隨著孩子一天天長大，媽媽也必須增進自己蹦出一些新花樣
兩歲多的小妞這陣子無敵熱愛餅乾，為了控制甜度及她吃的量
媽媽決定自己動手試試看，無蛋無奶油的手工餅乾
讓小咩也能磨磨牙
因為媽媽本人喜愛巧克力，所以這次做了原味mix巧克力的版本
如果要給寶寶或者幼兒吃的，可忽略巧克力麵團的部份
手工餅乾-原味麵團的食材
低筋麵粉 100g
食用油(我使用橄欖油) 25cc
細砂糖 20g
水 25cc
手工餅乾-巧克力麵團的食材
低筋麵粉 90g
可可粉 10g
食用油(我使用橄欖油) 25cc
細砂糖 20g
水 25cc
鹽巴 適量(我使用2g)
將食材分成兩份，秤量好後
分別過篩在碗裡
可以先過篩原味的
再過篩巧克力口味的，就不怕原味的麵團沾染上可可粉
接著我將過篩的麵粉放在電子秤上
直接倒入25cc的橄欖油
若沒把握也可以先量好25cc的食用油再倒入麵粉中
將麵粉砂糖跟橄欖油先稍微混合均勻
接著再倒入水，將它們用按壓、拌的方式成團
不要過度搓揉免得影響口感
完成的原味及巧克力麵團
分別桿成長方形
這次我想做兩種造型
就先取一半，切成一條一條的麵團
兩種顏色交互重疊
疊個兩層就可以囉
完成的樣子如下
剩下的部份，將原味跟巧克力麵團重疊
接著捲起來
就可用保鮮膜封起來，將麵團先放置冷凍30分鐘以上定型比較好操作
取出後的麵團，用刀子切片、切條
烤箱先預熱170度左右
將烤盤送入烤箱，我放最上層
大約烤15~20分鐘，依據個人烤箱的溫度而定
其實烤15分鐘就差不多了
出爐後的餅乾香氣四溢，顧不得還要放涼就邊拍照邊吃XDD
因為我偷懶，沒有分兩盤烤
圓形的雙色餅乾口感比較軟一些
若分兩盤烤，圓形的雙色餅乾可能要多烤個3~5分鐘
棋盤紋的雙色餅乾放涼後就很脆口
造型可愛也可以讓孩子練習抓握，鍛鍊小肌肉
無蛋無奶油，雖然少了一點香氣
但對蛋過敏的孩子也可有零嘴解饞
咀嚼時，橄欖油及麵粉、砂糖的原始香氣在口中蔓延開來
咬到巧克力的部份，又有淡淡的巧克力香
操作上很簡單，也可以跟孩子一起同樂
出爐後一起享用美味更加倍唷!
Kate小廚娘
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