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進入秋天

病毒肆虐

強壯的小妞這兩天居然莫名發燒了

本來好擔心是否是玫瑰疹

但病了兩天的孩子

今天默默恢復,生龍活虎的

身上也沒看到出疹子的情況

讓我總算鬆一口氣,放心許多

 

 

 

前兩天

剛好是小妞發燒前一晚

才想說,天氣轉涼

要給家人暖暖身、暖暖胃

便準備了些食材

準備一次搞定大人&寶寶的溫暖湯品

這湯品,是我懵懵懂懂

還不會下廚時

為了住院的wei媽咪

自己慌亂摸索出來的

當時,wei媽咪胃口很差

為了讓她補補,買了兩隻雞腿燉湯給她喝

只是,蒜頭我就改為薑絲

一樣很美味唷!!!!!!

 

這次準備的食材有

  暖身香菇蒜頭雞湯 vs 寶寶版蒜頭雞湯

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 雞肉 半隻

((Wei買了土雞肉,整隻分兩袋

(((買雞肉時,就先請老闆將雞頭、脖子...等直接拿掉,這是個人習慣啦!!!!!

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 剝好的蒜仁 數十顆

((依個人喜好調整

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 乾香菇 10來朵

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 鹽巴 少許

 

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 薑 & 米酒 可依個人喜好添加

 

((如果有枸杞、紅棗...等也可丟一些

(((本人是,就冰箱取材,現階段有什麼就放,沒有就沒放了xD

但如果有紅棗,給寶寶食用時 要小心棗仁,不要讓寶寶吞下肚了

 

 

如果雞肉是冷凍的

先將它拿到冷藏,慢慢退冰

接著,將雞肉洗乾淨、洗去血水髒汙...等等

 

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同時,將適量的香菇

稍微洗淨後,泡水回軟

香菇水也要留著使用唷!!!!!

 

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等待香菇回軟的時間

可先去邊看電視邊剝蒜頭

時間差不多了

就可將香菇切成小塊狀、比較好入口

如果使用的香菇比較小朵,就可省略這個步驟囉

 

3.gif

 

 

這天,wei放假

剛好讓他幫忙分攤工作

剝了這一大碗蒜頭,煮湯用2/3

剩下的可冷凍起來

炒菜時就很方便囉!!!!也不怕蒜頭發芽變黑~~~

 

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食材準備差不多後

將洗乾淨的雞肉

滾水下鍋稍微川燙

我個人是,滾水下鍋後

((雞肉下鍋後,原本滾開的水就會降溫,恢復平靜xD

看水快滾,我就熄火了

再將雞肉們,用清水沖洗乾淨

把一些肉渣、血水...等去除。

 

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接著就可取一個適當大小的鍋子

將雞肉放進去

再大把大把的放入蒜頭

 

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將過濾過的水

冷水入鍋

淹過雞肉&蒜頭寶寶們

就可以開中火,煮到滾

再轉成小火慢燉  

到這裡,我都還沒放任何調味料唷!!!!!!

 

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大約過了30~40分鐘  

開始有香氣飄出來

再拿一個小湯鍋

我撈取了肉質比較嫩的腿肉,準備給小妞食用

再將膠質豐富的雞腳一起撈到小湯鍋中

(((雞腳是要拿來熬出膠質用的

並撈取適量的湯頭,大概淹過肉就可以。

 

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因為小妞11個月了

開始有主見,很會哇哇叫

所以我添加少許少許,一咪咪的鹽巴去提味

接著就可以放著在熬煮一會兒

 

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大人版的雞湯

就可再添加香菇進去

香菇水也可倒進去

但最底部,有渣渣的部分我就會打住!!!沒一起倒進鍋中了。

 

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香菇入鍋後

再繼續熬煮一下

等待滾了之後

就可以用少許的鹽巴去調味

也可加些米酒...等等,看個人喜好調整

 

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登登登登!!!!

完成囉

 

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熱呼呼的香菇蒜頭雞湯

我這次沒放薑絲

因為家裡沒薑了XD

但味道一樣很棒

燉煮到軟嫩的雞肉

配上吸飽雞湯的香菇,口感十足

蒜頭燉煮到,精華都流入湯頭中

蒜頭本身吃起來已無刺激性,很好入口

多吃點蒜頭,對身體真的很棒很有益處呢!!!!

 

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飯前先來碗湯暖暖胃

真的很棒

很少喝湯的Wei

這兩天回到家

就先拿碗來舀一碗湯喝暖暖身

小妞爺也是邊吃飯邊搭配湯品一起入口

他們滿足滿意的樣子,讓我好滿足。

 

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寶寶版的蒜頭雞湯

湯頭看起來清澈許多

雞腳部分,家中都沒人吃

所以剛好拿來燉煮使用

 

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軟嫩的雞腿肉

讓媽媽都好想偷吃一口

偷喝了一口湯頭

一咪咪的鹽巴,讓湯頭的滋味豐富起來

 

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滾煮到爛的蒜頭,精華於湯中

蒜頭肉也剛好可讓小妞隨著湯一起入口

雞肉軟嫩到,輕輕一剝就可將骨肉分離

雞皮的部分就由媽媽處理掉了xD

 

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將骨頭仔細挑除

肉的部分再用食物剪刀剪小塊

在此,要小小提醒

可能會有碎骨頭!!!!要千萬小心

給寶寶入口前要多加確認、注意唷!!!!!

 

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剛煮好的這天

給小妞吃

南瓜奶香星星麵

搭配著蒜頭雞湯

看她一口麵,一口湯的

超級滿足的神情

食慾甚好的孩子,是媽媽的驕傲  

 

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嘴巴還咀嚼著

眼神還示意媽媽,趕快準備下一口啊!!!!我還要吃

 

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霸氣十足的孩子

雖然這兩天發燒

但還是活力十足,只是睡眠時間有增長而已

輕微感冒便就醫

按時吃藥,再以食補方式加強護理

兩天的時光熬過後

今天體溫就恢復正常,並開始頂嘴了這孩子

((好想扁小孩,請不要攔我!!!!!!!!!

 

另外,雞婆kate小提醒

如果要再次加熱時

建議可以將肉品,先取出

將湯頭先小火加熱,滾開後

再將肉品放入加熱一下

才不會重覆加熱太多次,導致肉質老了不好入口唷!!!!!

 

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秋季時節火速來臨

今年涼颼颼很有感

換季時,流行性感冒一堆好可怕

若家中大人小人一起中獎

交互感染會更難痊癒

我總說...

預防勝於治療

簡單版的雞湯

資淺的Kate小廚娘都能完成,你一定也可以

食補是最棒的預防針

趕快備齊食材,給寶寶&家人暖暖身吧

 

((另外,覺得kate廢話很多的人,可光看照片,看圖操作一樣也可以輕易上手的!!!!))

(((我自己知道我廢話很多xD)))

 

以上,打完收工xD

 

 

 

 

 

 

   Kate小廚娘

 

 

 

 

 

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Kate 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

發表留言
  • cindy
  • 冬天就是要來這一味啦!!嘿嘿~
  • 補一下補一下~~

    Kate 於 2015/10/24 22:58 回覆

  • S媽
  • 感覺好好吃耶
  • 真的!!!!!

    Kate 於 2015/10/25 01:46 回覆

  • Pink Girl
  • 看起來真的超美味的~~~
    讓人也好想來上一碗喔
  • 暖呼呼暖呼呼~

    Kate 於 2015/10/24 22:59 回覆

  • 白白 ♥ Abby ♥
  • 好棒喔
    我超喜歡喝蒜頭雞湯的 !!!
  • 我也大愛xd

    Kate 於 2015/11/08 23:54 回覆

  • mocha
  • 好手藝ㄟ
  • 謝謝❤

    Kate 於 2015/11/09 00:23 回覆

  • mika
  • 真不錯耶
    用自己的料理幫家人顧健康.超厲害
  • 謝謝❤

    Kate 於 2015/11/09 00:23 回覆

  • 加一
  • 下次要來試試看
  • ^^

    Kate 於 2015/11/09 00:24 回覆

  • dannisamy
  • 我要當你小孩~哈
  • 哈哈,阿姨想喝趕快來~~~

    Kate 於 2015/11/09 00:25 回覆

  • cevilla
  • 小 妞吃的真香甜
  • ^^

    Kate 於 2015/11/09 00:24 回覆

  • whenwas
  • 看起來好營養喔!
  • Kate 於 2015/11/09 00:20 回覆

  • 塔妮雅
  • 幸福的小妞!
  • 謝謝❤

    Kate 於 2015/11/09 00:23 回覆