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暖暖的陽光、清新的空氣

對我而言,想感受芬多精又不想跑遠,除了往宜蘭跑外,苗栗也是漫遊好選擇

月初受到和風食堂&和風民宿的邀請,安排一趟親子放空之旅

事前與和風民宿聯繫,店長劉小姐還貼心地給予行程建議

讓我兩天一夜過得非常充實!帶著滿滿回憶回家~

這趟旅程,單純為了放鬆心情,所以沒規劃太多景點 ((應該說完全沒查景點

想到哪走到哪,第一站為了熱愛草莓的女兒們,來到草莓盛產地-大湖

 

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接著到苗栗汶水老街買的小零嘴,讓孩子們跑跑跳跳,吸收天然的維生素D

 

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下午3點和風民宿就可以準備Chick in囉

 

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甫踏入和風民宿,寬敞的園區我差點迷路

 

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.....這是民宿嗎?

綠意盎然加上藍天白雲,給人心曠神怡的好心情

 

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踏入大廳,乾淨明亮

猶如回到外婆家,進到客廳跟家人圍繞在一起泡茶的感覺

 

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因為有預約烘咖啡豆&手沖咖啡課程

擔心時間比較長女兒們沒耐心等

還好有小遊樂區,讓孩子們玩耍放電

相信我!小朋友只要有一個溜滑梯、小球池就可以玩翻天~

 

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小小提醒各位爸媽們

進去遊樂區玩耍也要簽屬一份說明書唷!

辦理住房手續時,也有住房大綱要填寫

另外園區內可租借腳踏車,簽好切結書就可以去後面取車~~~

 

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大廳旁是和風食堂的用餐區

為了晚餐能有肚量大快朵頤,我們借了兩部親子腳踏車

準備到附近的鄉間小徑探險

 

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先到今天的家放置行李

富有田園風情的和風民宿庭園房

 

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獨立空間,對於有小孩的我們來說更加放鬆

不用擔心孩子吵吵鬧鬧影響其他房客休息

 

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此房型一共有兩間,如果喜歡獨立空間的朋友,記得要提早預約唷!

 

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房內空間很大,客廳、廚房、臥房通通有

儼然是小套房的概念

 

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榻榻米上方擺放兩張床墊,增加舒適度

 

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棉被、枕頭則在衣櫥內,都可自行取用

 

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最酷的是,房內有個雙人小帳棚

這天小咩學會了"秘密基地"這個新名詞 XDD

孩子們有自己的小空間就很滿足呢

旁邊廚房的鍋碗瓢盆都是可以使用的,用完洗乾淨擺回原位就好!

 

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所有備品一應俱全

毛巾浴巾放在衣櫥裡~

 

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小小休息~女兒在帳棚內翻滾一下

準備出門騎腳踏車到附近欣賞田園風光

 

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民宿大廳後方,有美麗的落羽松~

租借腳踏車時抬頭一望~好舒服的景色

 

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沿著民宿主人提供的路線,一家四口兩台車嬉笑聲不斷

 

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平常在步調緊湊的北部,很少這樣靜下心來看看周遭風景

清新的空氣,是在台北的我們很難感受到的

 

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平常沒有運動習慣的我們

騎個10幾分鐘的腳踏車就有腿軟的感覺  

但很開心能跟女兒們有這不一樣的體驗

 

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說說笑笑拍拍照

一下就抵達鶴岡老樹

鶴岡老樹當地人視為神樹,許多人很愛在這乘涼休憩

站在樹下給人很安心的氛圍

 

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回民宿還腳踏車,再開車到便利商店搜刮零食回"家"去!!!

 

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我家門口種了百香果、椪柑

熱愛百香果的女兒們看到,直吵著說要吃

還沒熟啦~~~怎麼吃XDD

 

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緩緩走上二樓,深吸一口氣~鼻間感受到一絲樹木青草香,好喜歡

 

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瞭望遠處,晚上睡覺耳邊還會傳來蟲鳴聲~身心好放鬆

這就是我旅行的意義,遠離都市塵囂,讓心回到原點

 

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天氣轉涼帶著兩個小孩,晚上不想驅車外出覓食

便預約晚上6點到和風食堂享用晚餐

可依照人數配菜,兩個人也能預約用餐唷!

不用擔心價位太高或者吃不完~

 

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很少有機會享用傳統客家菜

桌子還用客家莊最有名的花布當桌巾

 

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兩大兩小,和風食堂幫我們配了3人份的菜色

依照人頭計算價格,一個人大概250-350元,吃起來一張小朋友有找~又不失飽足感

開胃泡菜先上桌,清脆夠味的口感我喜歡~~~

和風食堂菜單請參考 點我

 

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香噴噴的白米飯放在木桶裡保溫

 

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每桌都有一桶,方便取用~

吃不夠可以再追加

 

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香Q不油膩的客家控肉,是選用少見的土豬肉

 

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無敵下飯的滷肉,有它大人小孩都可以多吃一碗飯~~~

和風食堂將土豬肉的特性發揮的淋漓盡致

 

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帶點皮的土豬肉,肥肉的部份吃起來一點也不肥,冷掉也不油膩

Q彈的口感讓人驚豔!怕吃肥肉的朋友這個你一定可以~~

 

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香煎肉魚

 

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和風食堂會因應時節,挑選當季的食材及魚種

再依照人數,分配數量

比較大尾的魚就上一尾,小肉魚那種就一人一尾,絕對讓大家吃飽的概念

肉魚的肉質鮮嫩,小刺也很少,給孩子吃很適合

 

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阿婆的水蛋真的是道功夫菜!

 

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簡單的料理,最看得出廚師的功力

上方還用香菜提味,更加彰顯雞蛋的香氣

 

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軟嫩的雞蛋拌上白飯超美味!

蛋黃的部份比較不適合給小孩吃,我剛好有藉口可以獨享

帶著醬油香氣的半熟蛋黃,淋上熱呼呼白飯,這樣我就可以嗑光一碗飯

 

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季節時蔬今天出的是蒜炒高麗菜

當季蔬菜用蒜頭清炒就很鮮甜

加上黑木耳增添口感豐富度,很愛吃青菜的小妞頻頻要我夾高麗菜給她呢!

 

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整頓飯下來最經典的就是這鍋豆乾排骨湯

是豆乾!不是豆干唷

 

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帶有油香味的湯頭、燉煮到軟嫩好嚼的排骨

 

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加上和風食堂特有的老豆乾

老豆乾是長豆經由鹽水川燙過,再到陽光下自然曝曬而成

跟排骨一起滾煮,釋放出帶有陽光氣息的豆香味

真的是在外面不曾吃過的呢

 

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吃到一半,飯後水果上桌了

小咩看到芭樂居然一口白飯一口配芭樂哈哈哈哈

 

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脆口的芭樂清甜解油膩

吃完這一餐肚皮滿足、身體也不會覺得油膩有負擔

 

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吃飽讓孩子們到和風民宿的大廳遊戲區玩耍

媽媽我要認真上課了!!!

 

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認識我的人都知道,本人一天起碼要喝一杯咖啡而且嘴巴越喝越刁

得知和風民宿推出烘豆&咖啡豆手沖課程,當然立刻預約體驗啊~

喝過那麼多咖啡,不曾喝過從生豆就自己烘、自己磨豆子、設定水溫、手沖時間...等

得到一杯香醇咖啡

 

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咖啡老師準備好了卡式爐及烘豆網

在家其實也可以自己動手試試看呢

今天我選的生豆是花神

所謂的單品咖啡就是,只使用單一品種的咖啡豆

許多店家會依照客人的喜好,用多支品種的咖啡豆來調整出風味、香氣比較豐厚的咖啡

生豆的顏色越鮮綠,新鮮度也越好

然而各產地的濕度、氣候...等都會影響咖啡豆的香氣味道

聽完這些才明白,一杯好咖啡會賣那麼貴真的不是沒道理呢

 

 

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卡式爐周圍用屏風擋起來,主要是因為要讓火源穩定

這樣烘豆時咖啡豆感受到的溫度才會均勻,不會這邊熟了那邊還沒熟透

豆子數量也是看手感,平鋪網子就好了

烘豆時間建議是9~15分鐘,主要還是要看當天的氣候、氣壓...等天氣因素來決定

這些都是要仰賴咖啡師的經驗啊~

烘豆的手法跟彈鋼琴一樣,手腕不能出力

這樣才不會受傷也比較不會一下子就累了

在場的朋友們烘豆的時間真的是因人而異,看個性

有些人7分多鐘就忍不住收手,有些人則是烘到17、18分鐘呢!

 

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烘豆的過程中,一樣依照濕度、氣壓

隨著咖啡豆的水分慢慢減少,會產生一爆、二爆

這個原理很深奧,就是會有類似爆米花爆開的聲音,喜歡喝酸度低的朋友可以等進入二爆階段再離火,但要小心避免咖啡豆碳化,碳化就失去那支豆子最初的風味~只剩苦為了

一爆後的豆子進入酵素化階段,此時酸味會比較明顯,等到二爆蒸餾化後,沒有水份~酸度降低相對的苦味就會比較明顯!

 

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離火候,記得要持續搖晃穩子,讓豆子趕緊降溫

這樣才能讓豆子停留在這個烘焙程度,避免繼續加溫而碳化

降溫後的豆子,可以看個人喜好進行挑豆,將品質比較差的豆子挑出,讓手沖咖啡的風味更好

 

 

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烘好的豆子,咖啡老師還用手指壓碎教我們看咖啡豆是否有烘透烘熟

 

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豆心如果完整而且顏色均勻,就表示烘透了

經驗豐富的咖啡師還會將豆子放入嘴裡咀嚼,來判斷這支咖啡豆的烘焙程度

 

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聽完老師講解及示範後

換我們自己動手做做看

 

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我跟老公都選擇花神

最妙的是,烘的豆子一樣時間也差不多

但成品卻截然不同,我想這就是烘豆迷人的地方吧~

 

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咖啡豆離火源的距離、範圍也都是影響因素

 

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我烘的豆子降溫時,油油亮亮的程度比較不明顯

 

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老公烘的花神卻在降溫的當下就出現咖啡豆特有的油脂

哦!必須說,坊間許多咖啡豆隨時都保持油油亮亮的光澤

這真的不是判斷豆子品質的唯一考量啊~~~((我只能說到這裡了XDDD

 

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烘好的豆子裝袋,就等著明天自己手沖享用~~~~好期待呢

 

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隔天一早8點半,我們就到和風食堂報到!準備享用美味早餐

早餐的白飯、清粥都是放在大桌上自行取用的

 

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配菜部分則是看人數提供一人一個set

 

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看你要選擇清粥來搭配小菜

或者白飯淋上肉燥來配菜都不錯

 

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配菜都是家常菜

鹹淡適中有媽媽的味道~

 

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小妞光那份咖哩就可以配上一碗粥了~

 

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用完早餐就到大廳集合準備咖啡手沖課程

老師準備了多種濾杯、手沖壺,讓大家隨自己喜好搭配

到最後再跟我們說那些壺是中看不中用XD

 

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老師拿出不同日期烘焙出的咖啡豆,來教我們怎麼判斷新鮮度及有沒有額外添加物

所以再次提醒大家,不是顏色漂亮,每顆油油亮亮的就是好豆子啊~~~~~

 

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像這盤,就是其他房客前一晚烘的,過了一夜油亮程度就像人家烘了好幾天的豆子一樣

咖啡豆的學問真的很深呢~

 

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一般來說,咖啡豆烘好都要隔個幾天,讓它有發酵、呼吸的時間

再來品嚐風味會更好

但我們時間有限,昨晚烘的現在就來試試水溫囉

 

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手沖咖啡之前,先秤好20g的豆子研磨成粉

磨好的咖啡粉香氣真的很迷人,不同特性、烘焙度的豆子

聞起來香味也差很多呢

 

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從最一開始的濾網類型、手沖手法、水溫、時間

通通都是影響一杯咖啡的成敗因素

 

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而85度c之所以會取名為85度c

是因為理論上有提到水溫85度c沖出來的咖啡風味最好

但是最初溫度85度,還是滴完最後一滴咖啡85度,就見仁見智了

 

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有些人喝咖啡會心悸,除了是咖啡因的濃淡外

也可能是因咖啡豆的品質,豆子沒熟、烘焙程度接近碳化、咖啡豆不新鮮,也可能是身體其他器官再抗議我不舒服

透過心悸來警告你!因為生豆經過烘焙、再研磨、手沖,最後的咖啡裡頭有上百種產物

因此挑選品質比較優的單品咖啡,就比較不會有心悸的問題囉

 

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沖完的咖啡渣也內藏玄機

在濾杯的每個區塊最後產出的咖啡渣看起來也不太一樣

 

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手沖時要注意的就是,浮上最上面那層渣渣

如果咖啡豆不新鮮,因為油脂的關係,那層渣渣掉入玻璃杯的速度就會很快

 

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在場加上我10個人沖出來的咖啡風味都不盡相同

 

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難怪外面一杯品質好的單品咖啡,單價如此高

以往我真的都是傻傻地喝,門外漢啊~

 

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我前一晚烘出來的豆子已經接近重烘焙,但豆心沒有熟透

這應該就是我離火源的距離及烘豆手法還不夠純熟的關係

體驗完手沖咖啡,一眨眼就過了兩個小時

這趟旅程也快畫下句點

 

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北上之前,再帶女兒們到附近的台灣茶摳創皂館體驗DIY手作

 

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台灣茶摳創皂館目前有三種DIY類型

黏土皂、彩繪皂、皂中皂

女兒們從小到現在都是用我請朋友代工的母奶皂

因此看到和風民宿附近有肥皂DIY手作,心中萌生來參訪的念頭

 

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小妞一個人就玩了三種DIY,店長稱讚她穩定性很高呢~

回家路上小妞還一直要我答應她,下次再來手作DIY

 

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看孩子專注手作的神情,央求下次再訪,你說我怎麼忍心拒絕她呢~

不想南下跑太遠,又想帶孩子親近大自然

安排一趟苗栗之旅,也是很棒的選擇唷!

 

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苗栗 和風民宿&和風食堂線上訂房

地址:苗栗縣公館鄉仁安村仁安100之17號

電話:(037)233498

苗栗 和風民宿&和風食堂粉絲專頁

 

 

 

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本文為個人使用心得分享

無受酬、無販售或廣告意圖。

請依據個人口感、體質及使用方式去感受。

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文中的成份引自產品介紹,不等於聲稱具有任何療效,

且個人口感、體質、膚質皆有可能影響產品呈現效果。

 

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Kate 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • Berry媽咪
  • 好棒!苗栗很清淨好適合帶著孩子去趟小旅行😊
  • 真的!放鬆身心

    Kate 於 2018/12/26 20:50 回覆

  • Mier♥戴小如
  • 好天氣真的很舒服耶
    我喜歡
    我也想要去小小旅行一下
  • 必須的!犒賞自己一下

    Kate 於 2018/12/26 20:50 回覆

  • 悄悄話