蔗鍋』、『鳳梨苦瓜鍋』

搭配『腱子豚肉x蛤蠣』以及『烏骨海陸雙魚鍋』

餐前先送來涮嘴的毛豆及百香果青木瓜開開胃

除了主餐我們還加點了可遇不可求的牛奶貝

川閣招牌必點的麻辣鴨血，以及看似豬血糕其實是甜點的日本麻糬～～～

清爽甘蔗鍋運用一整根手削甘蔗、蛤蠣，加上自己熬煮的大骨蔬菜湯

甘蔗的甜味會越煮越明顯

煮蛤蠣、魚片、烏骨雞都鮮味十足

我習慣先將蔬菜放入熬煮，讓菜葉煮的軟爛吸飽湯汁超美味

鳳梨苦瓜鍋裡頭有山苦瓜、土鳳梨、小魚乾、樹子、蛤蠣，一樣添加大骨湯頭去熬煮

先將烏骨雞放入鍋內滾煮

煮5分鐘左右就可以撈起來吃，不要煮太久免得肉質太老

烏骨雞肉質軟嫩不失口感，搭配清爽的湯頭吃起來甜味大提升

魚片搭配的是品質很好的海鱸魚及鮭魚

涮幾下等完全變色就可以吃囉

海鱸魚吃起來沒有腥味肉質細緻，鮭魚的油脂於湯頭內釋放出來，讓湯底多了一股鮮味

再加上蛤蠣，鮮美無比，小妞小咩熱湯一碗接一碗，喝完也不覺得口乾舌燥

蛤蠣一下鍋很快就開了，飽滿的蛤蠣肉孩子們完全吃不夠

立刻再下牛奶貝

看到牛奶貝煮開，女兒們的眼睛直發亮

牛奶貝肉一顆可抵三顆蛤蠣啊～～～

吃起來海味十足，鹹味釋放近湯頭裡，整鍋湯越煮越好喝了

吃到最後這鍋湯近乎見底哈哈哈

鳳梨苦瓜鍋採用的是南台灣當季土鳳梨，酸酸甜甜好開胃

山苦瓜越滾越爛，苦味幾乎消失了，讓孩子們默默吃下苦瓜毫不知覺

最酷的是俗稱豬棒棒腿的腱子肉

以往我就很愛腱子肉的甜美肉質，久煮不柴給孩子吃也適合

腱子肉在廚房已經有先川燙過，下鍋後煮約15分鐘的肉質最嫩最好吃

輕輕鬆鬆就能骨肉分離

單吃或沾點胡椒鹽都很好吃

新鮮且食材處裡的好，一點豬羶味都沒有，整隻拿起來嗑超過癮

蛤蠣在這時候丟下去煮

讓湯頭除了豬肉的甜味，又多了一股鮮

海陸饗宴完全掩蓋山苦瓜的味道，多喝兩碗湯清熱解毒超享受

鳳梨酵素完全釋放出來，越煮越清甜，讓我一塊都捨不得放過～～～通通吃得精光

麻辣鴨血讓我無比驚艷

辣的香氣十足麻的很舒服，連不敢吃辣的先生都跟我搶著吃

反正多喝兩口湯，清爽的甜味正好解辣嘛～～～

日式麻糬加上花生芝麻粉

我一度疑惑這樣真的好吃嗎？？？

日式麻糬涮個30秒，變軟就能起鍋

沾點花生粉芝麻粉，長的跟豬血糕根本一模模一樣樣

口感Q軟，滋味跟豬血糕的味道也超像！！！

川閣蜆鍋的巧思太強大，完全兜不起來的組合竟然如此合拍，讓我回台北後還會想念

吃飽踏出川閣蜆鍋，完全可以體會門庭若市的原因

清爽的夏日鍋物，天然甜味使得我們胃口大開，明明是宵夜場我們還是吃了兩套主餐啊啊啊～～～

.....下次應該空著肚子再戰一回合，兩大兩小吃三份主餐應該不成問題（笑）

  天然甜味讓食材更鮮美

川閣蜆鍋

地址:台中市北區健行路556號

電話:04 2207 6579

營業時間:17:00-04:00，夏季(6月-9月)營業時間17:00-03:00

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且個人口感、體質、膚質皆有可能影響產品呈現效果。

請依照當時店家餐點、產品實際使用的效果為主