港式叉燒自已做，只要五種材料輕輕鬆鬆就搞定
Kate如果偶爾想偷懶沒煮飯
最常就是買港式燒臘飯回來填飽肚子
而個人最常吃的就是叉燒飯
但...時間久了發現一盒便當65~70元
叉燒肉卻沒幾塊，吃起來一點也不過癮
乾脆自己動手做看看
安心衛生又可大快朵頤
帶便當或者下酒菜都很棒唷!!!!!
蜜汁叉燒的食材
去皮梅花肉 1斤
((購買時可以跟老闆說是要做叉燒肉的
(((本人買的這攤第一次買，老闆居然不懂，肉切得有點薄...
醬油 1杯
蒜末 適量
冰糖 0.8杯
蠔油 1大湯匙
蜂蜜 1大湯匙
((最後烘烤時加入醬汁中，沒有蜂蜜也沒關係))
將梅花肉洗淨擦乾
接著將所有醃料都放進去，除了蜂蜜以外
接著拿個叉子或者筷子
將肉平均插幾個洞，幫助醃料入味
準備就緒後，密封好冰進冰箱冷藏
最好是冰1~2天
我因為時間關係，冰約20小時而已
準備烘烤前，先將肉拿出來回溫
接著將烤箱預熱200度c，10分鐘
把烤盤鋪上一層鋁箔紙或者烘培紙
免得肉汁醬料滴在烤盤上不好清洗
再把烤架放在烤盤上頭
烤箱預熱好後
把醃製好的梅花肉平鋪放在烤架上
再把醃製的醬汁加入一大匙蜂蜜攪拌均勻
厚厚塗一層在肉上頭，準備進烤箱烘烤
上下火200度c，先烤20分鐘左右
接著再翻面，塗一層醬汁，繼續烤15分鐘
((請依照肉的厚度調整烤的時間))
烤的過程中，方便的話可以多查看幾次
避免"臭火乾"
我一邊搞小孩一邊烤，沒注意到
邊邊油脂的部分就燒焦了
個人是放涼後冷藏
隔天要吃之前才切片
如果要當天食用
就可以放涼後切片
冰過之後，可用電鍋再加熱，或者烤箱預熱後再烤熱一下就可以囉
切片後的叉燒肉
若不是還沒加熱，我應該立刻就偷吃好幾塊吧XDD
因為我買到的肉比較薄
所以切斜片
自己做的叉燒肉完成後
色澤上沒有像外面賣的紅通通
因為沒多添加一些食用色素....等等
真的!!!自己做吃起來才安心啊
自製叉燒肉，拿來當主餐、當下酒菜都很適合
最近晚餐都會多煮一些，裝便當的概念當明天的午餐
帶著一枚有點活潑的小孩要出門實在很勞累啊~~~
叉燒肉有醃製過，可以一次多做一些
冷凍起來，要吃的時候冷藏退冰再切片加熱
非常方便啊~~~~~
喜愛吃燒臘的人趕快試試看，自己做真的 很！簡！單！
((本篇為與豆油伯合作
(((但本人是費時費工的認真撰文啊!!!請大家繼續準時收看謝謝
好食材底加
Kate小廚娘
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