鐵塔牌優格好吃嗎 鐵塔牌無鹽奶油 鐵塔牌鮮奶油 藍莓優格 藍莓優格布蕾派 派皮作法 布蕾派食譜31.jpg

 

Kate及家人小孩都好喜歡烤布蕾派,每次去賣場看到就想買

坦白說,自己做真材實料而且操作也簡單,所以趁有時間就可以先多做兩塊派皮放冷凍

嘴饞時立馬洗手作羹湯

做派皮無鹽奶油消耗的很快,每次用完就很苦惱又要找時間專程去烘焙行

最近得知,愛牌在新光三越的超市上架了!!!!!

噢噢噢以後想買鐵塔牌的無鹽發酵奶油及動物性鮮奶油就不用再特地跑一趟烘焙行了

((灑花轉圈圈 

 

趁著帶小孩去打預防針,散步到了新光三越南西店補貨

除了入手無鹽發酵奶油及動物性鮮奶油外,還嘴饞挑了藍莓優格及草莓優格回家嚐鮮

 

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鐵塔牌優格好吃嗎 鐵塔牌無鹽奶油 鐵塔牌鮮奶油 藍莓優格 藍莓優格布蕾派 派皮作法 布蕾派食譜2.jpg

 

優格一組是4杯,除了藍莓、草莓外

還有紅莓、青蘋果跟原味

 

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這次想試試添加藍莓優格做成布蕾派

 

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單吃就很好吃

讓我好期待實驗(?)出來的成品會是什麼新奇滋味

 

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話不多說,趕緊備料跟著我一起做吧

藍莓優格布蕾派-布蕾液的食材

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 全蛋 2顆

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 牛奶 80c.c

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 鐵塔牌動物性鮮奶油 100c.c

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 鐵塔牌藍莓優格 1杯=125c.c

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 砂糖 40g

 

藍莓優格布蕾派-派皮的食材

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 低筋麵粉 120g

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 鐵塔牌無鹽發酵奶油 60g

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 細砂糖 25g

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 鹽巴 1g
 ((小技巧,有些秤子無法量到低於3g以下,可先秤量砂糖後,再將鹽巴放同一容器繼續秤量即可))

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 水 30c.c

 

先準備派皮的部份,這次我打算一次做兩塊派皮

所以材料秤量了兩份

 

鐵塔牌優格好吃嗎 鐵塔牌無鹽奶油 鐵塔牌鮮奶油 藍莓優格 藍莓優格布蕾派 派皮作法 布蕾派食譜7.jpg  

 

先將無鹽奶油放置室溫軟化

再將砂糖加入一起攪拌均勻

 

法式烤布蕾派食譜 烤布蕾派做法 法國鐵塔牌發酵奶油 鐵塔牌動物性鮮奶油 Elle&Vire9.jpg

 

砂糖部過篩也可以,只是有結塊的部份請用手將它捏碎

讓砂糖跟奶油能均勻混合在一起

 

法式烤布蕾派食譜 烤布蕾派做法 法國鐵塔牌發酵奶油 鐵塔牌動物性鮮奶油 Elle&Vire10.jpg

 

接著將低筋麵粉過篩,與無鹽奶油混合

 

法式烤布蕾派食譜 烤布蕾派做法 法國鐵塔牌發酵奶油 鐵塔牌動物性鮮奶油 Elle&Vire11.jpg

 

最後倒入30cc的開水

 

法式烤布蕾派食譜 烤布蕾派做法 法國鐵塔牌發酵奶油 鐵塔牌動物性鮮奶油 Elle&Vire12.jpg

 

水份被麵粉吸附後,就可將盆內的食材倒至揉麵墊或平台上方便操作

 

法式烤布蕾派食譜 烤布蕾派做法 法國鐵塔牌發酵奶油 鐵塔牌動物性鮮奶油 Elle&Vire13.jpg

 

用刮板協助,推、拌、壓的方式盡快將麵團成型

請不要過度搓揉,避免出筋影響口感

((以上製作派皮的圖片,我copy之前文章的照片

(((媽媽邊顧小孩邊做,小小偷懶一下XDDD

 

法式烤布蕾派食譜 烤布蕾派做法 法國鐵塔牌發酵奶油 鐵塔牌動物性鮮奶油 Elle&Vire14.jpg

 

將派皮麵團稍微壓扁

用保鮮膜包起來,放置冷藏或冷凍庫1個小時

在此我是放冷凍庫,如果天氣比較冷時可以放冷藏就好,比較好操作

最近天氣熱,建議放冷凍庫免得不熟悉派皮一下就太軟容易破哦

 

法式烤布蕾派食譜 烤布蕾派做法 法國鐵塔牌發酵奶油 鐵塔牌動物性鮮奶油 Elle&Vire15.jpg

 

 

 

完成派皮後,就可以先準備布蕾液的部份

先秤量好40g的砂糖

 

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鮮奶倒入,稍微加熱將砂糖融化即可。

 

鐵塔牌優格好吃嗎 鐵塔牌無鹽奶油 鐵塔牌鮮奶油 藍莓優格 藍莓優格布蕾派 派皮作法 布蕾派食譜9.jpg

 

接著倒入動物性鮮奶油攪拌均勻

 

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鐵塔牌優格好吃嗎 鐵塔牌無鹽奶油 鐵塔牌鮮奶油 藍莓優格 藍莓優格布蕾派 派皮作法 布蕾派食譜11.jpg

 

再將一杯鐵塔牌藍莓優格倒入

一定會有人問我,沒時間去新光三越買鐵塔牌的藍莓優格但我還是很想做怎麼辦

沒關係!!!用原味優格也是可以,只是因為我們家的孩子熱愛藍莓

所以我挑藍莓口味的優格加重香氣

食譜可依據個人便利性做小小變化無訪。

 

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將優格充分與鮮奶液攪拌均勻後

 

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就可將兩顆打散的全蛋倒入

 

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攪拌均勻

 

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再將藍莓優格布蕾液過篩

好濾去雞蛋的黏膜...等

但鐵塔牌的藍莓優格有些許的果肉

如果覺得可惜,再將果肉挑起放回布蕾液中即可

 

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派皮冷凍成型後取出

這次我先做一份,另一塊派皮可以繼續放在冷凍

一兩個禮拜內盡快用完就好囉

 

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將派皮桿開

 

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再將派皮小心的放入模具中

家裡有蛋糕模or派模都ok

自己要吃的嘛,隨手可得的器具即可

 

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再用叉子在派皮上戳數個小洞

 

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派皮在整形時,就可先將烤箱預熱180度c

 

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派皮先烘烤8~10分鐘,定型

 

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取出稍微放涼,烤箱繼續預熱190度c

我家的晶工7300,用久了最近溫度稍微偏低10度

所以我調整到200度c,烤溫還是要多測試

依據各家烤箱溫度而定。

 

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若家中有藍莓或者想放些水果丁也ok

 

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我之前剛好去賣場買了些冷凍藍莓

稍微沖洗一下取適量放進派皮中

 

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再將布蕾液倒入

此時,排的很整齊的藍莓會到處亂跑  

 

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將布蕾液倒置9分滿即可

 

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接著用190度c,烤大概30分鐘

如果布蕾液還有剩,可以用其他耐熱容器裝起來一起烘烤也很好吃哦

 

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出爐後,可放涼冰冷藏

冰過真的更好吃!!!!!

 

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下次想試試看,先烘烤15分鐘後再加上藍莓

成品是否會美一點,藍莓比較不會到處亂跑XDD

 

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派皮酥香不會太甜,內餡果香濃郁酸酸甜甜的

因為添加了鮮奶油,奶香味比較明顯

如果比較講究的媽媽,不給孩子吃鮮奶油,也可以用鮮奶取代

雖然Kate帶孩子忙碌,但布蕾派可分段做,不一定要一口氣一天全部做完

做法簡單味道又棒,真心推薦給媽媽們試試cgm2273d9af8326ffc2c52903552a913a8a623.gif  

 

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   Kate小廚娘

 

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108297703_c.jpg【生活.食譜】烘培新手例如我。也能輕鬆搞定濃郁不甜膩的巧克力布朗尼 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪 

108297703_c.jpg【生活.食譜】小妞牌芝麻小饅頭。香氣濃郁大人也搶著吃 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪 

108297703_c.jpg【生活.食譜】 kate小廚娘。大人小孩都熱愛的芝麻包((低油低糖)) ♥ @小馬妞兒&kate媽咪 

108297703_c.jpg【生活.食譜】 kate小廚娘。輕鬆變出美味手工pizza ♥ @小馬妞兒&kate媽咪 

108297703_c.jpg【生活.食譜】 kate小廚娘。甜滋滋蜜地瓜 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪

 

**文中的鐵塔牌無鹽發酵奶油、優格、動物性鮮奶油皆為鐵塔牌贊助**

 

  

 

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Kate's 育兒烘焙生活日誌 ♥

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留言列表 (9)

發表留言
  • 莫赤匪狐
  • 嘩,KATE好有才喔,還加了新鮮的藍莓這個藍莓派好讚啊,令人垂涎....是說不能用大頭釘把藍莓釘好就不會亂滾了嗎 <-- 儘出餿主意
  • 哈哈哈哈哈 很幽默欸你~

    Kate 於 2017/07/04 14:25 回覆

  • Hsuan
  • 哇~~要學起來做給婷妞吃!!
  • 趕快試試看!!!!

    Kate 於 2017/07/04 14:25 回覆

  • 艾莉絲愛旅行
  • 妳好厲害呀
    和蛋糕店賣的一樣
    這個感覺超好吃!
  • 謝謝你^^希望下次可以做得更美一點~

    Kate 於 2017/07/04 14:24 回覆

  • 小蚊子愛飛飛
  • 看到自己的成品超有成就感的
  • 對 ^^ 自己做安心衛生~

    Kate 於 2017/07/04 14:23 回覆

  • Berry媽咪
  • 推推!!媽咪真的是好手藝~藍莓塔感覺好好吃喔!!好想嚐😊
  • 謝謝BERRY^^

    Kate 於 2017/07/04 14:22 回覆

  • mika
  • 手好巧喔
    它們家的優格直接吃就好吃
  • 對啊!!好好吃~~~

    Kate 於 2017/07/04 14:21 回覆

  • 藍♀β♥love♥晴
  • 自己動手作的甜點可以跟外面賣的相比了呀
    看起來好好吃喔
  • 感蝦你^^

    Kate 於 2017/07/04 14:16 回覆

  • cindy
  • 自己做用料就是可以超實在ㄚ!!
  • 下手不手軟啊~

    Kate 於 2017/07/04 14:16 回覆

  • 魚魚
  • wow~你超厲害的..這看起來超好吃啊
  • 其實很簡單 又可以多種變化 有機會可以試試看~

    Kate 於 2017/07/04 14:16 回覆

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