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走入烘培之路

是從交了損友(?)開始  

((希望這位朋友千萬不要看到這篇

 

 

 

先後懷孕,離職,生產

談論著媽媽經

受到她為了小孩,認真鑽研出一道道美味營養的副食品而感動

而我也想給孩子最好的

無添加防腐劑以及一堆不該出現的偷渡客

最好的方式就是自己動手做

 

開始長牙的小妞嘴很饞

我最一開始是做饅頭來給她打打牙祭

大部分都拿來當早餐食用

午後時光,小孩要吃點心該怎麼辦呢

好友建議,簡單營養又好吃的入口即化小饅頭

想想也是

媽媽好操作,小孩又可訓練抓握能力

挺不賴的

便立刻捲起袖子(?)開工

 

  芝麻小饅頭的食材

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 日本太白粉 80g

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 細砂糖 20g

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 奶粉 10g

(((我偶爾會省略,就會少點奶香味囉

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 芝麻粉 5g

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 蛋黃 1顆

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 橄欖油 少許((約5滴即可))  

 

 

首先,先將上述食材秤量好

我習慣如此,免得手忙腳亂

友人建議

太白粉可先進入烤箱140烘烤10分鐘取出放涼過篩

 

我個人這步驟有時候會偷懶啦

大家可以試試看唷!!!

 

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砂糖加入蛋黃

以打蛋器打發至泛白,膨脹約2倍左右即可

 

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接著將奶粉加入蛋黃糊中攪拌均勻

(((本次我沒加,因為奶粉沒了xD

(((省略了就會少點奶香味囉....

再將芝麻粉(無糖)將入攪拌均勻

(((如果想換其他口味,就在這步驟添加

(((想做原味的,就省略這步驟就好了

 

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日本太白粉

過篩分次慢慢加入麵糊中((以刮刀協助攪拌))

這步驟很重要

一定要分次,慢慢地加入

千萬不要貪心一次加完

也別依據我上面說的80g就硬加完它

每顆蛋黃大小不一樣

所以就慢慢加,用手去觸摸去感覺

麵團不黏手,但還微微濕潤微微黏就可以停止加粉了

(((這點很重要,請各位客官一定要好好筆記!!!!!!!

((((是否可以入口即化就靠它了

 

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接著滴幾滴橄欖油

將麵團稍微揉均勻即可

((此步驟我有省略過一次,口感上的確小有差異

(((如果沒有橄欖油,玄米油之類的應該也可以!!!

 

 

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將麵團本人

我習慣搓揉成長條狀

使用刮板協助,切成1cm左右的大小

 

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將它們搓圓排盤

友人是說她懶惰都沒搓圓

我個人是看狀況

小妞乖巧的話我就會一次抓個兩顆在手心上稍微搓圓

 

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一顆顆小饅頭躺在烘培紙上

讓我好期待等等出爐時的香氣啊!!!!

 

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在搓圓小饅頭的同時

可以先將烤箱預熱150度10分鐘

10分鐘過後,手頭上的工作也差不多搞定

接著將烤盤送入烤箱

(((個人建議,可在小饅頭上噴點開水,預防烤到一半裂開)))

150度左右烤10分鐘

再小心的將烤盤轉向

溫度降低一點

130度左右再烤5~10分鐘

途中,約烤5分鐘時可以小心拿一顆試吃看看,口感喜歡就可收工囉!!!!

(((每個人的烤箱溫度不同,真的要試試才能確定口感

如果怕麻煩的人

也可直接用150度

烤15~20分鐘即可。

 

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最左邊的痕跡

就是我烘烤過程中,拿來試吃口感的XD

 

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一顆顆圓滾滾可愛的小饅頭

烤出來香氣濃郁的

讓我試吃的時候

一口接一口唰嘴的很

 

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早就按耐不住性子的小妞

在一旁ㄚㄚㄚ的催促媽媽

好啦好啦!!!這不就來了嗎

熱呼呼的要放涼一下啊

 

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小姐

請維持一下形象好嗎

吃相也太真實了吧

 

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Kate的習慣是

會自己試吃一下再給小妞吃

試口感、試溫度

有次蛋黃打到一半小孩哭

我就放下手中工作去哄她

哄完再繼續工作,又打得不夠久

烤出來的小饅頭

中間就有種奇怪的口感

最後,就只能媽媽本人默默吃完......

 

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看這小妞一口接一口的

媽媽忍不住出聲阻止

要乖乖地吃飽飯才能吃點心!!!!!

還有,嘴巴擦一下啦~~~~

 

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個人習慣,放涼後

將小饅頭們收進瓶子或者保鮮盒中

一次不敢做太多,因為沒防腐劑

盡快食用完畢,如果放差不多7天

我就會自己默默吃完它xD

 

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香氣濃郁的小饅頭

看你想換什麼口味都可以

來個水果、地瓜口味的也不賴唷

倘若孩子較大,也可親子同樂一起做

簡單的食材,吃不膩的滋味,多變化的口味

趕緊來試試吧!!!!

 

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打完收工xD

 

 

   Kate小廚娘

 

 

 

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Kate's 育兒烘焙生活日誌 ♥

Kate 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(36) 人氣()


留言列表 (36)

發表留言
  • Doris
  • 推~~
    哈哈
    我懂那種為小孩準備副食的心情,遙想當初我在廚房裡熬魚骨湯....
    這道小饅頭感覺有點小技巧,我也要來試,希望能成功!!

  • 一定可以成功的!!!!加油~~~~用心的點心 孩子都可感受到

    Kate 於 2015/10/11 01:58 回覆

  • chasemoon
  • 你好厲害唷 自己做點心給孩子吃 感恩美好分享~推^^
  • 謝謝妳^^

    Kate 於 2015/10/12 23:17 回覆

  • travel雲
  • 推~
    蛋黃的表情圖案實在超好笑阿xD
    自己做的真的會比較安心~~
  • 對阿^^安心衛生

    Kate 於 2015/10/12 23:16 回覆

  • 純真
  • 我愛小饅頭>///<
  • 有機會試試做看看哦!

    Kate 於 2015/10/12 23:29 回覆

  • 商妮
  • 好可愛的小饅頭,好厲害!!
  • 謝謝妳^^

    Kate 於 2015/10/12 23:15 回覆

  • 小公主Irene
  • 我們家的最近剛開始接觸小饅頭
    之後也想自己來做
    比較安心又衛生^^
  • 小小孩熱愛阿~~可以試試~~~

    Kate 於 2015/10/12 23:15 回覆

  • Suger25
  • 推推推
    自己做的也衛生耶!
    真不錯^^
  • 對啊^^好吃又衛生‵

    Kate 於 2015/10/12 23:15 回覆

  • 隨緣人
  • 為母則強看超迷你饅頭就知道 為了寶貝健康媽咪什麼都會做
  • 謝謝妳^^

    Kate 於 2015/10/12 23:15 回覆

  • sunnygo1798
  • 好用心的媽媽! 我家小孩也很愛小饅頭餅乾,下次我也要來試試
  • 很簡單 跟小孩一起做也很有趣^^

    Kate 於 2015/10/12 23:14 回覆

  • 小芝芝
  • 小饅頭~~
  • 好好吃~~

    Kate 於 2015/10/15 02:23 回覆

  • 莉芙小姐♥旅遊
  • 手工小饅頭, 自己作最安心阿
  • 對阿~~一切都是為了孩子 哈

    Kate 於 2015/10/15 02:25 回覆

  • cindy
  • 可以點餐嗎?哈哈~
  • cindy自己的手藝也很棒哩~~改天來交流~~

    Kate 於 2015/10/15 02:26 回覆

  • 嵐嵐麻-Niki
  • 自己做~
    媽咪好用心
  • 謝謝嵐嵐^^

    Kate 於 2015/10/15 02:27 回覆

  • 悄悄話
  • mocha
  • 好厲害
  • 謝謝^^

    Kate 於 2015/10/15 02:28 回覆

  • 游小熊
  • 好棒的手藝
    看了也好想吃
    小妞好幸福
  • 有機會可以試試自己做看看唷^^

    Kate 於 2015/10/15 02:28 回覆

  • mika
  • 手藝真不錯耶
    小妞好幸福喔
  • 謝謝妳唷^^

    Kate 於 2015/10/15 02:28 回覆

  • 芯小荻
  • 小饅頭超級可愛的啦~不小心就會吃了好幾個XD
  • 真的!!!!最後都是媽媽吃下肚

    Kate 於 2015/10/15 02:29 回覆

  • 芯小荻
  • 小饅頭超級可愛的啦~不小心就會吃了好幾個XD
  • 媽媽不小心就肥了xd

    Kate 於 2015/10/15 02:29 回覆

  • NanaChiao 喬喬
  • 推!好厲害喔!!寶寶真幸福~~
  • 謝謝妳唷^^

    Kate 於 2015/10/15 02:29 回覆

  • 塔妮雅
  • 媽媽超賢慧,小妞好幸福!
  • 謝謝妳唷^^

    Kate 於 2015/10/15 02:30 回覆

  • Livia ❤
  • 你真的是一位很棒的母親耶!!
    很多東西你都非常仔細謹慎~讚阿!!!
  • 謝謝妳^^

    Kate 於 2015/10/16 10:19 回覆

  • 用用你好嗎
  • 超可愛的你的小孩
    饅頭也好可愛呵呵
  • 謝謝妳的誇獎^^

    Kate 於 2015/10/16 11:00 回覆

  • 嵐嵐*
  • 自己做的感覺健康很多餒!!
    手好巧喔~
  • 謝謝妳^^

    Kate 於 2015/10/16 11:01 回覆

  • S媽
  • 好棒喔...
    真是厲害
  • 謝謝妳^^

    Kate 於 2015/10/16 11:02 回覆

  • 芙緋兒♥
  • 我爸爸也很愛做麵包、蠻頭類的
    以前曾經一整個暑假都在做小包子、小蠻頭,那幾個月我們全家每天都在吃蠻頭=口=!!
  • 哈哈哈 吃到怕了吧~~但自己做安心多了

    Kate 於 2015/10/16 11:03 回覆

  • 加一
  • 弄給我女兒吃XD讚讚
  • 趕快試試看!!!!他一定會愛

    Kate 於 2015/10/24 22:54 回覆

  • Disni
  • 好可愛喔!!!!快餵我~
  • 來~~阿~~~

    Kate 於 2015/10/24 22:53 回覆

  • 小小上班族
  • 自己做,真厲害!
  • 謝謝你^^

    Kate 於 2015/10/25 01:47 回覆

  • suchen119
  • 好可愛!!
    用心的媽咪幸福的寶貝!!
  • 謝謝誇獎^^

    Kate 於 2015/10/25 01:47 回覆

  • almpa
  • 推~
    妳做得辛苦,小妞也等得不耐了XDD
    看小妞吃到來不及擦嘴也好可愛>////<
  • 他真的超貪吃的八~~~~

    Kate 於 2015/10/24 22:51 回覆

  • Abby
  • 超可愛的!!!!!!!!!! 首圖好像恐龍蛋好可愛喔!!!!!!!!!!
  • 哈哈 你的想像力好棒唷!!

    Kate 於 2015/10/24 22:55 回覆

  • dannisamy
  • 感覺不錯耶
  • 真的!!!!!

    Kate 於 2015/10/25 01:46 回覆

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