鮮奶酪作法 鮮奶快過期了怎麼延長保存 吉利丁粉用法12.jpg

 

 

前陣子跟朋友去costco補貨,一口氣就買了兩大瓶鮮奶回家,掃貨太開心居然沒注意保存期限

過了一個禮拜赫然發現,鮮奶快過期了!!!!my god我還有2/3瓶啊   

剛好Kate有入手幾包米森有機麥片,正想做點優格或鮮奶酪來變換口味

趕緊去買包吉利丁粉回來做鮮奶酪,順便消耗完即將過期的鮮奶

提到吉利丁粉,先跟大家分享用法好了

凝結劑有許多種型態,吉利丁片、吉利丁粉、吉利T粉...等

個人習慣用粉狀的,吉利丁粉是動物性的,若是茹素的朋友可能就要選擇用吉利T粉囉

1g的吉利丁粉大約可使用於50c.c的液體

記住這個公式,無論你要做多少容量的奶酪,用總量去除以50就可換算出需要多少公克的吉利丁粉了。

 

趕緊準備好食材跟著Kate一起操作吧

鮮奶酪為不需耗費太多時間就能完成的點心,拍這篇食譜是我等吃晚餐前花30分鐘就搞定的XD

 

 

 

鮮奶酪食材

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 鮮奶 600c.c (分成400c.c&200c.c)

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 細砂糖 40g

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 吉利丁粉 12g

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 冷開水 40c.c

 

將吉利丁粉秤量好

並準備吉利丁粉量3倍的冷開水

將吉利丁粉泡開

 

鮮奶酪作法 鮮奶快過期了怎麼延長保存 吉利丁粉用法1.jpg

 

切記!!!要將吉利丁粉倒入開水中

不要將水倒入吉利丁粉裡

免得吉利丁粉結塊,膨脹不均

 

鮮奶酪作法 鮮奶快過期了怎麼延長保存 吉利丁粉用法2.jpg

 

混合在一起後,攪拌均勻靜置5分鐘左右

 

鮮奶酪作法 鮮奶快過期了怎麼延長保存 吉利丁粉用法3.jpg

 

 

 

這時可以先去準備鮮奶跟砂糖

鮮奶一共600c.c

我習慣以1/3、2/3這樣分開盛裝

 

鮮奶酪作法 鮮奶快過期了怎麼延長保存 吉利丁粉用法4.jpg

 

吉利丁粉充分吸收水份後

隔水加熱將它完全溶解

 

鮮奶酪作法 鮮奶快過期了怎麼延長保存 吉利丁粉用法5.jpg

 

接著將砂糖倒入400c.c的鮮奶裡面

並加熱但不煮沸的狀態下使砂糖完全溶解

 

鮮奶酪作法 鮮奶快過期了怎麼延長保存 吉利丁粉用法6.jpg

 

再將泡開溶解的吉利丁液體倒入加熱過的鮮奶裡頭

 

鮮奶酪作法 鮮奶快過期了怎麼延長保存 吉利丁粉用法7.jpg

 

 

 

最後把剩餘的200c.c冰牛奶一起倒入,降溫

 

鮮奶酪作法 鮮奶快過期了怎麼延長保存 吉利丁粉用法8.jpg

 

將完成的鮮奶液倒入方便保存的容器裡

 

鮮奶酪作法 鮮奶快過期了怎麼延長保存 吉利丁粉用法9.jpg

 

如果想換換口味,也可在加熱鮮奶時,倒入少許的芝麻粉、可可粉...等

就變成不同口味的鮮奶酪囉

降溫後的鮮奶酪放進冰箱冷藏8小時以上

確認完全凝固就可以食用了

 

鮮奶酪作法 鮮奶快過期了怎麼延長保存 吉利丁粉用法10.jpg

 

如果家裡面有果醬,也可淋上少許果醬一起吃

別有一番風味

因為我這個配方甜度不高,搭配果醬很適合

 

鮮奶酪作法 鮮奶快過期了怎麼延長保存 吉利丁粉用法11.jpg

 

 

 

鮮奶酪作法 鮮奶快過期了怎麼延長保存 吉利丁粉用法12.jpg 

 

又或者,也可拿鮮奶酪來搭配麥片、水果...等

就是營養又美味的早餐or點心

操作簡單還能變化許多口味的鮮奶酪

不但能消耗即將過期的鮮奶,給孩子當點心也很適合

鮮奶小小變身,又能多保存幾天囉

 

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   Kate小廚娘

 

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留言列表 (9)

發表留言
  • S媽
  • 看起來很棒
  • 謝謝~

    Kate 於 2017/05/07 00:46 回覆

  • mika
  • 太強了啦你
    超羨慕
  • 有機會再跟你分享~

    Kate 於 2017/05/07 00:46 回覆

  • cindy
  • 有圖解看起來就簡單多了~~~
    直接偷學起來~~CC
  • 哈哈哈 趕快做給張少吃

    Kate 於 2017/05/07 00:45 回覆

  • Hsuan
  • 下次我也來試試別種口味,謝謝分享!
  • ^^

    Kate 於 2017/05/18 20:54 回覆

  • Hsuan
  • 下次我也來試試別種口味,謝謝分享!
  • 試試看^^

    Kate 於 2017/05/18 20:54 回覆

  • 只要有心
  • 厲害 厲害^^
  • 謝謝妳~~~

    Kate 於 2017/06/01 20:18 回覆

  • 。Lucky Star。
  • 媽啊~~~你好強喔!!!!!!!
  • 感蝦感蝦~

    Kate 於 2017/06/01 20:21 回覆

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