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小番茄好處多多,家人都非常喜歡吃小番茄

但這兩年Kate發現,小番茄價格節節升高,現代人養生意識抬頭,許多水果因此身價不凡

小番茄現在一盒便宜時還能買到一盒50元左右,甚至有時三盒100元!

看了興沖沖買了兩三盒回家,冷靜下來才發現我這麼貪心幹嘛?

 

水果買回家不要一股腦地就往冷藏丟!!!

許多水果上殘留的農藥..等化學品,必須在室溫下因溫度升高才會揮發

但小番茄真的很頑皮,放太久容易爛、放冷藏沒保存好也容易發霉

趕緊放進肚子裡就沒這困擾了對吧

勤儉持家貪小便宜一次買兩三盒,結果中大獎買到不甜的小番茄好氣人

每次Wei總是一邊念小番茄一邊往嘴巴塞,很無感的消化完它們

幸好賢妻(?)深具智慧

((Wei:妳說誰?誰???

用點小巧思將小番茄料理、變化一下,小番茄也有春天啊啊啊啊啊

 

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醋漬番茄(梅漬蕃茄)食材

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 小番茄 250g

((市售小番茄一盒我秤量大概500g,我用半盒

(((吃了發現不甜便立刻拿來做醋漬啊

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 冷開水200cc

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 米醋 100cc

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 梅粉 適量 (我使用兩湯匙)

以上調味可自己再調整比例

我喜歡吃酸一點點,所以醋的比例比較多一些

可調整為 醋:水 1:3 即可。

 

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材料真的非常非常簡單 

這次我一樣使用之前用過的純釀米醋

先將小番茄用清水洗淨後

 

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每顆小番茄的底部用小刀子輕輕劃上十字

如果覺得麻煩這步驟可省略,但等等脫皮可能就要多花點時間

 

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準備一鍋滾水

水滾後小番茄再下鍋

水滾後小番茄再下鍋

水滾後小番茄再下鍋

非常重要!!!!!!!

下鍋前,先準備一碗冰塊水在旁邊備用

 

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大概30秒~40秒,看小番茄的皮變皺就可以撈起來囉

 

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接著將小番茄們,立刻放入冰塊水中冰鎮

 

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這樣小番茄就很好脫皮了

 

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一邊哄小孩,一邊幫小番茄脫衣服

一下蕃茄們就處理完畢,好可愛啊  

 

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接著處理醃料的部份

前面我有說,因為我喜歡吃酸一點

所以米醋跟水的比例,我取1:2

若不想這麼酸,可調整為1:3就好唷

取100cc的米醋倒進乾淨且乾燥的容器中

 

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再倒入200cc的冷開水

 

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若家中有梅粉,可加入適量的梅粉增添風味

如果沒有梅粉,想再加點檸檬汁增加檸檬清香也可以!

但這樣醋的比例就可選擇1:3即可。

 

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再把一顆顆脫好衣服的小番茄,放入攪拌均勻的醃料中

 

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稍微輕輕攪拌後

就可以將蓋子蓋上,放入冰箱冷藏,至少要過夜

個人是放個一天一夜味道就非常足夠

 

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隔天晚上取出

一打開,酸酸甜甜的氣息使得嘴裡唾液不停分泌啊!

 

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撈起一顆小番茄試試味道

如果覺得不夠酸,可再多浸泡幾個小時

基本上,冰過夜味道都很足夠了

 

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如果覺得味道足夠、喜歡

就可將番茄們撈起來盛盤,不要繼續浸泡在醃料中

免得過酸反而不好入口

 

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喜歡吃小番茄的小妞

看到脫光衣服的小番茄,覺得很新奇

還在拍照就在旁一直盯著看,一直問媽媽這個要給妞妞吃的嗎

哈哈哈哈哈哈,我還怕妳不敢吃哩

 

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小番茄益處多,適量攝取醋對人體也很好

將兩者結合,做成醋漬番茄

酸酸甜甜滋開胃啊!!!

 

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如果小番茄買來不甜,覺得單吃無趣

做成醋漬番茄,晚上也可端上桌當成開胃菜別有一番風味

冰冰涼涼,夏天當成涼拌菜很棒

一咬開,番茄噴汁,加上梅粉的提味、米醋的香氣

在螢幕前的你想像味道肯定唾液不停分泌,被我猜中了吼哈哈哈哈哈

夏季胃口不好,試試涼拌菜讓家人驚艷一夏吧

 

**米醋為先前廠商提供的,若有需求可自行至官網查詢詳細資訊**

奉上傳送門 https://goo.gl/HPQRn9

 

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   Kate小廚娘

 

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Kate 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • mika
  • 很讚耶
    這個我也愛
  • 超喜歡~~

    Kate 於 2017/08/25 20:49 回覆

  • sunnygo1798
  • 梅漬番茄好好吃喔! 下次我也來試試
  • 真的很開胃~~

    Kate 於 2017/08/25 20:48 回覆

  • cindy
  • 夏天很適合弄這個ㄝ!!
  • 放冰箱 當配菜超方便

    Kate 於 2017/08/25 20:49 回覆

  • U joy
  • 超適合夏天的呀這小點心!!
  • 酸酸甜甜好喜歡~

    Kate 於 2017/08/25 20:51 回覆

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