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工欲善其事,必先利其器

對於Kate來說

食譜書真的非常!非常!非常!重要

(((有感受到我內心的澎湃嗎xDDD

 

 

 

從小到大

Kate娘總一直唸著

"我在煮飯,你就要來學來看

不然以後什麼都不會就知道苦了"

還真的一語成讖

 

在家當大小姐當慣的我

老天刻意要來考驗我

當必須一肩扛起廚房大小事,掌管一個家的廚房時

我就深深體會當初阿母說的都是對的。

 

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做菜是一種隨性的藝術

兩年前,開始做菜後

我就一直有這種感覺xD

 

懵懵懂懂

青菜認識我,我卻認得沒幾樣

調味、份量要如何抓,真的是要靠經驗

一些"眉眉角角"更是要長年累積下來的實戰才能體會

 

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討厭人擠人的Wei&me

出門總不知道要吃什麼

所以,也都習慣在家裡自己煮了

偶爾換個大廚讓Wei出馬,增添一下生活樂趣

 

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創意料理達人-Ruby

氣質出眾的她

從音樂領域跨到烘培界

因為喜愛美食,而自己動手做

這正是現階段的我,正在學習的

 

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所謂美食,就是要加入自己的溫度及感情

才會創造出自我的特色

自己動手做,雖然花很長的時間

兩三下就完食了很累。

看到家人滿足的笑顏

我想追求的不過如此爾爾

 

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書中共分3個chapter

123.gif  用暖暖的料理寵愛自己

 

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將一些鍋物、湯品加上甜點

組合成,一個人也可以享用大餐寵愛自己的Menu

今天想吃哪一道

翻翻冰箱有什麼材料

隨興組合拼湊,輕鬆變身小當家

簡單就可以享用豐盛餐點

 

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123.gif  輕鬆對抗卡路里,滿足感滿分!

 

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精心設計

吃得飽又不用擔心身材走樣

少油的概念,降低對身體的負擔

卻不影響餐點的美味程度

這個chapter是女孩們最愛的!!!!

(((我要好好拜讀作筆記xD

 

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123.gif  親友相聚同歡的最佳選擇

 

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親友來訪

想大展身手,端出些色香味俱全的大菜

這個Chapter通通幫你整理好了

讓你成為一個

出得了廳堂,入得了廚房的完美女孩。

 

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稍微翻了翻

最近的我愛上烘培

甜點是我的第二生命

雖然書整理好一個一個的套餐

但這次

我挑了兩個套餐當中的甜點

來實作與大家分享吧xD

 

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分別為

cgm2273d9af8326ffc2c52903552a913a8a623.gif 熔岩巧克力

 

cgm2273d9af8326ffc2c52903552a913a8a623.gif 香草舒芙蕾

 

((本文的步驟,照片我有省略一些,改天再開專文來寫食譜XD))

 

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cgm2273d9af8326ffc2c52903552a913a8a623.gif 熔岩巧克力

 

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材料有

黑巧克力 80g ((建議選用70%or77%這兩種,個人偷懶便利商店隨便挑苦巧克力))

奶油 40g ((我用無鹽奶油))

雞蛋 1個 ((有先拿出來退冰,常溫狀態))

低筋麵粉 15g

砂糖1大湯匙

糖粉少許 ((我懶惰沒用xD))

 

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個人習慣

 將所有材料秤量好,用小碗一個個裝好

 

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將奶油與巧克力隔水加熱,融化至液體狀即可。

 

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雞蛋與糖充分攪打均勻後,分次加入過篩的麵粉

將巧克力與奶油,輕柔倒入麵糊中,充分攪拌均勻 ((如下圖))

 

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再將麵糊倒入小容器中

((因為我還沒購入小容器,所以使用了杯子蛋糕的紙模代替...))

 

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一開始太貪心

三個兄弟姐妹,容量分布不均  

 

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烤箱設定180度,烤10分鐘即可。

 

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完成 !!!!!

 

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可能我的烤箱有遇熱,或者哪個步驟沒注意到

切開沒有熔岩....  

但口感很優,香氣十足

冷了或者冰過後回溫食用

美味依舊唷!!!!

 

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泡杯紅茶拿鐵一起享用

簡單就能替自己創造幸福的味道

 

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cgm2273d9af8326ffc2c52903552a913a8a623.gif 香草舒芙蕾

 

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材料有

低筋麵粉 15g

雞蛋1個 ((一樣常溫的))

牛奶 80c.c

糖 20g

無鹽奶油 10g

砂糖少許

 

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個人習慣

先將蛋打好,蛋白蛋黃分開備用

((先打好蛋,才能將蛋殼丟掉順便洗手啊!!!

 

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牛奶大約秤量80c.c

((不小心超過一點點了xD

之後順便將小容器內部,塗上一層薄薄的奶油,輕沾一些糖粉

 

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將所有材料秤量好

麵粉過篩備用

牛奶加熱到微滾後,關火備用

將蛋黃加入10g的糖打發

分次將麵粉加入打發的蛋黃,均勻攪拌後再放入加熱後的牛奶以及融化的奶油攪拌均勻

 

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隔水加熱,將剛剛攪拌均勻的麵糊攪拌至濃稠有光澤後,蓋上保鮮膜放涼備用。

這時候,將蛋白加入剩餘的糖粉,打發至蛋白可畫出痕跡即可。

將打發的蛋白,加入麵糊中,輕輕混合,保持整理的蓬鬆感。

 

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烤箱預熱180度,烤盤加點水((個人是倒到烤盤的表面都有水即可

將麵糊小心的倒入小容器中,烤約10-15分鐘即可

 

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邊烤邊觀察,我是看表面有微微焦黃,不到15分鐘就取出了

(((糖粉也被我這懶人省略了,反正是自己要吃的嘛xD

比較重要的是

因為會塌陷,所以不適合一次做太多,並請趁熱食用。

所以我本來想份量加倍

幸好食譜書中都會有貼心小叮嚀,才沒讓我做出後悔莫及的事情XD

蛋白一定要保持純淨,意思是不可混合到蛋黃或者油水,免得無法打發了!!!

 

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烘烤的過程中

蛋香奶香味不斷飄出來

有隻小馬妞蠢蠢欲動著  

 

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好啦好啦,這不就來了嗎XD

這舒芙蕾也是我特地為你做的呀

((因為有添加牛奶,擔心致敏

所以我只給小妞少量吃!!!主要都是媽媽吃掉拉哈哈

 

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瞧他

如同鱷魚般張嘴咬過來

我邊餵食邊笑歪了  

看他滿足的神情,再累都值得啊!!!

 

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書中的食材比例抓的很好

單身貴族也可替自己一份美味大餐

不必苦惱比例該怎麼拿捏、烹調的成品吃不完該怎麼辦

如果是小家庭,將比例等量調整即可

無論是親子同樂或者夫妻合作

完成後的餐點

一同享用

簡簡單單就能營造天倫之樂的畫面

自己動手做

除了安心衛生外

也能增添許多生活中的小樂趣唷 cgm7ab804b6d26217fa9fc7e764f2257ab0864.gif  

 

  好書這兒找

 

 幸福感!讓你戀上廚房の單人套餐2

 

 

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本文為個人使用心得分享

未受酬亦無販售或廣告意圖。

請依據個人體質及使用方式去感受。

如需購買或瞭解詳情,請自行搜尋官網或各大平台唷

 

因新北市法規之因素,本文不另加註連結

文中的成份引自產品介紹,不等於聲稱具有任何療效,

且個人體質、膚質皆有可能影響產品呈現效果。

 

請依照實際使用的效果為主

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Kate 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

發表留言
  • 小珍
  • 嗯~
    想要做好吃的東西,
    一定要有愛啊
  • 對阿^^

    Kate 於 2015/09/19 10:21 回覆

  • 游小熊
  • 好棒的書
    KATE也做的好棒
    如果我住妳家附近
    有空就要去妳家吃下午茶^^
  • 歡迎歡迎^^

    Kate 於 2015/09/22 20:57 回覆

  • Emily
  • 手藝好好
    看起來好好吃
    真誘人^^
  • 謝謝^^

    Kate 於 2015/09/22 00:07 回覆

  • Disni
  • 你想逼死誰啊~我都只能做很簡單的
  • 哈哈哈 這兩樣其實也很簡單啦!!!!

    Kate 於 2015/09/22 22:17 回覆

  • cevilla
  • 不錯的工具書
  • 對啊!!!很實用~

    Kate 於 2015/09/22 22:19 回覆

  • whenwas
  • 這本書我應該去買一下了!
  • 真的很實用~~~小份量很棒!

    Kate 於 2015/09/22 22:25 回覆

  • mocha
  • 手藝真好
  • 謝謝^^

    Kate 於 2015/09/22 00:07 回覆

  • 塔妮雅
  • 感覺好好吃~
  • 謝謝^^

    Kate 於 2015/09/22 00:07 回覆

  • Abby
  • 好厲害!!!
  • 謝謝^^

    Kate 於 2015/09/22 00:07 回覆

  • 純真
  • 我想吃~
  • 快做看看!!!

    Kate 於 2015/09/22 23:36 回覆

  • dannisamy
  • 你手藝超好的
  • 謝謝^^

    Kate 於 2015/09/22 00:07 回覆

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